Vilka svampar växer i Primorsky Territory

1

2801

Artikelbetyg

En del av Khabarovsk-territoriet bortom floden Amur kallas Primorye. Detta är ett enormt territorium med sina egna egenskaper och klimatförhållanden. Svampplockning i Primorye börjar i slutet av april och fortsätter fram till november. Svampar i Primorsky-territoriet förvånar med sitt överflöd och variation.

Svampar från Primorsky Territory

Allmän beskrivning av svamp

Nästan alla kända svampar i Primorsky Territory växer i andra regioner. Totalt finns 800 arter, varav endast cirka 300 är lämpliga för livsmedel. Här skördas vart tredje år stora skördar av svamp.

Alla svampar från Primorsky Territory är uppdelade efter ätbarhetsgraden i:

• ätlig;
• villkorligt ätbar;
• oätlig;
• giftig.

De två första grupperna är indelade i deras smakkategorier. Den första kategorin inkluderar "skogens kungar" - vita svampar och alla deras sorter. De älskas för sin speciella starka arom (särskilt i torkade) och utsökt smak. De serveras som aptitretare, som huvudrätt eller i soppor. De är även lämpliga för en rå matdiet.

Samma smakkategori inkluderar mjölksvamp och svamp, champignon och volushka, ekskog och poddubki.

Representanter för den andra kategorin anses vara lite sämre i smak och mindre aromatiska, vilket inkluderar volnushki, boletus, boletus och boletus.

Den tredje kategorin inkluderar svamp, svamp, moror, vågor, etc. De serveras som pates, vilket förbättrar smaken och aromen med tillsats av kryddor.

Låg aromatiska och specifika svampar i fjärde kategorin. De är villkorligt ätbara och kräver långvarig noggrann förbehandling - blötläggning och kokning. Dessa inkluderar ostronsvampar, igelkottar, spindelnät, gödselbaggar, etc. Om sådana prover är felaktigt beredda uppstår förgiftning.

Visningar

Innan du går till skörden är det bättre att ta reda på var svampplatserna finns i Primorye, vilka representanter för skogssvampar som inte ska beröras med dina händer, hur ätbara ämnen skiljer sig från oätliga och hur man hanterar mycel korrekt för att inte skada den.

Ätlig

Listan över ätliga svampar i Primorsky Territory är lång. De mest populära namnen är:

• vitlök svamp;
• falsk kantarell;
• vit slemmig honungsvamp;
• vit kvinna;
• ostronsvamp höst;
• Vinka;
• riktig klump;
• vintersvamp;
• höstsvamp;
• kantarellen är riktig;
• kan svamp;
• smörjmedel;
• svänghjulet är äkta;
• grönt svänghjul;
• skimrande gödselbagge;
• obabki (boletus, boletus);
• läser in;
• grå rad;
• linje;
• murkla;
• Sakhalin champignon;
• gnissla.

De dyker upp vid olika tider på året, var och en av dem har sina egna fans som föredrar denna typ av samling för samling.

Irina Selyutina (biolog):

Svampplockare från Primorsky Territory har sina egna tecken (som i alla andra regioner i Ryssland), vilket gör att de kan samla bra skördar:

• porcini-svampar bär vanligtvis frukt rikligt under två år på det tredje, men ogynnsamma väderförhållanden kan "slå ner" detta system.
• Ek-, björk- och cederskogar som ligger på kullarnas södra sluttningar anses vara de mest svampiga;
• För de norra regionerna är de viktigaste platserna för svampinsamling blandade skogar, björkskogar och cederskogar;
• i den västra delen av regionen anses tallskogar vara "respekterade" svampplatser;
• när det är lite nederbörd under svampperioden påverkas svampar som växer på trä minst.

Visste du? Den ätliga russula av Vasilyeva anses vara endemisk mot Primorye, som skiljer sig radikalt från sina motsvarigheter i de väl synliga resterna av ett privat överkast: på lockets yta i form av stora fläckar och i form av en ring på benet .

Giftig

Giftiga svampar orsakar allvarlig förgiftning

I Primorsky-territoriet förekommer förgiftning med giftiga svampar varje år. Inte bara för att de samlas nära vägar eller bostadsområden. Ätbara livsmedel förväxlas ofta med oätliga eller giftiga motsvarigheter. För att undvika tragiska misstag måste du känna till de giftiga svamparna i Primorye, hur de ser ut, vad de heter och vad som är deras skillnad. Mer än 20 arter är giftiga och oätliga svampar från Primorsky Krai.

Vanliga namn:

• paddelstolen är blek;
• pepparsvamp eller pepparoljekanna;
• boletus lila;
• vit talare;
• gallsvamp;
• falsk svamp;
• flugsvamp;
• lurvig gödselbagge;
• satanisk svamp;
• raden är randig.

