Svampplockning i augusti

0

2043

Artikelbetyg

Ätbara svampar skördas i augusti när ett stort antal av deras sorter dyker upp från marken.

Svampplockning i augusti

Porcini

Vit svamp tillhör släktet Borovik eller Bolet. Det är den mest värdefulla av alla ätbara arter. Till och med den mest odlade svampen i världen - champignon - kan inte konkurrera med den: vit tillhör den första kategorin näringsvärde och champignon - till den andra.

Svampens "kung" är bäraren av ett förrådshus med användbara element. Den innehåller vitamin A, C, D och grupp B. Lecitin, som förbättrar hemoglobin, finns också i den vita svampen.

Porcini-svampen har flera sorter, vars namn tydligt visar att de är inneslutna till en viss livsmiljö: gran, ek, björk, tall. Alla skiljer sig något i mössans färg, men de förenas av gemensamma egenskaper: en köttig mössa och ett stort och tjockt ben. Den vanligaste är tallsvampens svamp.

Var och när den växer

Vit svamp är vanlig i många regioner. Han finns även i den arktiska zonen och tundran. Detta är en skogsvamp, och det finns sällan i skogstäppan. Torvmarker och träsk är inte heller för honom. Tillväxtperioden är från mitten av juli till slutet av september.

Detta är en ätlig svamp under andra halvan av augusti.

Hur det växer

Växten tycker inte om kraftig nederbörd. Tillväxten gynnas inte heller av en kraftig nedgång mellan natt- och dagstemperaturen. Varma nätter, korta åskväder och dimma passar honom.

Den gynnsamma temperaturen ligger i området + 15 ... + 28 ° C. Denna typ av svamp är fotofil - den växer ofta på upplysta platser.

Irina Selyutina (biolog):

Vad är viktigt för tillväxten av porcini-svampen? Nästan samma faktorer som för andra typer av svamp:

1. Luftfuktighet: det bör vara upp till 60%. Om det visar sig att efter en regnig sommar torka plötsligt börjar, trots att det finns fukt i jorden, slutar svampsvampen att utvecklas. Detta händer eftersom svampens fruktkropp inte har något skydd mot avdunstning och vid låg luftfuktighet torkar den helt enkelt upp.
2. Temperaturvariation: han är, precis som luftfuktighet, en viktig faktor som påverkar tillväxten av mycel och spiring av sporer. Förresten. Sporer kan också gro vid + 8 ℃.

Det regniga och varma vädret är särskilt gynnsamt för snabb tillväxt av fruktkroppar. På grund av denna kombination av väderförhållanden kan deras tillväxt fortsätta under en hel månad. Dessutom kan svampens genomsnittliga vikt vara cirka 250 g. På den 4-5: e dagen kan massan av en ung svampsvamp nå 150-180 g. Och efter regnet accelererar tillväxten bara.

Visste du? Först stoppar benet sin tillväxt och efter 2-3 dagar - locket.

Honungsvampar

Dessa svampar växer i augusti. Det finns ett antal familjer och släktingar, förenade med namnet "Honungsvamp". Detta är en hel icke-systematisk grupp, varav de flesta gillar att växa på stubbar. Så till exempel tillhör sommaren honungsagaric familjen Stropharia.

Sommar honungsvamp är en av de typer av svampar, vars samling vanligtvis behandlas med stor försiktighet på grund av likheten med vissa giftiga arter.På grund av ökad toxicitet måste ätliga svampar kokas innan de stekas i cirka 30 minuter: vattnet kokas, varefter det tappas och hälls i en ny, tidigare kokt.

Sommarsvamp

Unga svampar har en konvex keps och redan mogna är platta, med en liten utbuktning i mitten. Huvudstorleken är liten, den kan nå 6 cm i diameter. Huden ska vara slät och lätt klibbig i vått väder. Färgen är brun (med en tillräcklig grad av genomskinlighet om vädret är fuktigt) eller honung med en matt nyans (om vädret är torrt). Svampbenet är tillräckligt långt, hårt och ihåligt inuti. Ett utmärkande drag är de mörka skalorna under benringen. Förresten. Svampkåpan är hygrofil, dvs. förmågan, på grund av dess särdrag, att behålla vatten i sig själv.

Eftersom svamparna växer i nivåer faller de mogna sporerna på den övre nivån på locken på de nedre svamparna och skapar en illusion av att ruttna.

