Isabella svart druva

3

1149

Artikelbetyg

Druvan Isabella är en teknisk hybrid med mörka bär. Den tillhör de äldsta sorterna, den föddes upp för 2 århundraden sedan. Även under förra seklet odlades den i industriell skala. Nu har druvor vika för sorter av högre kvalitet. Vinstocken finns i privata gårdar, den planteras som en prydnadsväxt.

Isabella svart druva

Ursprung

Isabella vindruva är en av de äldsta hybriderna. Det erhölls genom att korsa den amerikanska Vitis Labrusca och den europeiska Vitis Vinifera. Efter den nya världens öppning började plantor av de nya Labrusca-druvorna importeras till Europa. Tillsammans med dem kom sjukdomar som phylloxera och mögel (vit mögel) till den gamla världen. I slutet av 1700-talet försvann hela vingårdar med unika sorter i många länder på grund av skadedjur och svampar.

Europeiska vinproducenter hade inget annat val än att försöka korsa de amerikanska och lokala vinstockarna. Hybriden föddes först 1816. Sedan skapades hans rosa version av Lydia. De nya sorterna visade sig vara resistenta mot phylloxera och oidium, liksom mot ett antal andra svampsjukdomar. De visade sig vara extremt hårda.

Särdrag

Hybrida druvor har ett antal egenskaper som skiljer dem från traditionella europeiska sorter:

• Immunitet mot svampsjukdomar och phylloxera, vilket i hög grad underlättar odling och underhåll.
• Frostbeständighet, vinstocken växer bra även i de norra regionerna.
• Högt innehåll av antocyaniner och pektin i frukt och skinn.
• Högt kaloriinnehåll.
• Under jäsning av sorten bildas mer metylalkohol, skadlig för kroppen, än andra sorter.

Idag tappar Isabella-druvorna mark. Gradvis dyker nya sorter upp som överträffar det i kvalitet och utbyte. I slutet av förra seklet påträffades ett ökat innehåll av metanol i vin tillverkat av svarta bär, eftersom den alkoholhaltiga drycken förbjöds i Europa och USA, industriella vingårdar förstördes nästan och odlingen av sorten avbröts. .

Utanför Europeiska unionen och Nordamerika fortsätter sorten att odlas. Den odlas i Ukraina, södra Ryssland, Azerbajdzjan, Georgien, Japan, Kina. Men även i dessa länder minskar antalet industriella vingårdar när efterfrågan minskar. Nya vinstockar planteras i privata hushåll.

Beskrivning av sorten

Isabelladruvor klassificeras som svarta hybridvarianter. Han har kraftfulla buskar med mogen vinstockar. Bladen är treflikiga, med en öppen petiole-hack, som liknar en båge i form. Bladens storlek är medelstor till stor. Ovan är de mörkgröna, under - grågröna på grund av den rikliga kanten. Blommorna är bisexuella.

Mognadsvillkor är sena, varaktigheten är från 130 till 170 dagar.I tempererade zoner skördas skörden i mitten av oktober; i varma regioner börjar skördeperioden i slutet av september.

Fruktens beskrivning och huvudsakliga egenskaper:

• Gänget är tätt, ibland av medium sprödhet, cylindrisk, ser slarvigt ut.
• Vikten av mogna klasar är 0,5-1,5 kg.
• Bäret har en rund eller något oval form.
• Storlekarna är genomsnittliga.
• Färgen är svart eller mörkblå.
• Den intensiva blomningen på huden ger bäret en blå nyans.
• Frukten mognar jämnt, spricker inte.
• Surhetsnivån är 6-8 g / l.
• Sockerhalten är 16-20%.
• Smaken är muskotnöt.
• Kaloriinnehåll - 70-73%.

Isabella-sorten har en speciell arom som skiljer den från andra sorter. Vissa människor hävdar att det ser ut som mogna jordgubbar, andra som vått rävhår. Bland ett antal vinodlare har dess namn "räv" till och med etablerats. Lukten är särskilt uttalad under fruktens mogning.

Utbytet av sorten är genomsnittligt, 60-70 kg skördas per hektar. På en fruktbar vinstock bildas 3-4 kluster. I vissa fall visas åtta buntar på filialen, men i en sådan situation måste de tunnas ut. Förtjockning leder till uttömning av vinstockar, krossning av bär. Nästa år sjunker avkastningen kraftigt, vinstocken växer dåligt och mognar.

Användbara egenskaper hos druvor

Druvor har en positiv effekt på kroppen

De mörka stora frukterna innehåller nästan alla vitaminer och mikroelement som behövs för en person. Denna druva är särskilt rik på kalium och järn. Kalium påverkar myokardiet och förbättrar hjärtfunktionen, järn ökar nivån av hemoglobin i blodet, så Isabella rekommenderas att äta för anemi. Vitamin PP, som finns i stora mängder i frukt, förhindrar allergier.

