Varför vita druvor är användbara

0

969

Artikelbetyg

Vinstocken är populär för de fördelaktiga ämnena som finns i frukten. En av de vanligaste kulturerna är vita druvor. Det täcker nästan 50% av alla odlade sorter.

Fördelarna med vita druvor

Egenskaper för vita druvor

Vinodlingar odlas över hela världen. Vita druvor värderas för sin smak: de används vid vinframställning, vid tillverkning av russin, de konsumeras färska, i bevarande, i kosmetikindustrin. Ett utmärkande drag hos vita sorter är deras ljusgröna färg, förvärvad i processen med naturlig mutation av gener som är ansvariga för syntesen av antocyaniner, vars närvaro i stora mängder gör frukten mörkare.

Vita druvor skiljer sig utåt från sina mörkare kusiner. Bären har olika former: de kan vara runda, ovala, långsträckta och till och med böjda. Tunn eller tjock hud, beroende på sort, kan täckas med en vaxartad blomning. Massan av vita druvor kännetecknas av variationer: från mjukhet till hårdhet.

Under mogningen förändras fruktens kemiska sammansättning, vilket uttrycks i en minskad syrahalt, en ökning av sockerhalten i bär, liksom komplexa eteriska oljor.

Enligt hygieniska standarder måste innehållet i olika giftiga element och bekämpningsmedel i druvbär uppfylla kraven. Vita druvsorter kan vara mer mottagliga för de negativa effekterna av dessa ämnen, därför är det bättre att välja hälsosamma druvor som odlas organiskt för att bibehålla hälsan. Den röta som finns på bären indikerar förekomsten av svampsjukdomar, och därför bör sådana frukter ätas med försiktighet.

Varietal funktioner

Det finns en uppdelning av druvsorter efter smak, som inkluderar grupper med vanliga (en kombination av syra och sötma eller neutralitet), muskotnöt (smak och arom med muskotnötsfärg), nattskugga (örtartad smak av nattskuggbär), isabel smak ( jordgubbe, svarta vinbär, ananas) ...

Hela utbudet av vita druvor kan delas in i 3 huvudgrupper beroende på användningsändamålet. De representerar definitionen av smak och yttre egenskaper, egenskaper hos användningen av druvor, dess värde. Sorter kan vara:

• Matsalar avsedda för färdiga måltider samt förberedelse av sallader och desserter. Denna druva sticker ut för sin smak: den är söt, saftig, aromatisk, dess utseende är stora klasar och stora bär. De mest kända representanterna för bordsdruvan är Valentine, White miracle, White giant, Maxi, White flame, Ladies fingers, Arcadia, White Kishmish.
• Tekniska som används för vinframställning. Denna vita druva kännetecknas av en hög andel juice i bär, syra- eller sockerhalt, tunn hud, delikat stark arom. Bären är avsedd för juicer, för att göra mousserande och vita viner av olika styrkor.Druvorna av dessa sorter kontrolleras strikt och kräver speciella odlingsförhållanden. Om, när man dricker juice eller en vindrink, känns rutt i den, gjordes den i strid med tekniska standarder. De vanligaste sorterna är Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Universal, eller vin och matsalar. Deras egenskaper gör dem lämpliga för både bordskonsumtion och vinframställning. För sådana ändamål, använd Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Kaloriinnehåll i vita druvor

Bär ökar aptiten

Det finns ingen stor skillnad i kalorier mellan vita och mörka druvor. Vita druvor är dock ofta sötare. Att äta vita bär ökar aptiten, men även en sen måltid i form av en druvmassa kommer inte att göra någon skada. Kalorivärdet för vita druvor varierar beroende på sorten:

• Frödruvor per 100 g produkt har 60,3 kcal. En portion på 100 gram innehåller 0,54 g protein, 0,04 g fett, 14,9 g kolhydrater. Bären innehåller olika vitaminer och mineraler, mineraler och vatten.
• I sorter av friska frölösa druvor koncentreras 61,1 kcal i 100 g. Denna mängd bär innehåller 0,5 g protein, 0,1 g fett, 15,1 g kolhydrater. Dessa druvor är ofta sötare i smak och är säkra för barn.

Produktens energivärde i förhållandet mellan fetter, proteiner och kolhydrater (bju) är 3% / 8% / 86%. 1 kg bär per dag ersätter 230 g bröd, 400 g kött, 1 kg potatis eller mjölk när det gäller kaloriinnehåll.

Gynnsamma funktioner

Vita druvor uppskattas inte bara för deras smak utan också för sin rika kemiska sammansättning. Den innehåller organiska syror: äppelsyra, citronsyra, vinsyra, bärnstenssyra. Smaken av vita hemlagade druvor är övertygande i närvaro av sackarider, representerade av glukos och fruktos. En viktig indikator är förekomsten i bär av ett användbart pektinsubstans, flavanoider (kakhetin och epikachetin). Vita druvsorter värderas för sin mineral- och vitaminkomposition. De innehåller vitaminerna PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E och mineraler: kalium, fosfor, kisel, bor, järn, vanadin, jod, kobolt, koppar, mangan, litium.

Bären av vita druvor och deras beståndsdelar används vid behandling av många sjukdomar eller för att lindra symtom. Frukterna har också en diuretikum, lugnande, återställande, laxerande, anticancer- och svampdödande effekt. De fördelaktiga egenskaperna hos hemlagade vita druvor stöder behandlingen av kroppen i följande fall:

• Användningen av bär 3 till 5 gånger i veckan i små mängder kan förhindra utveckling av hjärt- och kärlsjukdomar. Ett sådant botemedel fungerar som ett förebyggande av risken för blodsjukdomar: anemi, tromboflebit, åderförkalkning, förbättrar hematopoetiska processer, ökar nivån av hemoglobin i blodet.
• De ämnen som finns i frukterna stärker immunförsvaret, förbättrar ämnesomsättningen och har en förebyggande effekt mot njure- och leversjukdomar.
• En stor mängd fiber i bär hjälper till att rengöra kroppen från giftiga element och blockerar skadan som de orsakar inre organ och toxiner.
• En grupp druvor, ätit, påverkar gallblåsan, har en koleretisk egenskap och tar bort sand.
• Bär förbättrar ditt humör. Att äta 10-15 bär om dagen hjälper till att hantera apati och depression, fyller på en persons energiförsörjning.
• Tack vare verkan av komponenterna i vita druvor är det möjligt att minska risken för synpatologier som uppträder i äldre ålder: makuladegeneration av näthinnan, grå starr.
• Det finns en betydande fördel när man äter bär med hosta, astma, kronisk tuberkulos. De förbättrar hälsan hos lungorna och luftvägarna.
• Små russin som omvandlas till välling används som en salva för lav och kliande hud.

Slutsats

Egenskaperna hos vita druvor indikerar att de är till stor nytta för kroppen. Bär av vita sorter är rika på många vitaminer och mikroelement, har ett högt energivärde. När du använder denna produkt ägnas uppmärksamhet åt dosering, kvalitet och frånvaron av allergiska reaktioner, då kommer hälsofördelarna och välbefinnande att vara betydande.