Torka druvor hemma

0

1004

Artikelbetyg

Torkade druvor har hög smak och används också i medicin. Produktens kvalitet beror på druvorna. Det finns 5 huvudsakliga torkmetoder, den mest använda är i en elektrisk torktumlare.

Torka druvor hemma

Beskrivning av russin

Torkade druvor kallas russin. Hans hemland är Egypten.

Torkade druvor är indelade i följande typer:

• normal - ljusgrön färg, medelstor, har ett stort frö;
• russin - liten i storlek, frölös, en ljus eller grön sort används, ett annat namn är sabza;
• stor - stor i storlek, med en sten, söt;
• Shigani är en typ av produkt som innehåller flera sorter i en, kan ha olika smakspektrum.

100 g bär innehåller 300 kcal. Produkten är inte kost på grund av den höga andelen sockerhalt.

För att välja rätt russin, titta på följande faktorer:

• om produkten köps ska förpackningen vara transparent: detta hjälper till att överväga produktens kvalitet;
• torkade vita druvor bearbetas oftare - det är viktigt att skölja dem noggrant innan du äter;
• svart produkt ofta med färgämnen; om det finns blå märken kvar på fingrarna är det av dålig kvalitet.
• bärets glänsande ljusfärg indikerar ytterligare bearbetning;
• om konsistensen är smulig och torr är detta ett bra tecken;
• hårda russin indikerar torrhet.

Förberedelse

Ursprungligen väljs bär korrekt för torkning. De tar hänsyn till storleken, procentandelen socker etc. Under proceduren konsumeras mer än 80% av vätskan, men sockret förblir, därför är de sötaste sorterna svårare att torka, men de blir mer goda.

Innan bär plockas ut, tunnas lövverket ut och skotten präglas. Vattnet stoppas i 14 dagar.

Torkningsmetoder

De viktigaste metoderna för hur man torkar druvor hemma:

• i solen;
• i skuggan;
• med en elektrisk torktumlare;
• läsk eller kokande vatten;
• med ugnen.

I solen och i skuggan

Det finns en typ av torkande druvor hemma i solen. Denna process är den enklaste. Ta ett gitter eller plywood, fördela frukten på toppen. De lägger ostduken på bären: detta hjälper till att skydda dem från vindarna. Gallerna placeras på en solig plats och förvaras tills druvorna blir mörka.

I asiatiska länder erhålls russin bara i skuggan. För detta används speciella lerarum med små hål där hela klasar placeras. Fördelen med denna metod är att mer näringsämnen och färg behålls.

I ugnen

Endast friska bär bör torkas.

Innan du torkar druvorna i ugnen väljs bara vackra och friska bär med tät hud. Ugnen värms upp till 55 ° C.

Grödan sprids på ett bakplåt. Ugnsluckan öppnas systematiskt för att minska fukten. Druvorna själva är blandade. Hur saftig produkten kommer att bero på hur ofta ugnen slås på och av.

Torktid - upp till 3 dagar. Ju större frukt desto längre är processen. Den sista dagen torkas druvorna vid 35 ° C.

I en elektrisk torktumlare

Metoden för att torka druvor i en elektrisk torktumlare är den snabbaste. Endast hårda druvor är lämpliga för detta.

Typer av elektriska torkar:

• Konvektiv. Billigare, men sämre funktioner, gör att du bara kan torka det översta lagret;
• Infraröd. Snabbare utför funktioner, dyrare.

Torkning av druvor i en elektrisk torktumlare visar sig på detta sätt:

• välj hela och mogna frukter;
• tvättade den beredda produkten;
• druvorna är separerade från gänget;
• fyll i alla delar av den elektriska torken.

En elektrisk torktumlare används oftare för att torka vita druvor - russin. Från 2 kg frukt kommer upp till 0,5 kg russin ut. Paletten byts varje timme. Det första samtalet varar i 7 timmar, det andra - 8. Om druvorna är stora torkas druvorna en tredje gång.

Alkalisk metod

För att erhålla torkade druvor med den alkaliska metoden används 3 ingredienser:

• potash - 20 g;
• vatten - 1 l;
• lime - 10 g.

Alla komponenter blandas och sedan i 10 minuter. bären doppas i den resulterande vätskan och tvättas sedan. Efter detta förfarande får druvorna torka i 7 dagar. Under denna period vänds bären systematiskt.

Lagring

Du måste förvara russin hemma i en speciell tygpåse eller i en glasburk. Plastbehållare används också. En speciell burk med vakuumlock passar bättre, vilket hjälper russin att behålla alla sina egenskaper.

Efter tillagningen lagras produkten inte längre än ett år.

Läkande egenskaper

Torkade druvor med vita bär är fördelaktiga för kroppen. Den innehåller mer än 65% vitaminer, mikro- och makroelement är helt konserverade. Sådana druvor är användbara för att stärka immunförsvaret, lindrar svullnader.

Tidigare trodde man att russin kan lugna nerverna och ha en positiv effekt på nervsystemet. Hjälper till med att hantera sömnlöshet. Har febernedsättande effekt, bra för kroppen vid andningssjukdomar.

Produkten är skadlig under följande förhållanden:

• allergiska reaktioner, individuell intolerans;
• fetma;
• magsår och sjukdomar i förvärrad form;
• diabetes.

Slutsats

Torkade druvor har ett antal fördelar: en hög nivå av vitaminer och näringsämnen, god smak, enkel beredning och en positiv effekt på kroppen. Druvor torkas oftast i en elektrisk torktumlare: det är snabbare och bekvämare.

Russin används i många rätter. I vissa länder - för medicinska ändamål, eftersom produkten är bra för kroppen.