Av namnet följer att sommarsvampar huvudsakligen samlas på sommaren, men tillväxtperioden är vår-november. Sådana svampar växer särskilt bra i början av augusti.

Sommar honungsagaric älskar lövskogar. Den finns vid foten av skadade träd och på ruttna stubbar. Han föredrar fukt och ruttna stubbar. Vanligtvis är det lövträstubbar: lind, björk och asp.

Under vissa förhållanden av dess utveckling ser en giftig bygräns ut som sommarsvamp, men den växer på stubbarna av barrträd - insamling i barrskog bör undvikas. Det är bättre att samla honungsvampar i fuktigt väder, när de är svårare att förväxla med giftiga svampar.

Ryzhik

Pepparkakor är en grupp svampar som tillhör släktet Millechnik av russula-familjen. De växer i barrskogar. De anses vara användbara eftersom de innehåller ett antal spårämnen och vitaminer. Denna svamp hjälper till att påskynda hår- och nageltillväxt och förbättrar synen. I farmakologin används dess naturliga antibiotika laktarioviolin, vars komponenter kan hämma tillväxten av tuberkelbaciller.

Ingefära, på grund av dess "enastående", är svårt att förväxla med andra svampar, förutom den säkra rosa vågen.

Ryzhiks kan förbättra synen

Särdrag hos saffranmjölkkapsar:

• Kepsen är stor, konkav inåt (i stort sett trattformad), kanterna är böjda och sedan raka.
• Under locket finns det ofta gul-orange plattor som blir gröna om du trycker på dem.
• Benet är 2-8 cm högt, cylindriskt, ihåligt, målat i samma färger som mössan.
• Färg från ljusgul till ljus orange. Det finns röda och blågröna representanter.
• Mjölkjuice är riklig, orange, sötaktig i smak, med en fruktig arom, blir grön i luften.

Mosswheel

Det gulbruna mosshjulet kallas också den gulbruna oljaren. Det finns i barr- och blandskogar bredvid mossa, från vilken det fick sitt namn. Dess skillnad anses vara en torr köttig kuddformad keps, oftare brun. I unga fruktkroppar är dess yta pubescent, sedan spricker den och små skalor dyker upp som försvinner i svampens mogna ålder. När den pressas eller går sönder på lockets nedre del - en rörformad hymenofor - blir den blå.

Tillväxtperioden är från mitten av juli till frost. Svampen tillhör den tredje kategorin av ätbarhet. Samling och betning rekommenderas för unga fruktkroppar.

Svänghjul växer vanligtvis i skogar där det finns barrträd och sandjord. Du ser dem sällan i tallskogar. De gillar att bosätta sig i en grupp, vilket förenklar insamlingen, föredrar grannskapet av barrträd och lärkträd. De finns på norra sidan av trädet.

Smörgåsar

Oljelocket är karakteristiskt oljigt, glänsande och har en film som är lätt att ta bort. Färgen på lockets yta varierar från mörkgul till choklad. Först har unga svampar en sfärisk keps, men senare blir den platt. De växer i olika skogar och är lätta att upptäcka nära björkar, ekar och tallar. De älskar sandjord.

Butterlets tål inte kyla; de växer vanligtvis på sommaren.De mår bättre i en varm och regnig miljö i augusti, ibland i slutet av månaden. Temperaturer över + 15 ° C är lämpliga för deras tillväxt.

Irina Selyutina (biolog):

Tillväxtvillkoren för boletus är:

1. Väl fuktad jord (minst 70%).
2. Solljus värmer upp detta toppskikt.

Det är viktigt att inte glömma att myceliet av representanter för boletus ligger på ett grunt djup - bara 10-15 cm från ytan. Och om du, när du plockar svamp, uppmärksammar var boletus oftast finns, kommer du att se att de inte växer på mörka ställen, till exempel under grenarna på granar. Nyckelpunkten är frånvaron av solljus, vilket är så viktigt för svampens utveckling, och därför värme, vilket skapar en viss temperaturnivå för bildandet av fruktkroppar.

Man tror att för utseende av oljiga oljor krävs en temperatur stabil i flera (3-5 dagar) vid en nivå av + 18 ... + 30 ° C. Vid den här tiden värms jorden upp till skiktet där myceliet finns.

