Juni skörd av svamp i Moskva-regionen
Moskva-regionen har en bördig jord för tillväxt av svampar. Älskare av "tyst jakt" i Moskva-regionen, de skämmer bort i juni med sin mångfald: här kan du hitta boletus, asp, vit. Och fortfarande andra, inte mindre välsmakande sorter.
Juni skörd av svamp i Moskva-regionen
Smörgåsar
De kännetecknas av lock av konvex eller rund form, gul eller ljusbrun. Den har en klibbig eller slemmig yta i svampen, som lätt kan avlägsnas med en kniv. Om du fuktar svampen samtidigt kommer den att glida ur dina händer. Unga exemplar har en filt under hatten. Benet är vitt, kan ha en kornig yta, som också enkelt kan tas bort med en kniv. Massan är vit.
Irina Selyutina (biolog):
Släktet Oiler innehåller cirka 50 arter. Dess representanter distribueras främst i de tempererade regionerna på norra halvklotet. Fruktkroppen är liten till medelstor; locket är vanligtvis slemmigt, klibbigt; benet är fast, med en ring - resten av en privat filmig filt eller med vårtor (korn, körtlar) eller med båda tillsammans och mindre ofta utan dem. Tuborna (falsk vävnad) i tubuli är divergerande. Svampar av släktet Oily är mycorrhizal-bildare som går in i symbiotiska förhållanden med barrträd. Många arter kännetecknas av ett ganska högt näringsvärde och tillhör svamp i kategori 2.
För att samla oljor är det bättre att ta handskar med dig för att skydda dina händer från att fläcka med pigment som finns i huden på kepsarna på dessa svampar.
Många svampplockare gillar inte representanter för Oiler-släktet på grund av sin långa förberedelse för matlagning och sin lilla storlek. Svamparbetare är inte ens inspirerade av det faktum att bålen har en behaglig smak och arom.
Butters kännetecknas av en konvex form
Gitter eller get
Svampgeten eller torroljaren kännetecknas av följande funktioner:
- huden från locket antingen lossnar väldigt dåligt (i bitar) eller lossnar inte alls;
- lockets yta, jämfört med andra barnarter, är något slem, vilket tydligt återspeglas i artnamnet på synonymen;
- skiktet av hymenoforrören faller smidigt från lockets nedre yta till benet;
- tubernas porer är stora, har en speciell oregelbunden vinkel och sönderrivna kanter;
- massan i början av tillväxten är tät och elastisk, när den åldras blir den gummiliknande. Dess ljusgula färg i locket kan, om ytans integritet kränks, bli lite rödare (bli rosa).
- benet är ofta böjt närmare basen, ibland smalnar det nedåt.
Huvudformen i unga svampar är konvex, men för gamla är den redan platt eller kuddformad. Slät och lätt klibbig vid beröring.
Svampens massa efter värmebehandling blir en lila nyans.
Gulbrun eller orange-brun färg. Grillen har ingen skarp smak, den är lite sur.
Rad grå
Denna typ kallas ofta strimmiga ryadovka på ryska.Kepsen är stor (upp till 10-12 cm i diameter), köttig, har vågiga kanter, som dessutom kan rivas något. Formen är platt-konvex, senare nedfälld, med en trubbig tuberkel i mitten. Dess yta är svagt klibbig. Färg från ljusgrå till mörkgrå, ibland oliv, något mörkare i mitten, täckt med mörka hårstrån radiellt.
Plattorna är breda, glesa, kan fästas med en tand (till stammen) eller fria. Deras färg ändras med åldern från vit till gråaktig med en karakteristisk gulaktig nyans.
Massan är vit, tät, har en sötaktig smak och doft av färskt mjöl. Genom sin färg är massan vit eller gråaktig, i paus kan den få en gulaktig nyans. Benet är förtjockat vid basen, har en cylindrisk form, i den övre delen är det täckt med en mjölblomning. Det kan karakteriseras som djupt rotat, dvs. nedsänkt i lövskog eller mosskull.
Den grå raden bildar mycorrhiza med tallar.
Arten har tvillingar:
- Pekad rad: giftiga arter, ägaren av en tunn askgrå keps med en konisk tuberkel i mitten, gråaktiga tallrikar och en brinnande smak av massan.
- Tvålrad: en oätlig art, för vilken en märkbart uttalad lukt av billig tvål är inneboende, en massa som blir röd när den går sönder, en bitter smak. Benet som avsmalnar nedåt är täckt med små svartaktiga skalor.
- Raden är annorlunda: villkorligt ätbar, med en grön eller brun keps, en vit stam och en obehaglig lukt.
- Jordnära rad: ätbart, utåt skiljer sig från floden. grå, mycket mindre, lockets yta (fibrer och skalor finns), grå hymenoforplattor, som ligger mindre ofta.
Sommarsvamp
Oftast växer de på stubbar, ruttnande ved och björkdödved. Det är extremt sällsynt på barrträd.
Medan svampen är liten liknar hans hatt en klocka, med tiden börjar hatten öppna och får en platt form. Kanterna är sönderrivna. Ljusbrun färg. Benet är tunt och litet. Denna svamp växer inte ensam, det finns alltid ett företag av kamrater nära den.
Experter säger om den starka variationen i sommarsvampen, vilket bekräftades i artsynonymen - "mutabilis", därför är det mycket svårt att skilja den från den giftiga tvillingen - den gränsade gallerina. Därför är det bättre att inte samla honungsvamp i barrskogar på stubbar kvar från barrträd.
