Fördelarna och skadorna med fläskfett
Fläskfett används av människor för matlagning och som grund för många medicinska preparat. Lard är en högkalorikälla och används i sin rena form för att snabbt fylla på energi. Dessutom har det feta lagret från en fullblodsgris en hög smak.
Fläskfett
Smör används ofta för att smörja formar före bakning, så bakverk brinner inte. Många hemmafruar undrar hur man smälter fläskfett hemma. För att göra detta måste du köpa ett bra fettigt lager och följa reglerna för smältning av produkten.
Användbara egenskaper hos fett för kroppen
Många undrar om fläskfett är användbart, vilka är dess speciella egenskaper. Allt beror på rätt dosering.
Stora mängder utsmält internt fläskfett är farligt för människor. Det är en tung mat som är svår att smälta och inte är lämplig för personer med svag mage.
Men som livsmedelstillsats används det ofta för första och andra kurser. Larten innehåller ett stort antal näringsämnen. Bland dem finns vitamin A och linolsyra. Det har också lågt kolesterolinnehåll jämfört med andra animaliska fetter. Internt intag av ister hjälper till att påskynda ämnesomsättningen och förbättra funktionen hos alla kroppssystem.
Fördelarna med fett förklaras också av närvaron av arakidonsyra, eftersom denna komponent är en del av cellerna i det mänskliga hjärtat. Således stöter ister arbetet i hjärtmuskeln och förbättrar produktionen av hormoner.
Den biologiska aktiviteten för fläskfett är fem gånger högre än för fetter av annat ursprung. Tack vare detta bryts produkten snabbt ner och påskyndar ämnesomsättningen. En av de viktiga positiva egenskaperna hos ister är att när den smälter förlorar produkten inte sina fördelaktiga egenskaper, till skillnad från fett från kor eller får.
Användbara egenskaper hos ister
Lard gagnar kroppen på grund av dess medicinska egenskaper. Intern användning av denna produkt hjälper till att bli av med sjukdomar som:
- bronkit;
- lunginflammation;
- lunginflammation;
- dystrofi.
Extern användning av ister är lämplig för behandling av kall hosta. För detta bör kompresser appliceras på halsen och bröstet. Den interna appliceringen av fläskfett i halsont hjälper också till att hosta. Innan det rekommenderas att blanda ister med honung.
Lard har etablerat sig som den vanligaste basen för olika salvor. På grund av dess konsistens absorberas denna produkt väl i människans hud.
Fördelar med inre fläskfett
Fläskfett används för att behandla leder. I folkmedicin rekommenderas att smörja sjuka delar av kroppen med dem på natten.Ovan är lemmen insvept i en tät fuktig trasa vid rumstemperatur.
Vid funktionsstörning i muskuloskeletala systemet blandas ister med salt och appliceras externt på det skadade området. Ett varmt bandage bör appliceras på toppen.
En blandning av fläskfett och rostat lök används i folkmedicin för att behandla brännskador. Krossade tabletter av acetylsalicylsyra tillsätts också till salvan. Det skadade området på huden smörjs i flera dagar utan att ett bandage appliceras. Acetylsalicylsyra förhindrar infektion, lök är kraftfulla antibakteriella medel och ister skyddar huden från ärr.
Fläskfett i folkmedicin
I folkmedicin finns det också ett recept på en salva för att behandla eksem. För läkemedlet används följande ingredienser:
- 2 msk. l. ister;
- 2 äggvitor;
- 100 g nattskugga;
- 1 liter celandine juice.
Alla komponenter måste blandas och lämnas i tre dagar. Den drabbade huden bör smörjas inom en vecka.
Särskilt bör nämnas användningen av fläskfett i den kosmetiska industrin. Naturlig tvål tillverkas på basis av ister och oxidanter av olika slag. Det kan tillagas hemma med koppar, zink och tungmetallsalter som oxidanter.
Regelbunden användning av små mängder fläskfett under tillagningen förbättrar immuniteten och hjälper till att spola många skadliga gifter från kroppen.
