Fördelarna och skadorna med kinakål

0

1106

Artikelbetyg

Kinakål kallas också pekingkål, och dess ovanliga utseende används för att dekorera rätter. Till skillnad från den vithåriga har Peking en långsträckt form med lösa löv. Kinakål innehåller många vitaminer och fördelaktiga komponenter.

Fördelarna och skadorna med kinakål

Variationskaraktäristik

Beskrivning av kålhuvudet:

• ljusgröna blad med tandade ändar;
• stora storlekar på ett huvud av kinakål: ett huvud väger upp till 1,5-2 kg.

Kinakål är en tvåårig grönsaksgrödan, den är lätt att ta hand om.

Sorten kännetecknas av sin smak: den delikata sötaktiga eftersmaken av bladen passar bra med kryddiga och kötträtter. Grönsakets övre blad är saftiga och krispiga, de omogna bladen är hårda och torra. De håller inte sin form och bleknar snabbt.

Skadedjur uppträder på ett hälsosamt kålhuvud under felaktigt skapade förhållanden: utan att vattna och befrukta jorden.

Kaloriinnehåll i en grönsak

Produkten kan användas i vilken form som helst: kokt och rå, inlagd. Kinesiska kålsorter är kända inte bara för sin känsliga smak utan också för sitt låga kaloriinnehåll.

Näringsvärde för kinesiska kålsorter (BJU):

• proteiner - 1,2 g;
• fetter - 0,2 g;
• kolhydrater - 0,2 g.

Kaloriinnehållet i kinakål är 16 kcal per 100 g.

Det låga kaloriinnehållet i kinakål gör det till en dietgrönsak.

Grönsakskomposition

Näringsvärdet för en produkt bestäms inte bara av fetter, proteiner och kolhydrater utan också av den allmänna kompositionen.

Kinakål innehåller C-vitamin, folsyra, tiamin och jod, så kinakål är mycket hälsosam.

Vitaminer i färsk kål kommer snabbt in i matstrupen och bärs genom kroppen. Magnesium, fosfor och vitaminer för cellregenerering bekämpar sjukdomar i mag-tarmkanalen. Den extra sammansättningen av grönsaken: kalium, järn, vitamin E och K - hjälper till att återställa skadade celler.

Fördelarna med en grönsak

Kål är bra för matsmältningen

Huvudegenskaperna hos kinakål beror på dess sammansättning: vitaminer och ämnen för att påskynda ämnesomsättningen hjälper till att etablera matsmältningskanalen. En korrekt funktion av inre organ påverkar immunitetstillståndet.

Användbara egenskaper hos vitamin C: sparar från vitaminbrist och anemi, stärker mänsklig immunitet.

Fördelarna med kinakål:

• B-vitaminer stärker nervsystemet: förhindra depression, apati och svaghet;
• har en gynnsam effekt på hjärtat: de aktiva komponenterna i grönsaken gör kärlväggarna starkare och mer elastiska;
• regelbunden konsumtion av mat förbättrar det endokrina systemets funktion: sallader ger livskraft, tjänar som förebyggande av cancer.

Hälsofördelarna riktas till matstrupen: vitaminer och näringsämnen kommer in i människokroppen genom tarmväggen. Färsk produkt minskar högt blodtryck, bekämpar huvudvärk och kronisk migrän. Färsk produkt hjälper diabetiker under perioder med förvärring av kronisk sjukdom.

Det rengör tarmarna och blodet, läker lever- och njursjukdomar. Produkten används för gikt, fetma och störningar i nervsystemet. Det hjälper till vid produktion av enzymer som förbättrar metaboliska processer.

Vegetabilisk skada

Fördelarna med kroppen utesluter inte den skada som produkten kan orsaka. En allergisk reaktion mot kål förekommer sällan, oftast lider barn av en negativ reaktion.

De viktigaste kontraindikationerna:

• Pankreatit (under en förvärring av sjukdomen). Patienten blir ännu värre och läkemedelsbehandling hjälper inte till att hantera den underliggande sjukdomen.
• Äter mer än 150 g produkt per vecka. Denna begränsning är särskilt viktig för en ammande mamma eller gravid kvinna. Överätning leder till biverkningar: en ammande mamma, sjuk person eller barn blir sjuka, kräkningar börjar, svår buksmärta och svaghet.
• Direkta kontraindikationer för att ta olika kinakål är sjukdomar i mag-tarmkanalen. En användbar produkt är skadlig vid en förvärring av kroniska sjukdomar.

