Varför broccoli kål blommade
Ett broccoli-kålhuvud växer med många huvuden. Broccoli blommar efter mognad. Om broccolikålen har blommat gjorde trädgårdsmästaren ett misstag i vården eller gjorde fel skörd i trädgården.
Orsaker till blommande broccoli
När kål blommar
Omedelbart efter att ha planterat plantor i öppen mark organiserar de vård och utfodring av jorden runt kålhuvudet. Kål är opretentiös och tål extrema temperaturer; grönsaken blir sällan sjuk. Broccoli förvandlades till blomning i följande fall:
- när blomningen av grönsaken började i trädgården;
- när broccoli genast blommade i förvaringsområdet.
I det första fallet hade trädgårdsmästaren inte tid att skörda, och i det andra kränktes tekniken för att lagra grönsaker i huset. När broccoli har blivit blomad, bör den inte ätas eller fortsättas lagras - blomning är ett tecken på bortskämd kål.
Betydelsen av jordbruksteknik
Blommande broccoli-kål föregås av långvarig vård: kål planteras med plantor. Före de första skotten lagras plantorna i ett växthus och därefter planteras de i öppen mark. För normal mognad av en grönsak som kan ätas skapas de rätta förhållandena: vattning utförs 4 gånger i månaden efter att jorden har befruktats. Befruktning av marken beror på dess sammansättning. Marken påverkar också grönsakens mognadsperiod, liksom fallet av blomning.
Fel skördaregim
Huvudregeln för skörd är den snabba skärningen av mogna kålhuvuden. Om du missar ögonblicket blommar broccoli.
Färgen växer snabbt och täcker hela kålhuvudet på några dagar. Blommande grönsaker förlorar sin ömma saftiga kärna, blir hårda och smaklösa. Broccoli odlas för vitaminer och mikronäringsämnen: om du överexponerar ett kålhuvud utomhus, förstör det och kokar inte bra - en sådan maträtt kommer inte att göra något bra.
De första tecknen på blomning
En överexponerad grönsak förändras gradvis - detta är det första tecknet genom vilket man kan bedöma att kål inte är lämpligt för konsumtion. I normalt tillstånd pressas kål i täta, mörkgröna knoppar. Huvudet ska vara fritt från fläckar, tecken på rutt eller torra huvuden.
Var noga med att övervaka kålhuvudets tillstånd: av dess utseende bestäms skördetiden. Omedelbart före blomningen av kålhuvudet, som sträcker sig från huvudstammen, börjar dess processer bli gula. Oregelbundna gulbruna fläckar visas först. Inom några dagar täcks kålhuvudet med en karakteristisk färg, vilket är svårt att bli av med.
Om kål blommar är det för sent att plocka det. Grödan klipps och används för hushållens behov (utfodring av boskap). Försiktiga hemmafruar lämpar sig för värmebehandling, men det är inte längre möjligt att få alla användbara ämnen från kål. En produkt som har blommat orsakar sällan negativa reaktioner, men det rekommenderas inte att äta den.
Felaktig lagring
Om det lagras felaktigt kommer kål att blomstra
En hälsosam gröda till salu eller hemlagring kan också blomstra. Kål lagras på två sätt:
- under en kort period - inom 2-3 dagar;
- länge - flera veckor.
Om du lyckas odla en hälsosam grönsak utan att blomma, förvaras den ordentligt. Även ett nyligen friskt huvud kan täcka sig med gula blommor på några dagar. I det här fallet tappar produkten alla sina användbara egenskaper.
Kortvarig lagring
Så att gula blommor inte dyker upp på ett nytt huvud lagras kålhuvudet som färska örter. För denna lagringsmetod skärs kål utan att delas i separata delar: kålhuvudet förblir intakt och utan skär. För förvaring förbereds en behållare med vatten där en skära av stammen placeras.
Om du överexponerar kål i vatten kommer den att täckas med gula blommor. Detta händer nästa dag, när grönsaken har fått fukt. Om kålen blommar kan du inte laga den. Om du fryser normalt skördad kål blommar den inte efter frysning. Detta är ett av de mest pålitliga sätten att förhindra blomning av kål.
Kylförvaring
Utan beredning i kylen försämras grönsaken snabbt under normala förhållanden. Tecken på att kål är olämplig för konsumtion: Ändrad färg på huvudet och blomning som täcker större delen av huvudet. För att förhindra uppkomsten av blomställningar är det nödvändigt att förbereda platsen i kylen ordentligt.
En fuktig, pressad servett läggs i botten av brickan för förvaring av grönsaker (den ska vara ren och större än kålhuvudet). Kålhuvudet placeras i en påse som inte kan stängas och lämnas sedan på en servett. Innan du placerar kålhuvudet i kylen får det inte tvättas eller klippas. Om blomställningarna redan har dykt upp är denna lagringsmetod inte lämplig. Det är viktigt att observera grannskapet i kylskåpet: du kan inte lägga äpplen eller bananer bredvid det. Hållbarheten för kål utan blomställning i denna form är inte mer än 2 veckor.
Slutsats
Broccoli är en mat som kan tillagas. Den behåller användbara egenskaper och är lätt att sköta. I normalt tillstånd bör inga blomställningar uppträda på huvudet. Om kålhuvudet börjar blomstra förstörs grödan helt. Hög luftfuktighet leder till bildandet av gula blommor på kålhuvudet. Du kan inte spara en sådan produkt.