Kontraindikationer för användning av fläskfett
Först och främst kan fel dosering av produkten, och inte det utsmälta fläskfettet i sig, orsaka stor skada. Trots den låga andelen kolesterol rekommenderas det inte att använda ister till daglig matlagning. Detta kan hindra matsmältningsprocessen och störa kroppens funktion. Kontraindikationer gäller också för konstant daglig användning av produkten.
Ett oljigt lager av dålig kvalitet kan också skada en person. När grisar hålls uppfyller inte alla boskapsuppfödare hygienkrav, så köttet kan smittas med olika parasiter. Den största faran för människokroppen utgörs av köttet av artiodaktyler, som innehåller mykotoxiner, så värmebehandling måste tillämpas innan man äter.
I många länder är det dock inte vanligt att smälta ister innan man konsumerar det. Oftast är fettlagret bara saltat och hålls sedan på platser med låga temperaturer, så många skadliga bakterier finns kvar i fettvävnaden. För att skydda dig själv bör du röka produkten innan du saltar: det hjälper dig att bli av med de flesta mikroorganismer.
Forskare har genom vetenskaplig forskning visat att utsmält fläskfett kan få dåliga hjärnceller att fungera. Eftersom ister inte bryts ner av normal magsaft använder kroppen glukos för att bearbeta produkten. Konsekvenserna är konstant hunger och minskad hjärnaktivitet.
Sjukdomar för vilka fläskfett är kontraindicerat
Överdriven konsumtion av fläskfett kan orsaka allvarliga skador på hjärt-kärlsystemet. Allvarligt smälta livsmedel sätter stress på alla inre organ.
Det finns ett antal kontraindikationer för användning av personer som lider av kroniska sjukdomar, såsom:
- Hepatit;
- Kolecystit;
- Pankreatit;
- Åderförkalkning.
Användning av ister rekommenderas inte för personer med allergiska reaktioner. Aktiva syror kan orsaka svullnad i halsen och kvävning.
Fläskfett smälter
Innan du drunknar det inre fläskfettet bör du välja rätt oljigt lager. Vid upphettning har lågkvalitativt eller gammalt fett en obehaglig arom och gul färg. Användning av sådan ister vid matlagning kan leda till förgiftning. Ett bra fettigt lager har följande yttre egenskaper:
- huden ska vara mjuk utan obehaglig lukt;
- massans vita färg;
- ister bör inte ha en sur lukt;
- fettet bör kontrolleras med avseende på densitet med en tandpetare: det kommer in i ett bra fettigt lager som smör;
- produktens tjocklek bör inte vara mer än 15 cm;
- närvaron av ett lager grårött kött.
Det rekommenderas inte att prova rå bacon under köpet: detta kan orsaka förgiftning eller allvarliga infektioner. Du bör också fråga säljaren om grisrasen. Från köttarter av artiodaktyler är talgskiktet av låg kvalitet.
Hur man väljer ister för smältning
Smult från vildsvin är ett bra alternativ för smältning. Det är bättre att ta en sådan ister från jägare. Denna produkt får inte ätas rå. Det medicinska värdet av fett från vildsvin är mycket högre än från gårdsgris. Sådan ister används för medicinska ändamål, inte för matlagning.
För att smälta fett hemma bör du välja en metallbehållare med lämplig volym. Innan du smälter fett måste du antända disken på båda sidor. Smältproceduren ser ut så här:
- Smöret tvättas i kokt vatten och torkas med papper.
- Fettet skärs i bitar och läggs i en behållare.
- Örten smälts tills det uppstår grovar som måste avlägsnas.
- Den resulterande massan kyls och placeras i kylen.
För att inte smälta fläskfett överdrivet är det nödvändigt att övervaka färgens färg: de ska ha en gulaktig eller dåligt uttryckt köttfärg. Smult kan förvaras i 18 månader vid låga temperaturer.
Slutsats
Bearbetat fläskfett används för matlagning och medicinska ändamål. Beroende på dosering kan smult orsaka både fördelar och skada på människokroppen. För att smälta ister ordentligt, bör du noga välja källprodukten.
Det rekommenderas inte att äta fläskfett utan värmebehandling, eftersom detta kan orsaka förgiftning.