De viktigaste typerna av kål
Kål är en av de mest fördelaktiga grödorna för människors hälsa. Varianterna av en sådan grönsak skiljer sig åt i sina egenskaper. Vissa är lämpliga för sallader, andra är bättre att marinera eller salta. Tänk på vanliga typer av kål med foton och namn.
De viktigaste typerna av kål
Sorter av kål
I trädgårdsbutiker presenteras ett stort sortiment av kål och det är svårt att exakt beräkna hur många sorter som finns. Bland de olika typerna av kål finns det både klassiska sorter och hybridsorter, som skiljer sig från varandra i yttre och kvalitetsegenskaper och metoder för odling.
Nästan alla typer av kål är representanter för tvååriga växter med en full livscykel på 12 till 24 månader:
- under det första tillväxtåret bildas som regel en vegetativ del, som inkluderar ett kålhuvud och en stubbe med lövverk,
- under det andra året ger kål redan blomställningar, skida och frön för vidare reproduktion.
Alla typer av kål kan delas in i tre huvudgrupper genom beskrivning:
- bladgrupp - den representeras av arter där huvudfrukten bildas av lövverk som växer direkt från den centrala stammen, som inte har en kärnbas. Dessa grönsaker är helt ätliga;
- färgad variation - basen består av grenade blommande skott (blomställningar), som är täta formationer, ytan på sådana grönsaker är ojämn;
- kålsorter är de mest kända för oss, med en central kärna (stubbe), från vilken själva frukten bildas, medan endast bladen är lämpliga för mat.
Kålvarianter
Vi planterar beprövade sorter
Kålvarianter är de vanligaste sorterna. Deras rundade frukter, som i de flesta fall växer stora (väger 10-15 kg), skiljer sig åt i densitet, är perfekta för matlagning för stekning, stekning, matlagning och saltning, och även för att pressa juice.
Vithårig
Vitkål är rik på vitamin B och askorbinsyra, karoten, kalium och mycket fiber finns i den. Därför används en vithuvad grönsak ofta för behandling av magsjukdomar såväl som för sjukdomar i tolvfingertarmen.
För trädgårdsmästare är det attraktivt för sina höga avkastningsgrader, långvariga bevarande och transportabilitet.
Vitkål är särskilt användbar i surkål, eftersom den innehåller stora doser askorbinsyra.
Sorter och hybrider
Varianter och hybrider som ofta odlas på privata och industriella gårdar:
- namn på tidigt mogna klassiska sorter: juli, Gribovsky och hybrider Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. De mognar på 55-60 dagar från plantering;
- mellansäsongssorter Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hektar och Slava, från vilka grönsaker kan skördas efter 75-100 dagar,
- senmogna sortarter Juda, Moskva, Krasnodar och hybrider Genève, Crumont. De börjar bära frukt 105-180 dagar efter plantering.
Rödhårig
Rödkål sticker ut för sin rika lila-lila färg och är full av B, C, PP, fiber, karoten, jod, järn och panteinsyra. Bland dess komponenter är cyanin, vilket är ett oumbärligt sätt att stärka blodkärlen, därför rekommenderas det för åderbråck och patologier i det kardiovaskulära systemet.
Sorter och hybrider
De bästa sorterna hybrider och typer av rödkål:
- tidiga mogna hybrider som ger efter 80 dagar - Benefis, Primero och Vorox,
- midsäsong, mogning efter 125 dagar, sorter Kalibos, Firebird, Rubin och hybrider Rebecca-f1, Redma-f1 och Garat-f1,
- sen mogning, producerar grönsaker i 160 dagar, Juno och Gecko sorter och Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1 hybrider.
Bladvyer
Kålblad för skönhetsrätter
Collard-typer av kål är inte särskilt vanliga på Rysslands territorium och används i de flesta fall vid matlagning vid dekorering av rätter. Men blomkålstyperna är mycket hälsosamma och rekommenderas att de ätas som en separat maträtt.
Kålrabbi
I kålrabbi bildas en saftig rotskörd i den övre delen av stammen, bestående av ätliga blad med en behaglig smak. Färgen på grönsaker kan vara olika - gröna och lila - nyanser. Kohlrabi innehåller mycket proteinkomponenter, glukos, kalcium och askorbinsyra. Oftast fungerar det som en ingrediens i sallader och är närvarande i matlagning i sylt och jäst form.
Sorter och hybrider
Mestadels i Ryssland odlas kålrabi-sorter, såsom Moravia, Violetta och Atena, liksom hybridvarianter av Kossak och Sonata.
Peking
Pekingkål, eller kinakål, är ganska känd i det europeiska centrumet och i öst. Dess bladgrönsaker är långsträckt och bildas av lätta löv som komprimeras i botten.
En hälsosam grönsak innehåller vitamin C, som behåller sina egenskaper vid långvarig lagring. Pekingkål är en vanlig ingrediens i salladsrecept och är bra för att dekorera huvudrätter.
Sorter och hybrider
Pekingkål representeras av sorter och hybrider av olika mognadsperioder:
- tidigt mogen Khibinskaya, Cha-cha och rysk storlek;
- mellansäsong Nika och Glass;
- hybrider av Manoko, ömhet och prins;
- zonerad från den ryska urvalsamlingen Alenushka och Vesnyanka.
Blomkål
Den populära blomkålsorten på den inhemska marknaden representeras av följande grupper.
Klassisk färgad
Blomkålsgrönsaker i den klassiska versionen har en känslig struktur bestående av flera blomställningar. En sådan grönsak är rik på vitamin B, A, C och PP, den innehåller protein och kalcium, järn och fosfor, magnesium och mineralsalter.
Den är lämplig för att äta kokt, kokt eller stekt och är indicerat för personer med mag-tarmkanalen och som vill gå ner i vikt.
Sorter och hybrider
Tidigt mogna blomkålsorter - Snow Heat och Express. Bland mellansäsongen är de mest kända Flora Blanca och White Beauty. Det finns också senmognande färghybrider - Cortez-f1 och Amerigo-f1.
Broccoli
Broccoli är en typ av blomkål som har uttalade gröna knoppar bildade på ätliga stjälkar i form av frodiga bollar. Broccolixtrakt används ofta som en källa för tillverkning av kosmetika och läkemedel. När det ingår i kosten hjälper det att hantera störningar i hjärtmuskelns arbete och stärker nervsystemet.
Sorter och hybrider
De vanligaste broccoli-sorterna är Tonus, Caesar och Linda. Bland hybriderna är Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1 kända.