Sätt att lagra kål på vintern

0

926

Artikelbetyg

Nästan alla trädgårdsmästare är engagerade i kålodling. Korrekt plantering, snabb vård och insamling lovar trädgårdsmästaren en högkvalitativ och bra skörd. Att lagra kål i en källare, källare eller kylskåp gör det möjligt för trädgårdsmästaren att njuta av grödan hela året.

Sätt att lagra kål på vintern

Långvariga förvaringsvarianter

Det är viktigt att veta inte bara när skörden genomförs utan också vilka sorter som är bäst lämpade för långvarig lagring.

Bland de många olika sorterna och hybriderna är endast ett fåtal lämpliga för lång hållbarhet. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att man köper frön från följande hybrider:

• Moskva sent;
• Övervintring;
• Kharkov vinter;
• Gyllene hektar 1432;
• Tidig mognad;
• Nummer ett Gribovskiy 147;
• Juni.

Dessa är de bästa sorterna för vinterförvaring och konsumtion. De kan odlas från frö genom plantor och genom att plantera frön i öppen mark.

Huvudskuren

För långvarig lagring av färska grönsaker är det viktigt att skörda i tid. Beroende på sorten utförs denna process från sensommaren till mitten av hösten.

Skördereglerna är som följer:

• Huvud av kålskörd på en varm solig dag. Stubbarna som grävs ut med en spade, tillsammans med rötterna, rensas från marken, men inte avskurna.
• Rengör kålhuvud från skadade löv och områden. Om snittet är tillräckligt imponerande, förtvivla inte: de skurna bitarna kan skickas till ambassadören.
• Torkning. Klippta stjälkar bör läggas ut i alla täckta områden och får torka i 2 dagar. Först då kan växternas rötter klippas av och lagras i källaren.

Källarrum

Oavsett hur du lagrar kål i källaren är det viktigt att följa några regler:

• temperaturen i källaren eller källaren bör vara cirka 3 ° C;
• det rekommenderas att förvara grönsaker under förhållanden med hög luftfuktighet - 90%;
• väggarna i rummet måste torkas noggrant och också behandlas med något antiseptiskt medel (snabbkalk) för att bli av med parasiter;
• det bör inte finnas några gnagare i källaren, som är mycket förtjusta i att äta saftiga och krispiga grönsaker.

Det finns flera typer av kålförvaring i källaren.

Trälådor

Kål måste förberedas för förvaring

Du kan spara kål fram till våren i lådor. Rötterna tas bort från kålhuvudena, de bortskämda bladen skärs av, huvuden torkas och läggs i lådor. För långvarig förvaring av färsk kål, använd en träbehållare med hål för att säkerställa normal luftcirkulation.

Behållaren placeras på ett stativ. Således elimineras risken för ruttnande av det nedre skiktet av grönsaker.

Denna lagring av kål i källaren är den enklaste, men inte den mest effektiva.

Pyramid

Det är nödvändigt att göra en kontinuerlig yta av träskivor och lämna hål mellan dem. En fyrkantig trasa installeras på ett stativ eller tegelstenar placeras under i hörnen.

Kålhuvuden staplas tätt mot varandra.De efterföljande raderna och upp till toppen läggs i rutmönster. Som ett resultat får du en pyramid, som måste demonteras uppifrån när huvudet äts.

Fördelen med denna metod är att kål lagras under lång tid, eftersom detta arrangemang ger god luftcirkulation mellan stjälkarna. Det finns en nackdel med denna metod: i händelse av skada eller sönderfall av de nedre skikten måste strukturen demonteras helt.

Sand

För att lagra kål i källaren fram till våren måste du fylla på trälådor. Fyll behållaren med kålhuvuden och strö över sand.

Detta är utan tvekan en mycket rörig metod för att lagra kålhuvuden. Ändå gör det att du kan hålla grönsaken skarp och utan att förlora näringsämnen.

Det finns ett annat alternativ för att lagra kål i en källare på vintern. En förberedd och rengjord plats i källaren eller källaren är täckt med ett tjockt sandlager - cirka 10 cm. Huvuden placeras ovanpå sanden och sedan strös de med sand. Detta bör upprepas tills grönsaken slutar.