Antocyaniner är en värdefull komponent av bär. Dessa ämnen ger frukten en mörk färg. De har en positiv effekt på immunsystemet och kan stoppa tillväxten av cancertumörer. Pektiner, vars antal i hybriden ökar, stärker också immunförsvaret och förbättrar matsmältningen. Flavonoider, katekiner och polyfenoler ökar kroppens totala ton, eliminerar toxiner, skyddar levern och förbättrar dess funktion.

Isabelladruvor tunnar ut blodet, sänker kolesterolnivån, vilket förhindrar bildning av aterosklerotiska plack på kärlen. Dess fördelar för hjärtsjukdomar är inte bara det. Bäret sänker blodtrycket och stärker hjärtinfarkt. Den rika kompositionen har en positiv effekt på hudens tillstånd och arbetet i alla organ. Det rekommenderas att äta det för att förhindra åldrande, förbättra prestanda. För att öka druvdietens effektivitet rekommenderas att du äter bär med frön och skinn.

Det visar sig att inte bara frukten av Isabella-druvor är till nytta. Bladen på denna växt har också medicinska egenskaper och används i folkmedicin. De innehåller naturliga antiseptika, så bladen appliceras på sår för att undvika infektion. Ångade löv används för att gurgla med ont i halsen. Om du fäster några gröna blad på patientens kropp kommer de att minska febern, lindra smärta.

Skada från Isabella-druvor

Isabelladruvor är bra för kroppen, men under vissa omständigheter kan de orsaka skada. Läkare rekommenderar inte att äta svarta frukter under följande förhållanden:

• Ett högt innehåll ökar gasbildning i tarmarna, därför rekommenderas inte druvor för personer som är utsatta för flatulens. Även en frisk person bör inte överanvända bär.
• En ökad mängd enkla kolhydrater gör bär farliga för sjukdomar som diabetes.
• Innehållet av kalorier i frukt ökas, produktens energivärde är 70-73 kcal / 100 g, vilket är högre än för andra sorter. Denna sort rekommenderas inte för överviktiga människor som vill minska kaloriinnehållet i menyn.
• Polyfenoler påverkar njurfiltreringen negativt. Hybriden är kontraindicerad för personer med kroniska och akuta sjukdomar i dessa organ.
• Efter att ha ätit frukten är det värt att skölja munnen, för.juice skadar tandemaljen.
• I vissa fall orsakar hybrid allergier.
• Du kan inte kombinera användningen av druvor med mjölk, fet mat, kolsyrat vatten för att inte orsaka matsmältningsproblem.
• Gravida, ammande kvinnor och barn under 3 år kommer inte att dra nytta av druvsorten Isabella.

För att druvor ska vara användbara bör alla kontraindikationer för dess användning beaktas. Du bör inte heller överanvända bär, annars blir fördelarna med dem skadliga.

Farliga egenskaper hos druvor

Redan på 70-talet under förra seklet avslöjades att Isabella-vin innehåller mer metylalkohol än andra märken. Studier i olika länder i världen har bekräftat denna funktion. Det är förknippat med det faktum att pektiner omvandlas till metylalkohol under jäsning. De finns i alla druvor, men Isabella har fler av dem i sin sammansättning. Om mängden av detta ämne i viner från europeiska sorter är 30-40 mg / l, är det 70-120 mg i Isabella. Det hittar sin väg in i både industriella och hemlagade viner.

Att äta mycket bär kan vara skadligt

Metylalkohol bryts ned i mag-tarmkanalen till formaldehyd och myrsyra. Formaldehyd har en negativ effekt på levern och nervsystemet. Det skadar optisk nerv och orsakar blindhet. I höga doser är ämnet livshotande, i låga doser orsakar det kronisk förgiftning.

Under de senaste decennierna har många företag försökt motbevisa detta påstående. Det finns information om att i vissa märken av röda viner är metylalkohol ännu högre, upp till 350 mg / l. De kallade uppgifterna för en förfalskning, beställd av producenter av dyrare typer av vin, eftersom varumärket Isabella tillhör den billiga priskategorin.

Men de flesta vinproducenter, såväl som nationella regeringar, har en annan åsikt. Nu är detta märke förbjudet i Europa och de flesta vingårdar har förstörts, nästan ingen enda plantering har överlevt. Växningen hemma fortsätter, men oftare som en prydnadsväxt.

Skötsel av Isabella druvor

Att föda upp en hybrid är inte svårt. De flesta odlare föredrar att odla vinstocken från plantor. De rotar bra och rotar snabbt.

