Vilka svampar växer i Arkhangelsk och hur länge varar skördesäsongen?

0

1609

Artikelbetyg

Arkhangelsk-regionen ligger i norra Ryssland. Detta område kännetecknas av hög luftfuktighet. Därför växer svamp överallt i Arkhangelsk, det är inte svårt att samla en stor skörd. Lokalbefolkningen gör gärna vinterberedningar av dem, saltar eller torkar dem.

Svamp i Arkhangelsk

Generella egenskaper

För människokroppen är svamp en värdefull produkt som kan ersätta kött och kycklingägg (på grund av det höga proteininnehållet - upp till 5%) och låter dig fylla på bristen på vitaminer och mikroelement.

Alla typer av svamp tillhör ett speciellt svampriket, som inte har något att göra med varken djuret eller växtvärlden.

De avslöjade följande kemiska element:

• en uppsättning vitaminer i grupp B, A, C, D och PP;
• svavel;
• kalium;
• fosfor;
• zink;
• koppar, etc.

Det höga halten av enzymer gör att de kan användas i livsmedelsindustrin för juicer. Vid produktion av grovfoder används svampenzymer för att berika dem. I asiatiska länder används "skogskött" för att skapa såser.

Smakegenskaper

Uppdelningen baseras på ätbarhet och smak.

• Kategori 1: ätbar;
• Kategori 2: villkorligt ätbar;
• Kategori 3: oätlig;
• 4 kategori: giftig.

Alla ätbara arter (kategori 1) är säkra att äta i alla former, även råa. De kan tvättas, rengöras och ätas väl.

Sorter från regionen Arkhangelsk

Svampskörningssäsongen i regionen är kort på grund av regionens specifika klimatförhållanden. Det varar från maj till slutet av september.

På svampkartan kan du se exakt var svamparna samlas i detta område.

Ätbara arter

Många typer av svamp finns i augusti

Arkhangelsk-regionen är känd för följande populära vyer:

• rödhåriga
• vågor;
• med svamp;
• vit;
• kantareller;
• svamp;
• smör etc.

Nästan vilken art som helst finns under gran, tall och blandade skogsmarker, du behöver bara veta vad du letar efter. På våren, oftare i maj, uppstår moreller och linjer först. De samlas in av dem som inte kan vänta med att besöka skogen, fylla på kroppen med vitaminer efter vinterkylan.

Irina Selyutina (biolog):

När en svampplockare går på en "tyst jakt på moror" är det viktigt för honom att veta hur de skiljer sig från linjen och morelen i fruktkroppens struktur. Det är viktigt att komma ihåg följande funktioner i raderna:

1. På raden bildar locket inte celler. Utseendet liknar hjärnan eller ytan på en skalad valnöt, dvs. har samma krångel och vågor.
2. Kepsen vid linjerna är inte symmetrisk och växer inte tillsammans med benet.
3. Linjens ben är något kortare (3-5 cm) och dess tjocklek är ungefär densamma för olika arter (cirka 5 cm). Det har ofta en svullnad vid basen, ojämn. Ibland är benet helt frånvarande.
4. Morelens kropp (apothecia) är ihålig inuti, men vid linjen har den septa och krångel.

Förgiftning av linjer orsakas av närvaron av ett speciellt toxin i dem - gyromitrin, som har en hemolytisk effekt.Det är med honom som alla fall av förgiftning som slutar med döden är förenade. På grund av effekten av effekten på kroppen är gyromitrin jämförbar med toxinerna i den bleka svampen.

Sedan skyndar de sig att visa sina honungsagariska hattar. Deras familjer kommer att glädja sina fans fram till slutet av säsongen. Det är bättre att riva av några av deras hattar, det finns ingen fördel eller smak i benen - de är tuffa.

Augusti är den mest fruktbara månaden i dessa delar. På sidan av Lukovetskoye är det bästa fältet i regionen längs vågorna Senare dyker boletus och vita på samma plats.

Giftiga arter

Vanligtvis ätbara och giftiga skogsorganismer växer nära varandra:

• flugsvamp;
• dödsmössa;
• satanisk svamp;
• gallsvamp;
• falsk skumning
• gulhudad champignon (röd);
• raden är giftig.

För att inte bli förgiftad är det viktigt att kunna skilja mellan ätbara och icke-ätbara arter. När du skördar bör du vara uppmärksam på snittets utseende, lukt och färg. Lägg inte okända eller misstänkta arter i korgen.

Toadstool toxiner är så starka att de kan absorberas i blodomloppet, tränga in i huden och orsaka allvarliga symtom på förgiftning, vilket leder till döden.

Irina Selyutina (biolog):

I händelse av förgiftning med en blek svamp, bör du under inga omständigheter använda alkoholhaltiga drycker för att "desinficera" de inre organen. Alkohol kommer inte bara att förstöra toxiner, utan också tvärtom, kommer att hjälpa dem att tränga igenom blodomloppet ännu snabbare och spridas i hela kroppen, vilket kan påskynda utvecklingen av irreversibla processer.

Falska svampar liknar utåt vanliga svampar, men olämpliga för att äta. Satanisk svamp förväxlas ofta med vit. Dess externa beskrivning är mycket lika. Skillnaden är i svarta prickar på ett tjockt ben. Och gallsvampen ger en skarp brännande smak och ett snitt som blir gult i luften.

Vissa kockar förbereder flugsvampar. Men du borde inte göra det här hemma. Toxiner är svåra att ta bort, vilket kan leda till förgiftning.

Fördelarna med svamp

Hos diabetiker sänker svamp blodsockernivån. Denna produkt har lågt kaloriinnehåll, eftersom den består av 90% vatten och samtidigt mättar magen bra - det är användbart om du har en diet.

För äldre är det användbart att äta rätter med svamp för att förbättra minnet och stimulera hjärnan, men i små mängder för att inte provocera mag-tarmkanalen.

Tillsammans med användbara egenskaper finns det också negativa egenskaper. "Skogköttet" innehåller mycket kitin. Särskilt i hans ben. Det är svårt att smälta och saktar ner matsmältningsprocessen. Vad som är särskilt farligt för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Slutsats

Det är lättare att samla svamp i Arkhangelsk-regionen enligt svampkartan, den skapas årligen. Lokalbefolkningen som bor nära ogenomträngliga skogar hittar hela familjer av skogslag även efter det kalla vädret i oktober och november. Blankorna ger dig möjlighet att njuta av godis året runt och se fram emot framtida "jakt" -dagar.