Fördelarna och skadorna med kålrabrabål
Trots att Kohlrabi-kål har odlats i flera århundraden har det blivit populärt i vår region bara de senaste åren. Idag används denna hälsosamma grönsak för att förbereda kulinariska mästerverk över hela världen.
Fördelarna och skadorna med kålrabrabål
Grönsakskomposition
För att förstå vad en grönsak är användbar för måste du veta vilka komponenter som ingår i dess sammansättning. Kohlrabi kål innehåller vitamin A, PP, C, B2. Mest av allt i grönsaken är vitamin C.
Av mikroelementen innehåller kompositionen av en specifik grönsak kalcium, magnesium, kalium, järn, kobolt, fosfor. Om vi pratar om det procentuella förhållandet mellan mikroelement, mest av allt i sammansättningen av vegetabilisk kultur av kalium: 100 g av produkten innehåller 0,35 g av denna komponent. 2 gånger mindre magnesium och fosfor i kålrabbi finns andra spårämnen i obetydliga mängder.
Förbättrar smakligheten hos fruktos och glukos. Dessa naturliga sockerarter skadar inte figuren, därför rekommenderas grönsakskulturen för människor som är utsatta för övervikt, och fibern som ingår i kompositionen rengör kroppen från toxiner och toxiner.
Vegetabilisk kultur innehåller också vegetabiliskt protein, vilket är nödvändigt för människokroppen, mineralsalter, svavelföreningar och folsyra. Grönsakets energivärde är 27 kalorier per 100 g produkt. Få livsmedel är så låga i kalorier. Det glykemiska indexet för färsk kålrabi är 20 enheter. Som jämförelse noterar vi att det är 10-12 enheter högre i vitkål, rosenkål och blomkål.
Således är rotgrödans näringsvärde ovanligt högt.
Gynnsamma funktioner
Tänk på fördelarna med kålrabrabål för människokroppen. Denna grönsaksgrödor hjälper till att normalisera matsmältningskanalen och gallblåsan. Det är indicerat för personer med nedsatt leverfunktion. Dess regelbundna användning hjälper också till att ordna metaboliska processer, vilket hjälper till att bli av med övervikt. Förhållandet mellan BJU (proteiner, fetter och kolhydrater) är optimalt.
Kålrabakål är oersättlig för människor vars kropp behåller vatten. Det har en mild diuretisk effekt, vilket underlättar eliminering av överskott av vätska.
Rotgrönsakens egenskaper gynnar också människor med höga kolesterolnivåer i blodet. Kohlrabi kål är indicerat för personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Att äta frukten sänker blodtrycket och stärker hjärtmuskeln. Kohlrabi minskar avsevärt risken för åderförkalkning.
Kål har också en positiv effekt på immunsystemet. De vitaminer och fytoncider som ingår i dess sammansättning tillåter inte bakterier och virus som har kommit in i kroppen att utvecklas.
Kohlrabi-kålfrukter har en fördelaktig effekt på nervsystemet. Att äta en grönsak kan hjälpa till att förbättra humöret och minska ångest.
När man talar om de fördelaktiga egenskaperna hos kålrabakål, bör det noteras att det minskar sannolikheten för rektal cancer. Närvaron av purinföreningar gör stamfrukten användbar för personer med gikt.
Användbara egenskaper hos kåljuice
Användbara egenskaper har inte bara massan från en grönsakskultur utan också dess juice. Detta beror på att det innehåller samma spårämnen och vitaminer som i massan. I folkmedicinen används juice som pressas ut från färsk fruktmassa för att behandla förkylning, vitaminbrist, astma och hepatit.
För behandling av dessa sjukdomar kan du använda avkok gjorda av Kohlrabi-kål. I folkmedicin används också grönsaksjuice för att förhindra skörbjugg, vilket uppträder på grund av brist på C-vitamin i kroppen.
Kvinnor bör frysa lite av den välgörande saften och använda den till morgontvätten. Denna procedur hjälper till att bevara ansiktshudens ungdomlighet så länge som möjligt.
Det är möjligt att använda valfritt medel från Kohlrabi-kål för behandling av sjukdomar efter samråd med din läkare.
Kontraindikationer
Ät grönsaker med försiktighet
Trots de fördelaktiga egenskaperna som en grönsak har, måste den konsumeras klokt, annars kommer kroppen att skadas.
Först och främst måste du se till att det inte finns någon individuell intolerans mot denna grönsaksgrödor. När du använder den för första gången bör du begränsa dig till en liten bit.
Läkare rekommenderar inte att använda kålrabrabål för personer som har ökad surhet. Gastrit är också en kontraindikation för användningen av denna produkt. Det är också värt att begränsa användningen av en hälsosam grönsak för personer som har akut pankreatit.
Läkare rekommenderar inte att äta färsk kål för kvinnor i position och för ammande mödrar.
Kohlrabi sorter
Idag finns det många sorter av kålrabi.
Det finns ingen särskild skillnad i smak mellan olika sorter. Vissa sorter har en rikare smak och är lämpliga för beredning av olika rätter, medan andra är mindre intensiva och lämpliga för konservering eller långvarig förvaring för vintern. Det finns hybrider som kan frysas. När du väljer en sort måste du bestämma syftet med att använda grönsaken.