Matlagningskål

Kinakål och kinakål används vid matlagning. Kinesiskt och europeiskt kök är känt för berikade sallader och färska aptitretare: koreanska sallader och grönsaksblandningar. Ung kinakål är perfekt som mellanmål eller för att förbereda en huvudrätt.

För jäsning hemma behöver du 5 kg kålhuvuden, 500 ml vatten, 1 del vinäger, 1 del socker och 1 del salt (vitlök efter smak). Sådan saltning innehåller ett minimum av kolhydrater och mycket proteiner. Du kan lägga till blomkål, gurka eller tomat.

Grönsaken är finhackad. Vatten, vinäger, kryddor, hackad vitlök hälls i behållaren och kål tillsätts, om så önskas - en annan tomat eller gurka. Ingredienserna hälls med marinad och sätts under tryck i 24 timmar. Grönsakerna blandas försiktigt varje dag. Behållaren med produkten får stå i cirka 2 veckor i ett kallt, mörkt rum. Därefter är surkålen redo att äta.

Salladsrecept

Sallad är lätt att förbereda

Färsk sallad ser fin ut och lagar mat snabbt. Säsongsgrönsaker eller konserverade grönsaker (majs eller ärtor) läggs till strimlad kål. Grönsaken passar bra med magert kött: kyckling eller kalkon. Före användning tvättas och torkas bladen ordentligt.

Recept med kinesisk kålsallad:

• chef för Pekingkål;
• 2 tomater;
• 1 gurka;
• majs;
• kryddor efter smak.

En handfull linfrön läggs till en sallad med kinakål, kryddad med sås, olivolja eller solrosolja.

Kinakål används för snurrning på vintern, eller kålhuvudet hålls rått.

Sorter av sorter

Gröna sorter:

• Melon. Melon - kinesisk senapskål. Denna sort har inget huvudkålhuvud. Bladen är ordnade runt knoppen. Lövverket är lite bittert.
• Variety Swallow. Detta är en tidigt mognande art som mognar två veckor efter de första skotten. Grönsaken har ingen pubescens. Sorten blommar på sensommaren.
• Variation Alyonushka. Det mognar 100 dagar efter plantering, det lagras i upp till sex månader i ett svalt rum. Bladen håller sin form och används för betning eller betning. Plantor odlas utomhus eller i ett växthus.
• Pet shoy. Utåt skiljer sig detta utseende från det vanliga vita huvudet. Det liknar greenerna som odlas i salladsträdgården. Smaken på bladen är söt. Sorten används kokt och stuvad. Frön planteras tidigt på våren i ett växthus.
• Tatsoi. Den tidiga mogna bladvarianten är lämplig för plantering i öppen och sluten mark. Huvudets totala höjd är 20-30 cm och diametern på ett sådant huvud är minst 40 cm. Bladen är köttiga, saftiga, mörkgröna (små prickar visas på lövverket under mognadsperioden).

Den huvudsakliga kemiska sammansättningen och smaken är de största fördelarna med lövrika arter.

Varianter för mittfältet

Namnet på sorterna av lövvarianter är svårt att komma ihåg.Sorten Vesnyanka är det bästa alternativet för plantering i öppen mark på våren när jorden har tid att värmas upp. Den tidiga mognadssorten mognar den 118: e dagen från det att fröna planteras. Den är rik på C-vitamin, sortens genomsnittliga utbyte är 3,5 kg grönsaker per 1 kvm. m.

Varianten Surprise f1 är en hybrid. Det konsumeras rå och jäst.

Chingensai är en lövrik sort som kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Grönsakens löv är långsträckta, saftiga, mörkgröna (nästan svarta).

Östens skönhet är känd för sitt höga fiberinnehåll och vitaminer som är användbara för människokroppen.

Slutsats

Kinakål är en skattkista av vitaminer med låga kalorinivåer. Olika typer av grönkål används för matlagning: kostmat eller barnmat. Sorten odlas utomhus, plantorna planteras i ett växthus.

Urvalshuvudet förvaras i upp till ett år i ett mörkt rum. Frön av den valda sorten köps på vintern och därefter blötläggs de och bearbetas. De fördelaktiga egenskaperna hos kinakål gör den till en oersättlig grönsak.