Kostegenskaper hos kinakål

1

903

Artikelbetyg

Pekingkål är en grönsak med känsliga ljusgröna blad som samlas i ett löst, avlångt kålhuvud. Huvuden är väl förvarade och kräver inga speciella förhållanden. Vi kommer att överväga kompositionen och kaloriinnehållet i Pekingkål i artikeln.

Kostegenskaper hos kinakål

Kålkomposition

Kineserna började odla kål. Hemma kallas det Petsai eller kinesisk sallad. Det smakar som selleri.

De största fördelarna med Pekingkål är koncentrerade till den lätta, köttiga delen av kålhuvudet. Det beror på att det är saftigt att det är 95% vatten. Näringsvärdet av BZHU per 100 g produkt är:

• Protein - 1,1 g;
• Fett - 0,3 g;
• Kolhydrater - 1,2 g;
• Fiber - 1,7 mg.

Kaloriinnehållet i pekingkål är försumbart - endast 16 kcal. Dessutom innehåller kompositionen:

• Vitaminer - A, C, E (tokoferol), K (fylokinon), PP (nikotinsyra), kolin, lykopen, B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B6 ​​(pyridoxin), B5 och B9 (pantotensyra och folinsyra syror);
• Mineraler - mikroelement (salt av järn, zink, koppar, mangan, selen), makroelement (kalium, natrium, jod, fluor, magnesium, kalcium, fosfor);
• Organiska syror (citronsyra);
• Aminosyror - lysin, histidin, isoleucin, omega -3 och -6;
• Antioxidanter - lutein, sulforafan, isotiocyanat, indol-3-karbinol, zeaxantin, karoten;
• Alkaloider och naturliga sockerarter.

C-vitamin i Beijing mirakelgrönsak är två gånger mer än hos en vithårig släkting och 5 gånger mer än i sallad.

Kaloriinnehåll i kål

KBZHU-bord för 100 g färdig produkt:

Krydda sallader med majonnäs rekommenderas inte, eftersom i 1 msk. Denna produkt innehåller 100 kcal. En sådan maträtt upphör att vara kost. Bättre att ersätta den med gräddfil, som bara innehåller 20 kalorier.

Gynnsamma funktioner

Kål är mycket användbart

Delikata kålblad innehåller en rekordmängd näringsämnen för kroppen.

• Bidrar till kampen mot nervstörningar och stress. Alkaloid laktucin, som ingår i den kemiska sammansättningen av grönsaken, är ansvarig för detta. Det hjälper också till att normalisera blodtrycket och öka ämnesomsättningen.
• Ökar immunförsvaret och fysisk aktivitet.
• Användning av kinakål rekommenderas för anemi. Det främjar bildandet av röda blodkroppar - blodplättar, minskar antalet kolesterolplattor och tar bort de redan ackumulerade.
• Oumbärlig för ateroskleros.
• Skyddar levern från giftiga fettavlagringar.
• Det berikar kroppen med kalium och har därför en fördelaktig effekt på det kardiovaskulära systemet, stärker blodkärlens väggar.
• Lysin renar blodet och tar bort oönskade proteiner. Vitamin B9 hjälper till att återställa hjärnans funktion och utveckla minne.
• Betakaroten bidrar till att bevara synen. Kinakål rekommenderas för att förbättra sömnen samt normalisera blodsockernivån.

Bantning

På grund av det låga kaloriinnehållet i färsk Pekingkål används den i stor utsträckning av den rättvisa hälften av mänskligheten.

Nutritionists rekommenderar starkt överviktiga människor att använda det. Det ingår i kosten för de flesta dieter.

När du bantar rekommenderas att du äter sallader från kål och magert kött (kalkon, nötkött, kyckling) inte mer än 400 gram per dag. På en vecka kan du gå ner i cirka 4 kilo.

En gäst i Peking äts vanligtvis rå, men användningen av värmebehandling skadar inte minst dess meriter. Tillagade måltider är inte bara goda utan också lätta. Att gå ner i vikt måste känna till kaloriinnehållet i Pekingkål i 100 g rätter tillagade på olika sätt.

För matsmältningen

Fiber omsluter försiktigt väggarna i magen och hjälper till att förbättra matsmältningskanalen. Sällsynt vitamin U bidrar till läkning av duodenalsår och magsår.

Kål återställer tarmens mikroflora och blockerar tillväxten av skadliga bakterier. Förbättrar ämnesomsättningen, reglerar avföringen, tar bort gifter från kroppen.

För kvinnor

Hjälper till att upprätthålla hudens skönhet och ungdomlighet. Den viktigaste kemikalien i en grönsak för kvinnans hälsa är indol, som omvandlar östradiol till en mindre farlig form av hormonet östrogen. Detta minskar risken för att utveckla bröst- och prostatacancer.

På grund av det rika vitamin- och mineralkomplexet rekommenderas det för gravida kvinnor. Ett stort komplex av mineraler har en gynnsam effekt på njurfunktionen, eftersom det tar bort överflödig vätska från kroppen och eliminerar svullnader.

Kontraindikationer

Kinakål kan vara skadligt för din hälsa. På grund av det höga innehållet av citronsyra bör den användas med försiktighet av personer med höga surhetsnivåer. Detta kan leda till syra-bas obalans, förvärring av sår, pankreatit, gastrit, kolit. Saltet som läggs till den kinesiska kålskålen blockerar svavel och klor, vilket hjälper till att rengöra tarmarna och kan leda till inre magblödning.

Kan inte kombineras med fermenterade mjölkprodukter som keso, ost, eftersom sådan mat kan orsaka matsmältningsbesvär.

En frisk vuxen rekommenderas att äta högst 150 g per dag. Ammande mödrar bör avstå från att konsumera kinesiska grönsaker de första två månaderna efter förlossningen. Spädbarn kan introduceras i kosten i små portioner, vilket gradvis tar upp till 100 g.