Kohlrabi-knölar kan enligt beskrivningen ha en form som ligger nära formen på en boll, eller de kan vara något långsträckta i längd eller bredd.
Frukt av olika sorter ser olika ut: de skiljer sig åt i färg. Det finns röda, rosa, vitgröna, lila och violetta blå grönsaksgrödor. Men om vitkål är helt målad i samma färg, är Kohlrabi vit inuti, oavsett skalets färg.
De mest populära idag är följande sorter:
- Jätte;
- Madonna;
- Wien Vit 1350;
- Gulliver;
- Laga mat;
- Terek F1;
- Blue Planet;
- Corist Fl;
- Nessie;
- Delikatess vit;
- Välbehag;
- Violett.
När du väljer en sort, uppmärksammar de inte bara namnen, som i de flesta fall återspeglar en speciell hybrids egenart, utan också de egenskaper som anges på förpackningen.
Rekommendationer för odling av grönsaker
En utomeuropeisk grönsak är en modifierad skott, i vilken stammen tjocknar kraftigt i en del. Detta är exakt definitionen av denna kålsort som ges i hans Ozhegov-ordbok.
Kål är mycket lätt att ta hand om
Kohlrabi ser ut som en kålrot. Hon är inte rädd för frost och älskar fukt, men tack vare det kraftfulla rotsystemet (växtens rötter går i marken med 1,5-2 m) går Kohlrabi bra med bristen på tillräckligt med vatten och andra stressiga situationer. Växten behöver minimal vård, vilket kokar ner till snabb vattning och lossning av jorden. Vitkål, rödkål och blomkål är mer krävande i sin vård.
Kålrabi ska planteras efter baljväxter, potatis, rödbetor, tomater eller gurkor.Peppar är en bra föregångare för denna grönsaksgrödor. Rovor, rovor, sallad, vattenkrasse, rädisor och rutabagor är inte de bästa föregångarna till denna grönsaksgrödor.
Under mognaden av växten är det viktigt att applicera gödselmedel. I kampen mot sjukdomar och skadedjur måste kemikalier appliceras med försiktighet: känsliga frukter är känsliga för kemikalier. Med fel dosering av läkemedlet är det lätt att orsaka kemisk förbränning av växten. Under kemiska brännskador uppträder fläckar och gula ränder på löv och rötter.
Sortiment
När du väljer sorter, var uppmärksam på skalets färg. Vitfärgade grönsaker mognar snabbare än lila-blåfärgade grönsaker. De förstnämnda är avsedda för tidig skörd, olämpliga för lagring. Mellan- och senmognadssorter kan vanligtvis lagras under lång tid. I vita sorter är den ovanjordiska frukten den mest känsliga, men den tjocknar snabbt, så det är viktigt att skörda en tidig skörd i tid.
När du köper frön, var uppmärksam på tillverkarens rekommendationer angående den växande regionen. Grönsaksgrödor växer även i regioner med kallt klimat, men när de odlas i norra regioner väljs lämplig sort.
Vid dacha installeras filmomslag eller små växthus. Det är att föredra att odla alla typer av grönsaker i mittfältet, där klimatet är mildare. När kålrabi odlas i mittfältet kan frön planteras i öppen mark.
För att få en bra skörd köps frön endast i specialbutiker. Välj sorter som är avsedda för odling i en viss region.
Rengöring och förvaring av grönsaker
Både rovor och kålrabbi måste skördas precis i tid. En mogen rotskörd som har stått i trädgården spricker, tappar smak och blir hård.
Grödan mognar tillsammans, så det är bekvämt att skörda den. Storleken på de mogna knölarna är cirka 8 cm. Undantaget är jättevarianter, vars diameter är 10 cm eller mer. Det är viktigt att ha tid att skörda senmogna sorter innan den första frosten uppstår.
Efter skörd förbereds skörden för lagring för vintern. För detta tas bladen och roten bort. Tillsammans med bladen skärs stjälkarna, lämnar stjälkar 2-4 cm långa, sedan läggs rötterna i trälådor, strö varje lager med torr och ren sand och skickas till källaren, där det är bäst att förvara dem i vinter. Om det inte finns någon källare kan du använda garaget efter att ha lindat lådorna med en varm filt.
Äta rotgrönsaker
Stammarna och bladen är inte ätbara. Du kan bara äta stjälkblod. En mängd olika rätter tillagas av en specifik och ovanligt välsmakande rotgrönsak, men färsk kålrabakål är mest användbar för hälsan, så du måste välja recept som inte innebär långvarig värmebehandling av stammen.
Kålrabi är bra stuvad och stekt, du kan också grilla den. Kockar serverar estniska och sojasåsar till grönsaken, vilket betonar dess smak.
Du kan servera grönsaksgrytor som innehåller kålrabbi med kyckling, fisk och räkorätter. Du kan steka knölarna i smet eller göra pannkakor. För sallader är det bäst att använda olivolja och limejuice.
Sammanfattande
Det är lätt att svara på frågan om Kohlrabi-kål är bra för dig. Titta bara på mängden vitaminer och mineraler i en gröda och hur den används.