Ängsvampar
Ängsvampar tillhör Negniychnikovye-familjen och växer på en äng eller annat öppet område. Kepsen är rundad, under tillväxten ändrar den formen till nästan öppen, men behåller tuberkeln i mitten. En något märkbar zonindelning kan visas i en gulbrun färg.
Benet är tunt, långt, svagt lutande. Massan är blek, tunn. Hymenoforens tallrikar är ganska sällsynta. Honungsvamp kännetecknas av en väluttryckt kryddnejlika och söt smak.
Vanlig Dubovik
Kepsens form är konvex, halvklotformad, ibland kuddformad. I omkrets kan den nå 7-25 cm. Huden är mjuk, något slemmig, oliv-senap, kastanjfärgad. Det vanliga eket har en särdrag: efter att du har rört på locket med fingrarna förblir mörka märken kvar på det. Massan är gul, mjuk, köttig. Det har ingen specifik lukt och smak. En specifik reaktion är blåning av massan på skäret.
Benet är tätt, klavat, har en karakteristisk "holm" -tjocklek vid basen.
Irina Selyutina (biolog):
Vanligt ek, eller som det också kallas olivbrunt ek eller blåmärke, avser smärtsvamp. I början av 1970-talet noterades ofta i den speciella litteraturen, särskilt i västeuropeiska länder, förekomsten av giftiga och till och med mycket giftiga svamparter bland de smärtsamma. Rekordet sattes av den sataniska svampen (Boletus satanas). Men förutom honom uppträdde ofta rapporter om toxiciteten hos färska svampar i förhållande till andra arter.Det vanliga eket (Boletus luridus), som på tyska blev känt som "Hexenpiiz" (häxsvamp), kom också dit.
Hittills har det klart fastställts att även om toxiner finns i fruktkropparna i det vanliga eket, förstörs de under tillagningen, det vill säga de är termolabila. Men en rå eller dåligt kokt svamp orsakar tarmbesvär. Det rekommenderas inte att använda det som mellanmål för alkoholhaltiga drycker.
Denna art bildar mycorrhiza med ek, bok, ibland med björk, gran eller andra trädarter. Det vanliga eket är en villkorligt ätbar svamp. Inlagd oftast och med tillsats av citronsyra, vilket gör den blå massan lätt.
Rosa hår
Svampens mössa är rund, hos unga utmärks den av en utbuktning, men över tiden plattar den, vilket resulterar i att en depression bildas i mitten, som kallas "navelsträng". Det finns en liten mängd slem på ytan. Huden som täcker locket är försedd med tät och ganska grov struktur villi, som arrangeras i cirklar skapar intrycket av ett koncentriskt mönster. Den har en märklig grårosa färg, som bleknar i torrt väder och blir nästan vit, vilket kan leda till förvirring och svampplockare kommer att se ut som en vit våg.
Massan är vit, stark, tät, har en skarp smak. För den rosa vågen, som en representant för släktet Mlechnik, är närvaron av riklig vit mjölkaktig juice med en skarp smak karakteristisk, som inte ändrar färg även vid kontakt med luft.
Benet är stort, fast, tjockt och mycket tätt. I unga svampar är den hel, hos vuxna förekommer håligheter i den. Den är målad i en ljusrosa färg. Benet avsmalnar mot basen. Ytan är sammetslen vid beröring på grund av att kanonen täcker den.
Vit varg, eller vit
Hattens yta är vit, mitten av ytan är mörk, kanterna är starkt krullade i den unga svampen. Kåpan är initialt konvex och blir sedan trattformad med en slemhinneyta. Ytan har också ett märkligt, filtliknande lock av en hårmassa. Det är särskilt väl utvecklat i unga svampar och vid kanterna på locket. Gamla svampar kan bli gula på ytan. Koncentriskt zoner, synliga på vågens rosa lock, vid V. vit är praktiskt taget osynlig.
Förresten. Benets längd beror på livsmiljön. Så i exemplar som växer i öppna områden är benet mycket kort och når 2-4 cm, men om svampen växer i tätt och högt gräs kan höjden nå 8 cm.
Massan är spröd, vit i färg, smaken ges av en skarp vit mjölkaktig juice. Doften är söt, trevlig.
Vit svampbeskrivning
Vart ska du gå för svamp?
I juni samlas en bra korg med ätbart smör i Moskva-regionen, det viktigaste är att välja rätt riktning:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Pyalovskoe reservoar;
- Savelovskaya väg.
När ska man samla in
Svampar skördas när som helst på dagtid, i angivna riktningar eller rekommenderade platser. Men det är bättre att plocka svamp tidigt på morgonen, senast 5-6 timmar. I det här fallet måste du först:
studera kartan över området;
se (noggrant) svampens atlas;
göra en lista över allt du behöver;
varna dina nära och kära om var, varför och hur länge du ska åka;
ladda telefonen helt och fylla på ditt saldo;
välj "rätt" kläder och skor;
ta en behållare från naturliga material etc.
Det är också viktigt att komma ihåg att svampar växer mer aktivt efter regn. Och det viktigaste är att inte glömma svampväljarens huvudregel: "Jag är inte säker på att svampen du gillar är ätbar - rör inte vid den, gå förbi."
Slutsats
Svampar i juni är början på svampsäsongen i Moskva-regionen. Denna region är rik på olika typer av denna välsmakande och hälsosamma produkt.
När du plockar svamp måste du vara koncentrerad och uppmärksam. Svampar och flugsvampar har gått igenom mer än en mutation och liknar ätliga arter.