Vissa av dem kan inte hanteras. Toadstool kan överföra toxiner genom huden, varefter samma förgiftning av kroppen kommer att inträffa som efter att ha ätit den. Det förväxlas ofta med svamp. Skillnaden ligger i "kjolen" på ett tunt ben. När kepsen på paddelstolen utvecklas, blir den plattare. Vid basen har benet en knölig, väl märkbar och liknar utseendeförlängning, täckt med volva - resterna av en vanlig filt och bildar en "påse" halv nedsänkt i jorden.

Irina Selyutina (biolog):

Vid förgiftning med en blek svamp, bör man komma ihåg att alkoholhaltiga drycker som används som "desinfektionsmedel" kan ge ett helt motsatt resultat, eftersom alkohol har förmågan att enkelt tränga in i tarmväggen i blodomloppet. Han kommer helt enkelt att skicka toxinerna från den bleka paddestolen på en "resa" genom kroppen, vilket kan leda till irreversibla processer och död.

Boletus lila liknar den ätbara boletus. Det kallas så av folket: lila boletus. Den kännetecknas av en konvex kåpa täckt med svarta fläckar och med ojämna kanter. Huden är sammetslen vid beröring, rödbrun. På skärområdet ändrar massan färg och efter några minuter blir den blå, efter några timmar blir den röd. Denna art föredrar lövskogar som växer på kalkhaltiga jordar.

Cep's motsvarighet är galla. Beskrivningen av deras utseende är liknande. Endast vitt byter aldrig färg vid ett avbrott, förblir blekt vitt och i gallsektionen får det en gulaktig nyans.

Falsk svamp och blek toadstool förväxlas ofta med höstsvamp. Den falska svampen har en spindelnät filt på benet. En paddelstol har en tydligt synlig "kjol" på den övre delen av benet.

Sällsynt art

Svampplatser i Primorsky Krai har många sällsynta arter av skogsvampar. Dessa inkluderar den målade belentius, elmaks och udemansiella burokraynaya.

Svampnudlar är en vacker och sällsynt skogsvamp. "Trädöron" och svartbruna champinjoner finns endast i Primorye, som kejsarsvamp och många typer av korallsvampar. De är slående i sin yttre likhet med marina organismer - korallpolyper som växer i bisarra kolonier i sitt utseende.

Förresten. I Fjärran Östern beskrevs Fjärran Östern kejsarsvamp, som skiljer sig från den vanliga med en volva, som har en gul färg inuti och närvaron av en speciell gul kopp upp till 3 cm i höjden inuti denna volva i stora exemplar. Förutom dessa funktioner har kejsarsvampen i Fjärran Östern på lockets yta inga rester av en filt (prickar) och det finns alltid en tuberkel i mitten av locket.

Primorsky Territory har sina egna principer om "elit" skogsvamp.Svampplatser i Primorye på södra sluttningarna av bergen är rika på fjärran östra lemmar, podgruzdki och höstsvampar, som lokalbefolkningen anser vara elit.

Ansökan

Svamparna från Primorye används mest vid matlagning. De används för att göra soppor och varma rätter. De är stekta, kokta, inlagda, saltade, torkade och frysta.

Det finns många russula i Primoryes skogar. Russula Kale med en ljuslila hatt, som aldrig har hörts talas om i Moskva-regionen, är bra för betning och dess älskarinnor lagrar den gärna på vintern.

Honungsvampar och svamp samlas i stora mängder under hela säsongen.

Fjärran Östern obabok är lämplig för all användning. Massan är fast och fast med en behaglig smak. Fruktkroppen når stora storlekar (upp till 25 cm i diameter på locket). Svampen finns i eklundar på sensommaren och september.

För varm betning, torkning och saltning är den gröna och gyllene russula, som ofta finns i lövskogar under ekar, lämpliga.

Vita klumpar är välsmakande och inte sämre i kvalitet än mjölksvampar.

Tallsvamp är efterfrågad bland asiater. De kallar honom matsutake. Bland den lokala befolkningen i Primorye anses denna skogsvamp vara giftig och inte lämplig för mat. Kineserna lagar det skickligt. Det säljs på lokala marknader i Kina för beredning av delikatesser och läkemedel. När det konsumeras regelbundet antas det ta bort fria radikaler och öka immuniteten.

Slutsats

En resa till skogen är ett fantastiskt tillfälle att koppla av, få intryck och samla en bra skörd av svamp. Det viktigaste är att iaktta alla försiktighetsåtgärder och inte ta okända eller tvivelaktiga exemplar i korgen.