Fördelarna och skadorna med Kishmish-druvor
Druvor är fleråriga buskar som producerar utsökta frukter. Växten kännetecknas av närvaron av kluster och förgrening. Frukten äts rå och bearbetas också till vin och andra livsmedel. Kishmish-druvor är en typ av buske som kännetecknas av frånvaron av frön och bärens stora storlek.
Fördelarna och skadorna med Kishmish-druvor
Beskrivning av populära sorter
Kishmish-druvor har ett antal populära sorter:
- Gyllene (strålande). Mognadstiden för sorten är 120-140 dagar. Den har en ljus, behaglig smak och är lämplig för användning vid vinframställning. Buntarna är stora, konformade, 35-45 cm långa. Vikten av ett gäng når 1 kg. Frukten ser ut så här: den har formen av en ellips, ljusröd eller rosa.
- Zaporizhzhya. En tidig mognadssort som kännetecknas av god tolerans mot temperaturförändringar. Mogna frukter dyker upp i början av augusti. Buntens vikt når 800 g, men det finns fall av jätteformationer, vars vikt överstiger 2 kg.
- Fjärran Östern. Frostbeständig sort. Enligt beskrivningen har den små kluster som väger 400-600 g. Det är att föredra att äta det färskt.
- Ramming. Liknar sorten i Fjärran Östern, som kännetecknas av bärens lilla storlek och deras mörka färg.
- Novikov. Den har små kluster som väger upp till 300 g. Den används för bearbetning till vin och juice. Det tål transport bra på grund av fasta bär och elastisk skal.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Beroende på druvsorten för russin varierar dess kaloriinnehåll från 60 till 100 kcal per 100 g produkt. Om vi översätter detta till mer välbekanta mått kommer det att finnas 3,7 kcal i en sked bär, och i ett standardglas - cirka 19 kcal. Bär innehåller 90% vatten.
Näringsvärde för russin per 100 g:
- fetter - 0-06 g;
- proteiner - 2,4 g;
- kolhydrater - 66 g;
- näringsfiber - 10 g;
- natrium - 115 g.
Baserat på data kan man se att druvan Kishmish har ett högt näringsvärde. Detta beaktas när man skapar menyer och dieter.
Mogna bär innehåller syra i kompositionen:
- äpple;
- citron;
- bärnsten.
Kishmish-druvor har ett antal antioxidanter:
- flavonoid;
- quercetin;
- eteriska oljor;
- klorofyll;
- polyfenol.
Vitamin- och mineralkomposition
Druvor har en positiv effekt på människor
100 gram druvor innehåller följande vitaminer:
- A (RE) - 5,5 μg;
- PP (niacinekvivalent) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- Bl (tiamin) - 0,16 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,1 mg.
Mineralsammansättning:
- kalcium - 78 mg;
- magnesium - 40 mg;
- järn och spårämnen - 2,8 mg;
- fosfor - 130 mg;
- kalium - 800 mg.
Använda bär
De fördelaktiga egenskaperna hos russindruvor gör att den kan användas som en ytterligare behandling. Dessutom har dess användning i allmänhet en positiv effekt på en person: den har en bra BJU-indikator. Dess glykemiska index är 56.
Fördelar och medicinska egenskaper för kroppen:
- förbättring av nervsystemet
- eliminering av stress och sömnproblem;
- normalisering av lever och njurar;
- återställande av tryck med hypotoni;
- fördelar i kampen mot övervikt;
- förbättrad ämnesomsättning
- förbättra arbetet i mag-tarmkanalen;
- förebyggande av trombosbildning;
- förbättring av tillståndet vid sjukdomar i luftvägarna.
Fördelen med russin druvor är också att det hjälper till att ta bort gifter från kroppen. Bär har en föryngrande effekt och ökar nivån av hemoglobin i blodet. Att äta russin förbättrar det allmänna humöret och förhindrar depression.
