Var växer grapefrukt och hur man väljer den

0

1071

Artikelbetyg

Grapefrukt är en av nyheterna i citrusindustrin. Länder där citrus odlas firar skördefestivalen för grapefrukt den 2 februari. Rekordhållaren för skörden är ön Juventud på Kuba.

Grapefruktens ursprung

Ursprung

Grapefrukt är en slumpmässig hybrid av pomelo och apelsin. Det vintergröna trädet tillhör släktet citrus från familjen Rutaceae. Citrus inuti är uppdelad i skivor, täckta med hud.

Växtens hemland är Indien och Centralamerika. Ursprunget innehåller intressanta fakta om citrusnamnet. Frukten nämndes först av den walisiska präst-botanikern Griffiths Hughes 1750 som en "förbjuden frukt". Vidare kallades det "liten sheddock" på grund av dess likhet med en pomelo. Shaddock är namnet på kaptenen från England. Han förde en pomelo till Barbados på 1600-talet.

Sedan 1837, av James McFaden från Jamaica, har växten utsetts till en separat art. Han gav citrus det botaniska namnet Citrus paradisi Macf.

Sedan 1948 har experter på citrusväxter föreslagit att grapefrukt inte är en slags pomelo utan dess släkting. Namnet ändrades till Citrus X paradisi. Efter spridningen fick frukten det populära namnet grapefrukt - en frukt som växer i klasar, som en druvbär.

Sprida

USA började producera citrus i industriell skala 1880. Vidare - Karibien, Brasilien, Israel, Sydafrika. Sedan början av XX-talet. växten toppade världens fruktmarknad.

Grapefrukt växer också i södra Texas, där klimatet är kallt för citrusfrukter. Vid 1910 hade anläggningen blivit den viktigaste kommersiella citrusfrukosten i Rio Grande Plains, Arizona och Kalifornien, och staterna blev huvudproducenten. Jordbrukare i Jamaica, Trinidad har nått produktionsvolymer för fruktproduktion. Planteringarna sprids till Israel, Brasilien och andra stater i Sydamerika, där klimatet är liknande.

Sedan 1960 har USA ökat cirka 70% av världens skörd. De viktigaste planteringarna var i Florida, Texas. Israels andel av grapefruktexporten stod för 11% av världens skörd

Sedan början av 1970 har Mexiko utökat sina grapefruktplantager i delstaterna Tamaulipas och Veracruz för att kompensera för nedgången i apelsin- och mandarinproduktionen. Idag odlas stora planteringar i Mexiko, vilket gör att landet kan ge frukt till USA, Kanada, Japan. Sedan 1980 har staterna tredubblat sin produktion.

Japan anses vara ledande bland leverantörer. Landet övervakar grödornas kemiska och biologiska säkerhet.

Nykomlingar i grapefruktindustrin inkluderar:

• Argentina;
• Cypern;
• Marocko.

Citrus odlas inte i Centralamerika på grund av dess låga smakkvalitet. Kuba har 150 tusen hektar citrusfrukter. De flesta är grapefrukt. De planterades för att ge citrusfrukter till Sovjetunionen och länderna i Östeuropa.

I Fjärran Östern växer frukt i mindre mängder än pomelo. Torktoleranta sorter har utvecklats i södra delen av Indien, och därför odlas den också i denna region. Grapefrukt har dykt upp i Ryssland sedan 1911.

Växande förhållanden

Bra klimatförhållanden ökar avkastningen

Trädet växer i varma subtropiska klimat. Tiden från blomning till mogning beror på klimatet. Fruktskalens tjocklek är proportionell mot fuktighetsnivån och mängden nederbörd. Torka får huden att bli grov. Halten av juice i massan reduceras. Låga vintertemperaturer leder också till att tjockleken förtjockas och förändrar fruktens form.

Trädet växer på jordar med olika kompositioner. Den odlas på samma sätt som en apelsin, men dess större storlek (12-15 m hög) kräver avståndet mellan dem.

