Regler för förvaring av morötter på vintern

0

925

Artikelbetyg

Morötter är en av de vanligaste rotgrönsakerna vid matlagning. Efter skörden uppstår frågan om lagring. Det finns många sätt att lagra morötter i en lägenhet och i specialrum: källare och förvaringsutrymmen.

Regler för förvaring av morötter på vintern

Förberedelser

Beredningen av morötter för lagring påverkar direkt rotkörtelsens varaktighet och kvalitet. Regler för beredning av grönsaker:

• välj hälsosamma rötter som inte påverkas av mögel eller röta;
• klipp av alla toppar och lämna 1-2 mm;
• tvätta grönsaken från smuts och jord;
• torka kvarvarande fukt;
• sortera frukt efter storlek.

Sådana grönsaker är lämpliga för långvarig lagring. Om några formationer har vuxit på dem eller de har grodd, rekommenderas de inte att förvara dem under lång tid. För att minska ansträngningarna för att förbereda rotgrödan utförs skörden på en torr dag.

Förvaring i lägenheten

Att lagra morötter är svårare än att lagra rödbetor eftersom långsträckta frukter förstör snabbare än runda. Om det inte finns några speciella rum för denna procedur, försök att förvara grönsaken i en lägenhet. För detta behöver du ett rum:

1. Begränsat från hushållsprocesser för att lagra morötter vid -1 ° C till 2 ° C.
2. Andra grönsaker och frukter placeras inte i samma rum.
3. Luftfuktighet 90% -95%.
4. Brist på ventilationssystem. Luft bör nästan inte flöda till grönsaken.

Det är svårt att skapa sådana förhållanden i en lägenhet. Denna metod är möjlig på en inglasad balkong eller loggia.

Du kan lagra rotgrödan hemma i kylskåpet, men det fungerar inte att förbereda stora volymer grönsaker för vintern:

• förbereda polyetenpåsar (förpackningar);
• förpackade 2-3 rotgrönsaker i en förpackning;
• innan du lägger i kylen kyls frukten under dagen.

Morötter förbereds för förvaring hemma

Om du inte först svalnar och tar bort fukt bildas kondens och frukten ruttnar.

Skalade, rivna eller hackade morötter lagras i frysen i kuber eller bollar. Innan det, trimma huden och tvätta. När den är fryst förlorar inte grönsaken sina fördelaktiga egenskaper, det kommer också att påskynda beredningen av rätter. Tina den riven rotgrönsaken vid rumstemperatur.

Att hålla morötter i en lägenhet är ingen lätt uppgift. För att det inte ska sjunka och ruttna är det nödvändigt att skapa optimala klimatförhållanden för frukterna.

Källarlagring

Du kan förvara morötter i källarna på vintern. Förbered för förvaring på samma sätt som för hemförhållanden.

Källaren måste isoleras från grundvatten, isoleras och väl ventileras. Den optimala temperaturen bör inte sjunka under 5 ° C. Innan du placerar en ny sats grönsaker är det nödvändigt att skörda resterna av hela föregående gröda.

I lådor

Att lagra morötter i en låda för vintern är ett prisvärt sätt för många människor. Innan detta desinficeras trädet, inspekteras för skador och röta. Metoden är som följer:

1. Frukterna är tätt packade i lådor av trä eller tjock kartong.
2. De är placerade 10-15 cm från väggen.
3. Podtars används så att lådorna inte blir fuktiga från golvet eller väggarna.
4. Högst 20 kg frukt läggs i en låda.

Denna teknik är kompakt och låter dig skörda mycket grönsaker. Det är tillåtet att använda sågspån för att hälla frukt.

Bekväm förvaring i lådor

I polyeten

Detta är inte det mest effektiva sättet att hålla frukten intakt fram till våren. Det har dock fördelen att det är billigt att lagra och inte tar tid att packa.

Frukten förvaras i plastpåsar eller plastfolie (den måste vikas i flera lager). De läggs ut på hyllor eller träställ. Hål görs i filmen genom vilken fukt strömmar och luft tränger in. Om detta görs dåligt ökar risken för att ruttna frukt. Felaktig lagringstemperatur kommer också att ha en negativ effekt.

I påsar med lökskinn

Frukten lagras också i påsar. De strös med lökskal. Det absorberar överflödig fukt och förhindrar att mikroorganismer multipliceras, vilket leder till förfall. Luft avlägsnas från påsarna och lagras i källare eller källare.

Med barrträdsåg

Fram till våren kommer skörden att stå, strödad med sågspån av barrträd - de absorberar fukt, fenolämnen i kompositionen dödar skadliga bakterier.

Sågspån hälls i hyllorna i källaren. Förvara inte frukt på sågspån utspridda på källarens golv. De ruttnar snabbt.

Sandpyramider

Denna teknik är lämplig för en stor källare. Lagring av morötter i sanden görs enligt följande:

1. Mycket sand hälls på golvet. Den ska vara ren, något fuktig.
2. Frukt sprids på den på avstånd från varandra.
3. Strö en boll sand igen.
4. Nästa rad läggs ut i rutmönster.

Frukten ska inte vara i kontakt med varandra. Långstående sand fuktas då och då, och det är tillrådligt att desinficera och antända den innan den används i källaren.

Våt sand och krita

Denna metod kräver kritpulver. Den blandas i sand och placeras i en trälåda. Frukten fastnar vertikalt med den tjocka änden upp och strö på toppen. Svarta fläckar av röta uppträder inte eftersom krita har svampdödande egenskaper (skapar en alkalisk miljö). Morötter vissnar inte heller utan förblir saftiga och välsmakande.

Krittlösning

Krittlösningen förhindrar sjukdomar och fruktrutt. Det finns två sätt att krita en grönsak i källaren:

1. Gör en krita lösning med vatten. Varje frukt behandlas i lösning, torkas och tas bort till källaren. Skölj grönsaker före användning.
2. Strö grönsaken med kritpulver: 200 g krita per 10 kg morötter.

Dessa metoder för lagring av morötter under vintern är relativt enkla att använda och kräver inte en betydande investering av ansträngning och pengar.

Lera wrap

I källaren är behandling av morötter med lera innan de lagras ett av de mest effektiva sätten att hålla en grönsak längre. Detta kräver inköp eller grävning av lera. Följ dessa steg:

1. Lös upp vatten och lera i en hink tills den är jämn. Massan ska vara flytande och klibbig.
2. Doppa varje frukt i leran.
3. Låt torka tills leran hårdnar.

När de är torra, placera grönsakerna i källaren. För enkelhets skull, ordna dem i lådor eller korgar så att grönsaken håller längre.

Ungefärlig hållbarhet

Lagringsperioder:

• upp till 2 månader i plastpåsar (i kylskåpet);
• upp till ett år i ett lerskal i en källare;
• upp till 8 månader i sanden i källaren;
• upp till ett år i sågspån av barrträd;
• upp till 8 månader i slutna lådor.

Att välja rätt sorter hjälper också till att bevara salladsmorötter under vintern. Bland dem finns Moskva Winter, Nantes och Chantane. Dessa sorter lämnas ibland till vintern i marken.

Slutsats

Det finns olika sätt att lagra morötter på vintern. Beroende på hur länge färska morötter måste lagras och tillgängligheten på utrymme är det enkelt att välja den bästa. Det är viktigt att observera morotens lagringstemperatur, fuktighet och ventilation. Det är mest effektivt att bevara grönsaken i lera och barrträdsåg.