Funktioner av grapefrukt och dess sorter

0

903

Artikelbetyg

Många citrusfrukter är populära som mat och ingredienser inom hemmedicin och kosmetologi. Grapefrukt är en hybrid av nära släktingar - pomelo och apelsin. Fruktens allmänna egenskaper gör det möjligt att särskilja vissa typer av grapefrukt.

Funktioner av grapefrukt och dess sorter

Kännetecken för grapefrukt

Grapefrukt är en odlad citrus som inte förekommer i naturen. Det är vanligt i länder med varma klimat och kraftig nederbörd. Föredrar att växa på platser som är starkt upplysta av solen, skiljer sig inte i frostmotstånd.

Grapefruktträdet är en vintergrön växt med en rund krona, flerårig, dess maximala höjd är 12-15 m, genomsnittet är upp till 6 m. På grenarna har växten små taggar. Barken är slät, ibland är små sprickor synliga.

Bladen är stora, upp till 15 cm långa, blommorna är också stora (deras diameter är 5 cm), vita och har en behaglig stark lukt. Frukten är också stor, de når maximalt 400-600 g, har en diameter på upp till 15 cm. De har en tjock, slät hud med små ojämnheter, doftande och saftig massa. Ordnas ofta i klasar, som druvor: 2 till 15 st.

Användbara egenskaper och negativa egenskaper

Många citrusfrukter har liknande egenskaper. Grapefrukt, liksom dess släktingar, är rik på fiber-, vitamin- och mineralkomplex, eteriska oljor och sura föreningar. Fruktens fördelar är nära relaterade till dess kemiska sammansättning:

• phytoncides hjälper till att bli av med bakterier och infektioner, förbättra andningen och allmänt välbefinnande;
• vitamin C stärker immunsystemets skyddande funktion, reglerar absorptionen av vissa användbara element;
• B-vitaminer reglerar det kardiovaskulära systemets aktivitet, matsmältning och metaboliska processer.
• kalium, magnesium, fosfor, järn, natrium och andra kemiska element hjälper till att upprätthålla muskeltonus och stärka skelettet, transportera och syntetisera näringsämnen;
• eteriska oljor förbättrar tillståndet i huden, håret och naglarna, utlöser kroppens föryngringsmekanism.

De negativa konsekvenserna inkluderar huvudfunktionen som förenar alla citrusfrukter - den höga sannolikheten för allergiska reaktioner.

Det är viktigt att följa en speciell diet för gravida kvinnor, ammande mödrar och personer med citrusallergier samt små barn under 3 år. Ägare av sjukdomar associerade med mag-tarmkanalen, nämligen med en ökad sur miljö i magen, är det inte önskvärt att konsumera frukten i överskott.

Det finns kontraindikationer för användning av citrus under långvarig användning av vissa läkemedel, vars sammansättning går in i oönskade kemiska reaktioner med fruktkomponenterna. Juice är också ett dåligt alternativ till vatten när personen dricker medicinen.

Överdriven användning av fröoljaester kan ibland påverka hälsan negativt, så att följa receptet är det bästa sättet att gå.Skalet av frukten kan innehålla olika kemiska element som beter sig aggressivt mot människokroppen. De är utformade för att bevara fruktens färskhet under transporten.

Sorteringsskillnader

Frukten är uppskattad för sin smak

Det finns 20 typer av grapefrukt. De odlas i USA, Kina, Mexiko, Georgien, Israel.

Skillnader återspeglas i färgskalan för skal, massa och närvaron av frön. De viktigaste sorterna är indelade i följande grupper:

• Röd grapefrukt. Den mest kända, högt ansedd för sin smak. Massan är söt, saftig och har en ljusröd nyans. I slutet av säsongen blir den gul eller beige. Ju mörkare färgen desto högre sockerhalt i frukten. Det finns inga ben. Skalet är rödgult, tunt och slätt. Varianter - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
• Vit grapefrukt har en ljusare nyans av kött och en ljusgul hud. Det smakar mindre sött än rött, har en liten bitterhet, men frukten är också behaglig för smaken. Det finns inga frön i fostret. Det används ofta för viktminskning dietmat. Det representeras av sorten Duncan och är tillsammans med pomelo grunden för valet av citrus, som kallas sötnos. Det är känt som Florida-frukten.
• Rosa grapefrukt representeras av frukter med gul hud och ljusröd massa. Söthetsnivån är genomsnittlig mellan röd och vit grapefrukt. Det finns ingen bitterhet i smaken. En ljus representant är Flame-sorten.
• Gul grapefrukt omfattar många olika sorter. Frukten av denna art har en gulaktig ljus hud. Massan är rödaktig eller rosa i färg, med en söt och sur smak och en liten bitterhet. Förekomsten av frön i frukten kan variera: de är närvarande eller frånvarande hos representanter för samma sorter. En välkänd sort är Marsh.

Kaloriinnehåll i grapefrukt

Skillnader i massa och övre hud påverkar inte kaloriinnehållet i citrusfrukter. Fruktens energivärde är 35 kcal per 100 g produkt. Röda grapefrukter kan ha flera enheter högre kalorier, eftersom sockerhalten i dem är något högre.

Sådana indikatorer beror på den stora mängden vatten i frukten, som upptar 90% av vikten. Socker upptar endast 4-7% av kompositionen. Proteinhalten överstiger inte 0,7 g, fett - 0,18 g, kolhydrater - 11,5 g, kostfiber - 1,1 g.

Några av ingredienserna och derivaten av grapefrukt är också låga i kalorier.

Energivärdet av fruktens zest överstiger inte 29 kcal per 100 g, färsk juice - 30 kcal per 100 g, grapefruktnektar - 44 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i juicer ökas ibland till 38 kcal per 100 g av produkten under påverkan av pressningsmetoden och med tillsats av ytterligare komponenter för längre konservering.

Slutsats

Mångfalden av fruktrepresentanter för grapefrukt kan delas in i fyra huvudgrupper. De används för ren konsumtion, för juice, nektar, sallader och andra rätter. Skillnaden i massa och skal är inte nyckeln till kaloriinnehållet, men det motsvarar olika smakegenskaper. Citrus införs i kosten, beroende på dess fördelar, men samtidigt med hänsyn till skadan.