Vilka svampar växer i östra och västra delen av Moskva-regionen

0

1060

Artikelbetyg

Svamp i östra och västra delen av Moskva-regionen stöter på vid varje steg. Även en nybörjare kommer inte att lämnas utan skörd.

Svamp i östra och västra delen av Moskva-regionen

generella egenskaper

Lämpliga för mat är skogsvamp som tillhör kategorierna ätliga och villkorligt ätbara. Utan att utsättas för värmebehandling är det tillåtet att bara äta ätbara arter, som inkluderar russula, champignons, porcini-svamp.

Villkorligt ätbara svampar har en bitter obehaglig eftersmak, så de blötläggs länge med regelbundna vattenbyten, i vissa fall upp till 8-10 timmar, så att all bitterhet kommer ut.

Du kan inte äta giftiga arter. Deras gifter är svåra att ta bort hemma. Giftet för den bleka svampen är så giftigt att det kan tränga in i huden, absorberas i blodomloppet och orsaka allvarlig förgiftning och leda till döden.

Svampsmakskategorier

Svampplatser i Moskva-regionen i väst och öst är rika på olika typer av skogsorganismer, som är indelade i fyra kategorier när det gäller smak:

• Kategori 1: svampar med en uttalad arom och smak: boletus, mjölksvamp, porcini, svamp;
• Kategori 2: aromatiska svampar med en karakteristisk smak: boletus, boletus, polska och alla typer av champinjoner;
• Kategori 3: svampar med en genomsnittlig smak och arom: honungsvamp, svamp, moror;
• Kategori 4: svampar med en specifik smak och svag arom (villkorligt ätbar grupp).

De två första kategorierna används för att tillaga alla typer av mat: varma, första och andra, sidrätter etc. Svampar i den tredje kategorin är mer lämpliga för att göra pajer och kalla snacks.

Den fjärde är fylld med villkorligt ätbara svampar som inte har en ljus smak och kräver preliminär bearbetning: blötläggning och kokning. Kryddor måste läggas till dem. Denna kategori används oftare för saltning, betning.

Typer av svamp i Moskva-regionen

Väst och öster om Moskva-regionen är känd för stora skördar av svamp under hela säsongen, som börjar på våren när luften redan har värmts upp och luftfuktigheten fortfarande är hög. Samlingsentusiaster behöver veta vad som är skillnaderna mellan ätbara och icke-ätbara skogsorganismer.

Tidiga svampar i Moskva-regionen

På fjolårets lövverk i skogen och ängarna samlas den första vårarten:

• discina sköldkörtel;
• strobilurier;
• petsitsa;
• sarkocyphoid.

Irina Selyutina (biolog):

Ätbara arter på våren representeras vanligtvis av fruktkroppar av liten storlek. De tillhör olika grupper: här och discomycetes och cap-pedunculate svamp. De kan ätas stekta eller kokta, kokta i en blandning med andra svampar. Men på grund av sin lilla storlek och mycket tunna massa skördas de sällan. Dessa, låt oss säga, viktiga parametrar för svampplockare, tillåter inte att sådana svampar betraktas som en livsmedelsprodukt.

De är inte för doftande, men användbara, de berikar väl en persons vårdiet efter vinterperioden.

Då uppstår moreller och stygn. De föredrar näringsrika jordar i lövskogar, särskilt pil.Senare finns de i gran eller under tallar. Efter de första regnväxterna växer kropparna av regnrockar, som finns i öppna skogsglänningar eller i ängar.

Ängsvampar som dyker upp i maj gläder svampplockarna till slutet av september. Ostronsvamp föredrar att föda upp med den första värmen på fallna bark eller nålar.

Sommar utsikt

Skogen i Moskva-regionen kommer att glädja dig med porcini-svamp

Under de sista dagarna i maj och början av juni börjar sommarsvampar i Moskva-regionen dyka upp. Dessa inkluderar:

• vanlig bult
• boletus (boletus, boletus);
• Vita svampar;
• skogsvampar;
• sommarsvampar;
• granulärt smör;
• spotta rådjur;
• mjölksvamp.

Var och en av dem föredrar sin plats. Vissa skapar mycorrhiza med granar, och andra klarar sig bra under lärkträd. De sista dagarna i augusti är rik på svamp och svamp.

Höstvyer

Hösten är en säsong rik på skördar av grönsaker, frukt, bär och svamp. Väst och öster om Moskva-regionen kännetecknas av speciella skördar av höstsvampar, de finns nästan till mycket frost på gamla stubbar eller i torra nässlor.

Svart mjölksvamp och äkta svamp är vanliga under hela denna tid på året.

Icke-ätbara arter

Giftiga svampar inkluderar följande:

• Satanisk;
• flugsvamp;
• gulande eller orange champinjoner;
• gallsjuk.