Det är bättre att förbereda materialet på hösten, förvara det i källaren eller i kylskåpets nedre hylla. Vilken som helst av de kända metoderna är lämplig för att rota arbetsstycket. Sticklingar planteras i april eller maj; höstplantning är också möjlig. Välj en plats som är skyddad från vinden och väl upplyst. Helst på södra sidan av en husvägg eller ett staket.

Vinrankan av denna sort är vinterhärdig, därför odlas den utan skydd, även under förhållandena i Moskva-regionen. Grenar kan bara frysa i de norra regionerna: i Sibirien, i Ural. I dessa regioner rekommenderas de att täcka över dem på hösten efter att beskärningen är klar.

Att ta hand om Isabella-druvor kräver noggrann fuktkontroll. Sorten tolererar inte torka, det är att föredra att odla den i fuktiga regioner. Det bergiga klimatet vid havet, Moskva-regionen passar honom. Den första vattningen utförs på våren när luftens och jordens temperatur stiger till 10 ° C-15 ° C. Sedan vattnas buskarna var 2-3: e vecka. Om somrarna är torra och varma, lite oftare efter behov.

Det är nödvändigt att mata buskarna 3-4 gånger per säsong. Mineral- och organiska gödningsmedel används. Organiskt material appliceras högst en gång vartannat år, på sommaren eller på våren. I början av säsongen appliceras gödsel med kväve, i slutet - kalium- och fosforgödselmedel. Sorten är resistent mot de flesta sjukdomar, eftersom vinstocken inte kräver särskild förebyggande behandling. Man behöver bara övervaka tillståndet hos grenar, löv och frukter för att identifiera en svampinfektion i tid.

Höstbeskärning utförs med standardmetoden. Det börjar när skördeperioden är över och bladen faller från buskarna, men innan frosten börjar. När beskärningen är klar kastas sticklingar bort eller lämnas på vintern för att plantera nya buskar på våren.Detta avslutar säsongens vård. Enligt beskrivningen är vinstocken skyddad på hösten endast i regioner med kallt klimat.

Använder sig av

Den stora fruktade druvsorten Isabella anses vara teknisk. De flesta produkterna återvinns. Men många människor gillar den ursprungliga smaken och aromen av bär, för på hösten säljs ofta stora svarta buntar på marknaden och till och med i stormarknader. Med tillkomsten av nya sorter har hybrid förlorat sin position betydligt, även om den fortfarande har fans.

Alkoholhaltiga drycker

I nästan två århundraden har sortens huvudsakliga tillämpningsområde varit vinframställning. Industriellt och hemlagat vin erhölls från det. Dryckens kvalitet är genomsnittlig, den har en doft som påminner om vått rävhår och en smak som inte alla gillar. Vin från detta märke lagras inte länge. Efter 2-3 år börjar det försämras, får en smutsig smak. Detta är anledningen till att drycken alltid har ansetts billig.

Hittills produceras en alkoholhaltig dryck praktiskt taget inte någonstans i industriell skala. Även i länder där isabelt vin inte är förbjudet föredrar vinproducenter att byta till andra märken. Men hemlagad är fortfarande populär. I Georgien tillverkas andra alkoholhaltiga drycker av denna hybrid. Till exempel erhålls chacha efter destillering av fermenterade druvor.

Om du blandar bären med socker och sedan lägger till alkohol eller vodka i dem får du en utsökt tinktur. Den är klar att användas på tre veckor.

Matlagning

Ett populärt användningsområde för sorten Isabella är produktion av juice och kompott. Juicer produceras fortfarande i industriell skala, eftersom metylalkohol bildas endast under jäsning. Kombinationerna av druvor med äpplen eller päron är goda, men jordgubbar och hallon förstör bara smaken. Mognadsperioden är annorlunda eftersom det finns få möjligheter att blanda dem under skörden.

Svart bär ser vacker ut på kakor, desserter, i cocktails, därför används den för att dekorera olika rätter. På grund av dess egenskaper kombinerar den bra med kött både i smak och utseende.

Sylt och sylt tillverkas av frukten. På vintern fryses produkterna och läggs sedan till färska kompott, bakverk. Frysning rekommenderas att massa, enskilda bär och hela kluster. Torkning av frukterna rekommenderas inte, eftersom de har stora ben.

Sammanfattande

Isabella-sorten hittar fortfarande fans. Denna svarta druva är opretentiös, sjukdomsresistent och växer även i regioner med svala klimat. Han planteras på gårdar, lusthus, balkonger dekoreras med det, valv görs. Det är enkelt att ta hand om växten hemma, det är lätt att skära, vattna och befrukta det, det finns ingen anledning att behandla den mot sjukdomar.