Regler för förvaring av morötter i kylskåpet
Efter skörden måste morötterna förvaras någonstans. Stora mängder grönsaker lagras vanligtvis i källare i privata hus eller på balkonger i lägenheter. Men om skörden är liten är det realistiskt att förvara morötterna i kylen. Det har optimala förutsättningar för att grönsaker ska kunna behålla sina egenskaper. För detta är det viktigt att följa vissa regler.
Regler för förvaring av morötter i kylskåpet
Förbereda morötter för förvaring
För att morötter ska lagras under lång tid måste de plockas ordentligt från trädgården och förberedas för förvaring. Frukten skördas i varmt och torrt väder. Den mest lämpliga tiden för skörd är september. Vissa sorter är sent mogna och är frostbeständiga. Denna gröda skördas vanligtvis från mitten av oktober.
Extraktion av unga morötter från jorden spelar en viktig roll. För att inte skada den lossas jorden och frukten hälls försiktigt in med ett lämpligt verktyg. För detta är det bättre att använda en gaffel med trubbiga ändar. Efter att ha morat morötterna måste de torkas, annars finns det en risk för rutt eller sjukdom. Torrt och varmt väder förkortar torktiden till några timmar, medan grödor som skördats i regnigt väder måste torka i 1 till 3 dagar.
Efter torkning skalas morötterna från marken och topparna skärs av och lämnar bara några millimeter av basen i slutet av frukten. Försök att inte skada grönsakerna så att de inte ruttnar.
Hela rotgrönsaker väljs för lagring. Skadade grönsaker lagras inte länge: de börjar snabbt ruttna. De försöker äta sådana morötter snabbare.
Funktioner för att lagra morötter i kylskåpet
Kan förvaras både i kylen och i frysen.
Morötter, som rödbetor, bör förvaras i en lämplig hemmiljö så att de inte vissnar, blir slappa, ruttnar eller gro. I en lägenhet på vintern tar ägarna det vanligtvis ut till balkongen, eftersom lufttemperaturen där är lägre än i vardagsrummet, och luftfuktighetsnivån tvärtom är högre.
Det finns andra alternativ för att hålla: torka eller frysa frukterna. För att denna grönsak ska behålla sin smak och säljbarhet bör morötterna förvaras ordentligt i kylen. Under alla förvaringsförhållanden kan den inte försämras under 2 månader eller till och med till sommaren.
För att maximera morotens hållbarhet i kylskåpet och frukterna själva behåller sina egenskaper följer de ett antal regler:
- Du kan inte tvätta frukterna, för efter det lagras de inte länge. Var noga med att torka tvättade morötter.
- Otvättade morötter kräver också torkning. Se till att titta igenom alla frukter och välj de skadade eller de som börjar ruttna. Du kan inte lagra bortskämda frukter med friska, eftersom sjukdomen sprider sig snabbt.
- Morötter lagras i speciella plastbehållare för grönsaker och frukt, som finns i alla kylskåp eller i hyllor nära frysen.
- Om cellofanpåsar eller plastfolie användes för att spara, placeras frukterna tätt där och hermetiskt förseglade så att det inte finns tillgång till luft i påsen eller filmen. I detta tillstånd kan morötter ligga hela vintern.
Vissa hemmafruar rengör rotfrukterna innan de läggs i påsar. Men skalade morötter lagras mindre oskalade. Det mörknar med tiden.
Fryser i frysen
Den låga temperaturen i frysen bibehåller rotfruktens kvalitetsegenskaper. Även skalade morötter kommer inte att förstöra.
Den stora nackdelen med detta förvaringsalternativ är att grönsaker förlorar sin naturliga smak och blir mindre användbara vid låga temperaturer. 65-80% av mikroelementen försvinner i dem. De kan dock hållas frysta under ett helt år.
För att få fler rotfrukter i frysen är det bäst att skära dem i bitar och packa i lufttäta påsar. Innan du gör detta, se till att du tar av det: detta sparar tid på tillagningen.
Förvaring i påsar
Att lagra morötter i kylen i plastpåsar är ett enkelt och pålitligt alternativ. Om rötterna är förpackade enligt kraven kan de ligga i 2-3 veckor utan att förlora sina egenskaper. Det finns dock ingen garanti för att de inte kommer att försämras i förväg.
Ibland kontrolleras fruktens skick, de bortskämda väljs och påsen knyts noggrant igen.
Påsarna är bundna så att luft inte kommer in i dem. Det är bättre att välja förseglade behållare eller försegla polyeten med tejp. Detta kommer att hålla morötterna fräscha och friska.
Optimala sorter av morötter för lagring
Nästan alla sorter av morötter är lämpliga för att spara rotgrödor i kylen. Men det finns några som kan lagras mycket längre:
- Moskva vinter är en mellansäsong sort. Den har en behaglig sötaktig smak, är motståndskraftig mot temperaturförändringar och ruttning, och har god hållkvalitet, vilket gör den till en av de bästa morötterna för långvarig förvaring. Denna typ av kultur tål lätt vinter och kan förvaras i kylskåp i mer än en månad.
- Sorten Nantes mognar tidigt. Dess rötter är välsmakande, aromatiska och saftiga. När du sår tidigt håller de sig bra fram till mitten av vintern. När sådd på vintern kan färska morötter behålla sina egenskaper under lång tid.
- Shantane morotsort har också lämpliga egenskaper för kylning. Rotgrödor är stora, doftande, har en sötaktig smak. De är resistenta mot sjukdomar, blommar inte eller spricker. De har god hållbarhetskvalitet: under rätt förhållanden kan de lagras i upp till 10 månader.
Om du inte följer de grundläggande reglerna för förberedelse och förvaring av morötter i kylskåpet kommer inte ens starka sorter att kunna ligga på länge.
Inköpta grönsaker bearbetade med kemikalier lagras också dåligt.
Slutsats
För att morötterna ska lagras i kylskåpet under en längre tid och inte slappa, är det först och främst nödvändigt att skörda grödan i tid, sedan förbereda den och vika den enligt kraven. Olika faktorer påverkar lagringstiden, inklusive morot.