De viktigaste skillnaderna mellan zucchini och zucchini
Det trendiga utbudet av zucchini konkurrerar med vanlig zucchini - det syns alltmer i recept och på bord. Dessa två grönsaker är nära släktingar och därför mycket lika. Men det finns också en skillnad mellan zucchini och zucchini, vilket är användbart för alla som odlar dessa grönsaker att veta om.
De viktigaste skillnaderna mellan zucchini och zucchini
Ursprung
Födelseplatsen för zucchini anses vara Mexiko, varifrån de kom till Europa på 1500-talet. Vid den tiden uppskattades de frukternas närings- och smakegenskaper ännu inte. Endast frön äts (som i andra pumpa arter).
Italienarna var de första som gissade för att smaka på massan från en omogen zucchini, varefter de gärna inkluderade den i listan över kulinariska produkter.
De uppfödde också snart ett nytt sortiment av pumpagrönsak och korsade en vanlig squash med kruknekpumpa. Så här uppträdde den första zucchinin. Från zucchini tog de över utseendet och från crookneks - smak och näringsegenskaper. Båda grönsakerna anlände till Ryssland först på 1800-talet.
Gynnsamma funktioner
Båda grönsakerna är rika på vitaminer och spårämnen (kalium, natrium, järn), karoten och organiska syror. Courgetter innehåller dock mycket mer vitamin C. Fibrer och lättsmält kolhydrater bidrar till matsmältningen, normal ämnesomsättning och rensar kroppen för toxiner.
Grönsaker är kalorifattiga och därför välkomna med vilken kost som helst.
Kaloriinnehållet på 100 g zucchini är 24-26 kcal och 100 g zucchini är 17-20 kcal.
Frukten orsakar inte allergier, därför är de indikerade för den första barnmat, liksom för gravida kvinnor. De rekommenderas att ingå i kosten för leversjukdomar, njurar, gallblåsan, hjärtat, cirkulationssystemet.
Grönsaker skapar ett bra förebyggande av åderförkalkning och högt blodtryck. Deras regelbundna användning förbättrar syn, tandhälsa, hår och hudstruktur.
Utseende och smak
Först och främst skiljer sig dessa grönsaker i utseende. Zucchini har en grön hud med eller utan mörka ränder, men den kan också vara gulaktig. Dess kusin är vanligtvis ljusgrön och mycket ljusare.
Storleken på en squash kan jämföras med en bra pumpa om den får mogna och övermogna. Den har en tunn och känslig hud. Massan är tätare.
Courgetten har en hårdare hud och köttet är saftigt och ömt, frukten överstiger inte 25 cm och det rekommenderas att plocka dem ännu tidigare - när de når 15-18 cm. Dessutom ser det väldigt elegant ut , och dess bror har en mer rundad form ...
Båda är lika i smak, men och squash - De första fröna är små, vilket gör att du inte kan välja dem när du lagar mat. Squashfrön är mycket större, vilket är särskilt tydligt i mogna frukter.
Jordbruksteknik
Det finns inga skillnader i odling av grödor
När det gäller odling är det inte mycket skillnad mellan zucchini och zucchini - du måste göra samma sak. Båda arterna är termofila, föredrar bördig jord, behöver rikligt med vattning och bra belysning. De kan dödas av plötsliga frost, sura jordar och brist på ljus.
Det finns dock också små skillnader som trädgårdsmästare behöver veta:
- Zucchinins frukter är små och kompakta.Därför kan avståndet mellan buskarna sparas. Du kan dock göra detsamma för zucchini om du väljer dem unga. Men om du planerar att lämna frukten för full mognad bör avståndet mellan hålen vara minst en meter.
- Båda grönsakerna älskar värme. För zucchini är en temperatur på 20-25 ° C acceptabel och för zucchini - 22-25 ° C. Med en minskning med flera grader kommer den förstnämnda att stiga snabbare och den senare kommer att ligga efter i tillväxten. Därför kommer ytterligare uppvärmning av jorden inte att hindra dem - de kan planteras i höga sängar eller på högar med högt innehåll av kompost.
- Zucchini är annorlunda genom att den mognar snabbare. På den åttonde dagen av mogningen kan den redan plockas. Under alla omständigheter bör frukterna inte växa ut i storleken 15-17 cm. Unga zucchini skördas när de når 15-20 cm och exemplar för förvaring eller frön lämnas i trädgården tills de är helt mogna.
- Om vi jämför zucchini och zucchini av samma storlek, kommer kvaliteten på den första att vara bäst - den kan förvaras i en vecka i ett svalt och ventilerat rum. Ung squash håller bara några dagar, men helt moget kan lagras i flera månader.
Hur man använder
Huvudskillnaden är att zucchini kan ätas rå tillsammans med huden. De läggs till sallader eller äts individuellt, hackade på ett rivjärn. För resten är tillagningsmetoderna för båda frukterna desamma: de kan stekas, stuvas, kokas, syltas, bakas. Dessa grönsaker fungerar bra med de flesta livsmedel och kan ge hälsosamhet till varje måltid.
När det gäller helt mogna och övermogna zucchini är de inte så goda när de stekas och bakas, men de är ganska lämpliga för matlagning av kaviar. Samtidigt måste deras hårda skal skäras av och stora korn måste väljas.
Dessutom äts torkade zucchinifrön och zucchiniblommor (till exempel stekt i brödsmulor).
Slutsats
Zucchini och zucchini är nära släktingar med mycket liknande egenskaper och egenskaper. Zucchiniens särdrag och skillnader relaterar till dess utseende, smak, mognadstider och konsumtionsmetoder. Det är mer lämpligt för att förbereda en mängd olika rätter, men det kan inte lagras under lång tid, som helt mogen zucchini.