Gynnsamma förhållanden gynnar tidig fruktning. Det faller på 4-5 år av trädets liv. Frukterna mognar på 9-12 månader. Rengöringssäsongen är lång. Under gynnsamma klimatförhållanden varar skörden av olika sorter 10-11 månader. I torra eller kalla områden mognar frukterna i september och skördas fram till april.

Fruktval

Vid valet uppmärksammar de yttre tecken. De hjälper till att berätta allt om grapefrukt. Välj mellan 20 sorter av citrusväxter. De är olika i färg, massasmak och närvaron av frön. De är indelade i 3 typer: vitt med gult kött, rosa, rött.

Det finns sorter med olika antal frön: från 1 till 10. Frön saknas ofta. Valet av sort beror på syftet med användningen Beskrivning av sorter:

• Mars. En av de äldre typerna. Frukten är medelstor, har en jämn, gulaktig skorpa, saftig, öm massa. En citrus innehåller 0-8 frön. Skiljer sig i sötsur smak. Lämplig för färsk juice.
• Röd. Det finns inga ben. Röd till rosa grapefruktmassa. Beige i slutet av säsongen. Smaken är bitter söt med surhet. Används i såser för kött. En grönsak läggs till receptet: bulgarisk peppar.
• Flamma. Skalet är gulaktigt, med små röda prickar, slät vid beröring. Frö 1-2 st. Massan är mörkröd. Sötaktig, saftig, inte bitter efter smak. Används i sallader, ätas färska.
• Vit. Skalet är slätt, ljusgult med en citronfärg. Massan är söt, saftig. Sallader, desserter, kalla aptitretare tillagas av frukten.
• Duncan. En gammal sort. Vit till ljusgul grapefruktskal. Massan har en sötaktig smak med surhet. Det finns ingen bitterhet. Innehåller mycket fukt. Används vid beredning av juice.
• Oroblanco. Liten i storlek - 10-12 cm i diameter. Massan är vit med gula fläckar. Jam är gjord av den. sylt. Smaken är söt och sur. Grapefruktskalet är tätt, tjockt, vilket gör att du kan laga kanderad frukt från den.

Bland sorterna noteras hög smak hos arter med apelsinskal, rödmassa och en ljusröd rodnad som upptar hälften av en grapefrukt. Ju större fläck desto smakligare frukt. En grön skal och hög tyngdkraft indikerar låg smak.

Det rekommenderas att köpa en stor frukt (14-15 cm i diameter) med en slät elastisk hud. Formen på den mogna frukten är korrekt, rund. Förekomsten av skuggade, deprimerade fläckar på skalet är ett tecken på skada. Frukten ser bortskämd ut och ska inte plockas.

Lukten av mogen frukt är karakteristisk rik. En viktig egenskap hos rätt citrusfrukter är dess saftighet.

Överflödet av juice är en indikator på optimal mognad och smak. Ju mer fukt, desto mer väger frukten. Låg vikt betyder närvaron av en tjock skal, torra grapefruktskivor, ett brett bomullsskikt, övermoget, smaklöst, vilket kan ses när det skärs.

Förekomsten av betakaroten påverkar smakligheten. Mängden av ämnet bestämmer färgen på skorpan: ju mer gul nyansen är, desto mer är betakaroten i kompositionen.

Frukten är inte avsedd för långvarig förvaring. Mogen frukt håller längre än omogen frukt. Den lämnas i högst tio dagar i kylskåpets nedre hyllor eller i specialfack för frukt. Den 11-12: e dagen torkar frukterna, deras smak försämras.

Slutsats

Färsk frukt innehåller användbara ämnen: pektiner, eteriska oljor, antioxidanter, vitamin C, D, B, P.Att äta en saftig massa av en mogen grapefrukt hjälper till att öka immuniteten och motstå förkylning.