Papper

Denna metod är lämplig för lagring av olika typer av grönsaker, inklusive kål av alla sorter. Varje grödsenhet lindas tillbaka med ett ark vitt papper. För tillförlitlighet är kålhuvudena inslagna i flera lager.

Sedan överförs kålen till lådor, överförs till förvaring i källaren eller läggs i underjordiska lägenheten. De skapar en temperatur som förhindrar för tidig ruttning och vissnande av stubbar. På papper är denna känsliga grönsak skyddad från överdriven fukt och solljus. Det spelar ingen roll vilken sort du lagrar på detta sätt: broccoli, kinakål, holländsk kål eller vitkål. Långsiktig konservering av grönsaken kommer att garanteras. På vintern kan du alltid ha färsk saftig kål på bordet. Hållbarheten för grönsaker i papper är från 3 månader till sex månader.

Plastfolie

Kål kan förpackas i plastfolie

Hur håller man färsk kål i källaren? Denna metod används för effektiv lagring i källaren för alla typer av kål. Köp flera rullar plastfolie. Innan lindningen skärs av varje kålhuvud, klipps stubben in i flera lager och placeras tätt i en låda eller annan behållare.

Denna metod används ofta för vitkål. På samma sätt rekommenderas att du lagrar pekingkål så att den inte blir svart och vissnar.

I plastfolie är kålhuvudena helt skyddade mot fukt, vilket resulterar i att den färska grönsaken bevaras under hela vintern. Frukten förblir saftig och krispig fram till våren.

På ett rep

Det är korrekt att lagra kål på rep, eftersom denna metod är den mest effektiva och miljövänliga. I källaren väljs en lämplig plats ovanför taket och en bräda spikas i en höjd av 40 cm från taket. På samma avstånd spikas spikarna så att kålhuvudena som hängs upp av rötterna inte kommer i kontakt med varandra. Repet dras genom stubben.

Du kan lagra rödkål eller vitkål på repet. Den enda nackdelen med denna metod är att ett litet antal huvuden kan placeras på brädet.

På balkongen

Du kan spara färsk kål hemma på balkongen om vissa villkor är uppfyllda:

• balkongen måste vara glasad;
• lufttemperaturen bör inte vara lägre än 2-3 ° С;

För regionerna i mellersta zonen och Ural innebär korrekt lagring av denna grönsak på balkongen tillhandahållande av ytterligare villkor: isolering av balkongväggar och installation av uppvärmning.

Under sådana förhållanden kan kål lagras inslagna i plastfolie eller vitt papper. Vissa människor lagrar grönsaker i en påse och staplar varje kålhuvud separat. Kålhuvuden kan placeras i ett gammalt skåp genom att ordna dem i hyllorna.

För att eliminera risken för ruttnande och vissnande måste den skördade grödan inspekteras regelbundet. Kål, som har mörknat, svartnat och fläckats, måste snarast tas för bearbetning.

I kylskåpet

När du förvarar det i kylskåp måste du skydda kålhuvudena från fukt, så kommer de att vara fräscha längre.

På vintern lagras blomkål och andra sorter av denna kultur i kylskåpet med filmmetoden. Kålhuvuden lindas i plastfolie i flera lager och placeras på kylkammarens kallaste plats. Du kan placera den under frysen, det viktigaste är att förhindra att grönsaken fryser. Om kålhuvudena fryser måste de användas omedelbart vid tillagning, annars försämras det.

I frysen

Frysen är den lämpligaste förvaringen för blomkål hemma. Broccoli kan lagras på samma sätt.

För att lagra kål i frysen på vintern tvättas kålhuvuden ordentligt, de skadade delarna skärs ut. Med en skarp kniv skärs stubben i segment - små blomställningar, varefter de placeras i en påse och i en frys.

Sådan förvaring av grönsaker i en påse i frysen gör det möjligt att njuta av färsk kål hela vintern och våren.

Slutsats

Det finns tillräckligt med sätt att lagra färska grönsaker. Det viktigaste är att följa alla regler som anges ovan, och då kommer du att kunna njuta av kål hela vintern.