Den rekommenderade temperaturregimen är en temperatur som är stabil i 3-4 dagar i intervallet från + 18 ° C till + 30. Det är under denna tid som jorden har tid att ändra sin temperatur med 15-20 cm i enlighet med lufttemperaturen .

Butterlets tillhör den så kallade. snabbt växande svampar kan växa med 0,9-1,5 cm per dag. När det kommer korta varma regn och efter det börjar varmt väder accelereras tillväxttakten betydligt och redan 2-3 dagar efter regnet dyker de första unga fruktkropparna upp . Så du kan gå till skogen.

Boletus

Boletus är det allmänna namnet på några av de svamparter som tillhör släktet Leccinum eller Obabok. En slående skillnad mellan representanter för denna grupp av arter är ett fylligt "tätt" ben och en snygg tät halvklotformad keps av röd eller brun-choklad nyans. För denna funktion kallas asp-svampar också rödhåriga, asp-svampar och asp-svampar. De har inte falska och giftiga "tvillingar".

De växer i löv- och blandskogar, det är mer realistiskt att hitta dem under unga träd.

Svampar väljer olika träd: det finns röda under aspens och gulbruna är lätta att hitta under björkar. De som dyker upp i augusti kallas stubbfält. Aspen svamp förväxlas ofta med boletus boletus. För att förhindra att detta händer, titta på svampens ben eller mössa - den blir blå i bulten.

Boletus

Boletus, liksom boletus, tillhör släktet Leccinum eller Obabok, det liknar på många sätt det. Kepsens färg varierar från ljusgrå till mörkbrun. Denna parameter beror på vilket träd svampen växer bredvid. Hans hatt är halvklotformad, kuddformad. Under fuktiga väderförhållanden blir det täckt med lätt slem.

Boletus växer bra i augusti i lövfällande, främst björk och bland skogar.

Förutom färgen på locket kännetecknas boletus boletus från boletus boletus genom frånvaron av tydligt märkbara skalor på benet. När benet skärs blir köttet inte blått.

Boletus är lätt att förväxla med en gallsvamp. Gorchak är inte ätbar, har inga giftiga egenskaper, men smakar äckligt. Den har ett "fettigt" kött och ett maskliknande mönster på benets yta.

Kantareller

Kantareller är svampar från kantarell- eller kantarellafamiljen. Kapporna är karakteristiskt trattformade med veck och betong med stammen. Skuggan är rödaktig, gul eller vitaktig. Det finns ingen tydlig gräns mellan benet och mössan. Hymenoforen i dessa svampar är vikta, det vill säga det framgår tydligt att platsen för sporbildning bildas av ganska "väl matade" veck på lockets nedre yta. Det är väldigt enkelt att skilja från plattorna med följande funktioner i den yttre strukturen:

1. tjocklek;
2. rundade kanter.

Detta hindrar emellertid inte kantareller från att vara vana vid lamellära arter, som vi är vana vid sedan skoltiden.

Kantareller växer i blandade skogar och bildar mycorrhiza med olika träd.Cesium-137 radionuklider ackumuleras i sina fruktkroppar, och enligt nivån på deras ansamling kallas kantareller som "mediumackumulerande" sådana.

Kantarellen har giftiga tvillingar: den falska kantarellen och olivoljan.

Dessa svampar skördas i augusti och september.

Laktos

Mjölk är en av ett stort antal svampar av släktet Mlechnik (Lactarius). Hatten är konkav, inte slät, med något trasiga kanter. I framtiden är den planad och böjd med kanterna inåt. En liten mängd slem märks på den. Färgen är vanligtvis gul eller gyllene. Benet är litet med medel tjocklek. Massan är vit spröd, har en skarp specifik lukt. Mjölksaft är karakteristisk för svamp, på grund av vilken de ingår i gruppen av villkorligt ätbara svampar.

Mjölksvampar växer bra i tempererade klimat från juli till slutet av oktober.

Slutsats

Alla ovanstående svamptyper är utbredda i regionen med det tempererade kontinentala klimatet, karakteristiskt både för Leningrad-regionen i norr och för Ulyanovsk-, Samara-, Volgogradregionerna och Bashkiria, som ligger i söder om denna klimatzon.

Svampsäsongen i olika regioner är något annorlunda och slutar på olika sätt, år efter år inträffar inte. I Samara visar sig till exempel slutet av oktober ibland vara framgångsrik, och i Moskva och St. Petersburg är det redan svårt att hitta något även för den mest ihållande svampplockaren.