Skada och kontraindikationer
Användningen av russin är skadlig för:
- kränkningar av gallblåsan;
- pankreatit
- magsår.
Frukten är också kontraindicerad hos patienter med diabetes mellitus. Anledningen till detta är den stora mängden socker i bären, vilket kan skada kroppen. Det är kontraindicerat för alla att äta för många druvor åt gången: detta orsakar svår buksmärta, diarré och flatulens.
Du kan inte äta druvor med magsår
Kishmish är kontraindicerat för vuxna och barn med tandsjukdomar och andra problem i munhålan. Bär innehåller en stor mängd fruktsyror som förstör tandemaljen och skadar tandköttet.
Användningen av frukt under graviditeten är inte förbjuden, men överskottet av socker leder till tidig fetma hos barnet, vilket kommer att orsaka problem under förlossningen. De kommer att dra nytta av ett gäng per dag.
För att antihydrinerna med vilka buskarna behandlas inte skadar människors hälsa tvättas klusterna noggrant under rinnande vatten. Torkade bär är också täckta med färgämnen av låg kvalitet under tillagningen, därför uppmärksammar de sitt utseende när de köper.
Kishmish i matlagning
Bärens kaloriinnehåll gör att du kan äta dem i stora mängder. Mogna russin är trevliga att äta råa. Anledningen till detta är det fasta köttet och bristen på ben. För att tvätta bort smuts från nyplockade klasar är det bättre att blötlägga dem i en timme i en behållare med kallt vatten.
Dessutom konsumeras bär i torkad eller torkad form. För detta värmebehandlas de, vars beskrivning liknar metoden för beredning av russin, men tar inte mycket tid. Druvorna värms upp i en ugn eller kokas i ett ångbad.
Det finns också en metod för att bereda inlagda russin. Dessa bär får en kryddig smak och blir lite syrliga. För att göra detta, ta ett stort utbud.
Druvor används som dekor för kakor, och de läggs också till fruktsallader och desserter. Juicer och kompoter är gjorda av druvor, gelé och hemlagat vin, som har en vacker färg.
Även russin är lämpliga för bearbetning till sylt eller sylt. För detta används sorter med mjuk massa och tunn skal så att produkten är fri från bitterhet. Kishmish-druvor ökar energivärdet för fermenterade mjölkprodukter som yoghurt, ost eller keso.
Matlagning russin
Ett av de populära sätten att konsumera bär är i form av russin. Det har bra näringsvärde och minimala kalorier. Innan de förbereder russin från russin förbereder de det:
- bortskämda druvor tas bort från buntarna;
- tvättas och doppas i kokande sodalösning i 5 sekunder;
- sköljs i rinnande vatten.
Det finns två sätt att torka russin för russin. För det första används ljus. Druvorna läggs ut i ett tunt lager på ett trådställ och exponeras ute i skuggan, där de torkar i 3 veckor. Det torkas också i direkt ljus, men inte längre än 15 dagar.
Under torkningen blandas druvorna och vänds var 2-4 dagar. Färdiga russin bestäms av deras glans på bärens yta, som blir mycket elastiska.
Russin erhålls också genom värmebehandling. För detta läggs frukterna på ett stativ och placeras i ugnen. Temperaturen ska vara minst och dörren öppen. Under sådana förhållanden torkas druvorna i 2 timmar och tas sedan ut på gatan där de når sitt tillstånd inom 5 timmar.Proceduren upprepas i 5 dagar. Termiskt erhållna russin är mörkare och lätt karamelliserade.
Slutsats
Det är möjligt att odla russin druvor i ditt hemma hemma. Med ordentlig vård får trädgårdsmästare stora frölösa kluster. Du kan göra vin eller sylt av dem.
Ett gäng hemlagade russin kommer att vara användbara för barn. För plantering är det bättre att använda sticklingsmetoden. De tas från vänner eller köps i en butik. Buskar kräver regelbunden vattning och toppdressing.