Vissa giftiga och oätliga arter är särskilt vanliga i skogarna nära Moskva:

• grå flottör;
• vanlig vestka;
• paneolus;
• lysande talare;
• ryckte bägare;
• entolom giftigt.

Sataniska och galla svampar är de giftiga bröderna till porcini svampen. Skillnaden ligger i det svarta fina nätet på benet och dess stora storlek i det sataniska. Gallsvampen har en bitter, obehaglig smak. Dess massafraktur blir gul i luften, vilket aldrig händer med vitt.

Den bleka paddestolen är farlig på grund av sin likhet med honungsvamp. Skillnaden ligger i en liten tunn kjol med ett ben. Den åldrande paddelstolen har det inte; hos de unga är ringen på benet väl utvecklad. Dessutom är en tuberös expansion av den nedre delen av benet, täckt med volva - resterna av en vanlig slöja, karakteristisk för den bleka paddestolen. Det mesta av förgiftningen sker på grund av giftet, vilket leder till döden. Giftiga sporer kan komma på närliggande ätliga svampar som växer om deras kepsar är i kontakt.

Irina Selyutina (biolog):

Veselka vanlig eller svamp "skamlig", som fick detta namn för sitt utseende, skördas vanligtvis från maj till oktober. Det används för medicinska ändamål, utöver detta kan en ung fruktkropp, som liknar ett ägg i utseende, ätas. Utbildningen under utveckling ligger på en vit mycelvikt. Inuti den, under skalet - peridiet, som består av två lager, bildas den asexuella delen av fruktkroppen - receptet (som också kallas "benet") i form av en ihålig cylindrisk kolonn med svampig (kavernös) väggar. Överst utvecklas den sporbärande delen och separeras sedan - glödet ("locket"). Receptet kan sträcka sig när det är moget upp till 30 cm i höjd. Detta händer med en hastighet av 5 mm på en minut. Svampens allmänna utveckling varar i två månader, bildandet av fruktkroppar - bara några timmar.

På Moskva-regionens territorium finns det en tidig vårsvamp av ganska stor storlek - urnan är bägare eller bägare eller bredbägare. Det växer vanligtvis i grupper, omedelbart efter att snön smälter och ibland i närvaro av snö. I Moskva-regionen finns denna art i skogar med en blandning av hassel på grenar av denna växt nedsänkt i jorden. Urnula kan också växa på grenarna av lind, ek, björk och andra träiga växter. Svampen klassificeras som oätlig på grund av dess obehagliga smak, men inga gifter hittades i den.

Var är det bättre att samla in

Du behöver inte ha din egen bil för att komma till svampplatserna. En buss eller tåg kommer också att tas till önskad plats, du måste bara bestämma vilken station som är rätt för dig och vilken kilometer från staden som är mer lönsam för insamling.

I västra riktningen, vid Podrezkovo-stationen, på höger sida av Skhodnya, nära Ivanovsky och Korostovo, vinner många svampar och asp-svampar. Du kan bara komma dit med tunnelbana från Planernaya station eller med bil. Detta är den 9 km från Moskva ringväg längs Leningradskoye Highway.

I öster finns Sofrino-stationen i Pushkin-distriktet. 4 km från den, nära byarna Mitropolye och Novovoronino, skördas årligen vit mjölksvamp, honungsvamp och russula. Boletus och porcini svamp är mindre vanliga. Med bil reser de längs Moskva ringväg, genom motorvägen Yaroslavskoe, upp till 36 km, eller med tåg från Jaroslavsky järnvägsstation direkt till byn Sofrino.

En annan favoritplats för jägare efter porcini-svamp, asp, boletus och boletus är Ramensky-distriktet, nära stationen "Gzhel." Du kan komma dit med buss nr 325 och # 36 eller med tåget som går dagligen från Kazans järnvägsstation enligt schemat. Om du åker med bil är det bättre att göra det längs motorvägen Yegoryevskoe, från Moskva ringväg till 43 km. Det finns mycket dött virke i Ramensky-distriktet, så honungsvampar växer där från vår till sen höst.

I västra riktningen finns en skog bortom Desna, 2 km från plattformen, nära byn. Svistino och S. Timonino. En hel del boletus och boletus boletus är vanligtvis samlade på dessa platser. Det finns alltid mycket olja i granskogar efter regn. Till stationen "Dachnaya" går det ett elektriskt tåg från Kiev-stationen, och från den centrala busstationen varje dag går det regelbundna bussar, som populärt har smeknamnet "svamp" (nr 50, 1031 och 490)

Slutsats

När du går i skogen för att skörda, se till att ha en skarp kniv, myggmedel och en korg med hål för ventilation: på detta sätt lagras skörden bättre. Du bör följa säkerhetsreglerna, lägg inte okända eller misstänkta svampar i korgen, ta hand om naturen, kasta inte, krossa inte träd, bränn inte bränder.