Citron är sur eller alkalisk
Citron är ett litet vintergrönt fruktträd. Frukten av denna växt har samma namn. Att avgöra om en citron är en alkalisk eller sur produkt är inte lätt eftersom den innehåller både alkaliska element och upp till 8% organiska syror.
Citron är en alkalisk eller sur produkt.
Citronegenskap
De viktigaste sorterna av frukt är konventionellt uppdelade i två grupper:
- trädliknande (4-6 m);
- buske (1-1,5 m).
Förutom höjd inkluderar de karakteristiska egenskaperna hos arten följande:
- barken är grå, släta, fleråriga grenar får en rödaktig nyans;
- löven är läderartade, ljusgröna, 8-12 cm långa, 4-6 cm breda, med punktlig venation (på grund av genomskinliga behållare med eterisk olja);
- blommor är enkla eller parade, 2-3 cm i diameter, vita, starkt böjda, med en känslig arom;
- frukten är ovoid eller elliptisk, 7-10 cm lång, 5-7 cm i diameter, ljusgul, innehåller många körtlar med eterisk olja, mognar på hösten, har en sur smak.
Kemisk sammansättning
Den kemiska uppsättningen av element av denna frukt innehåller:
- organiska syror (citronsyra, äppelsyra);
- vitaminer (A, B, P, C, askorbinsyra);
- mineraler, salter (kalium, koppar) eteriska oljor.
Citrin, i kombination med C-vitamin, hjälper till att upprätthålla den inre balansen, oxiderar och regenererar.
Tillämpning av sura och alkaliska egenskaper
När det gäller vissa sjukdomar i samband med metaboliska störningar och brist på vitaminer, ordineras ren citronsaft. Vid förgiftning med alkalier används den som ett oxidationsmedel för att stoppa reaktionen.
Citron är bra för vitaminbrister
I alternativ medicin används citron som ett ytterligare desinfektionsmedel för difteri-plack i halsen och för inflammation i munslemhinnan. Tinkturer erhållna från denna frukt används för matsmältningsbesvär, metaboliska störningar, reumatism och gastrit med låg syra.
Den sura smaken av citron främjar koncentration och ökar uppmärksamheten.
Citron tillhörighet
Tillsammans med andra frukter (druvor, aprikoser, äpplen) tillhör alla citrusfrukter alkaliska livsmedel. Trots den uttalade sura smaken och halten av organiska syror (upp till 8%), i människokroppen omvandlas citron, genomgår alkalisering under matsmältningen. Dess pH stiger från pH 3 till pH 9, vilket gör denna frukt mycket alkalisk.
När citron kommer in i mag-tarmkanalen under påverkan av magsaft och andra enzymer, börjar bearbetningen och nedbrytningen av näringsmassan i mikroelement. Ett viktigt tillstånd är den sura miljön i magen, på grund av vilken citrus inte försurar kroppen.
Magsaft har en komplex sammansättning av matsmältningsjuice, som produceras av olika körtlar i magslemhinnan, men de viktigaste kan urskiljas:
- klorvätesyra ger den erforderliga surhetsnivån;
- pepsin - ett enzym som bryter ner proteiner;
- en intern faktor - ett enzym som hjälper till att absorbera vitamin B12;
- bikarbonater är enzymer som är nödvändiga för att neutralisera saltsyra när man flyttar mat genom tolvfingertarmen.
En konsekvens av syntesen av syror är utseendet på en fällning av organiska salter som tränger in i kroppen från mag-tarmkanalen. De har en uttalad alkalisering. Dessa inkluderar salter av litium, kalium och koppar. Under påverkan av blodenzymer bryts salter ner till kolsyra och alkali. De neutraliserar varandra, en neutral miljö upprättas. Men kolsyra existerar endast i form av koldioxid upplöst i vatten och kommer att tas ut tillsammans med en annan vätska.
Som ett resultat förblir alkali, som alkaliserar kroppen och upprätthåller balans.
Slutsats
När du bestämmer om en citron är en alkalisk eller sur produkt, måste du förstå att den, trots den uttalade sura smaken och halten av organiska syror, alkaliserar sig själv och ökar den alkaliska miljön i människokroppen. Detta är anledningen till att denna frukt anses vara en alkalisk mat. För att bibehålla människokroppens funktion är det nödvändigt att upprätthålla en balans mellan alkali och syra i enlighet med normen.