Hur man skiljer falska champignoner från riktiga

0

2948

Artikelbetyg

Champignons är en populär typ av svamp som är enkla att odla hemma, du behöver bara följa alla krav. Det finns inte bara ätbara arter utan också falska svampar. De är farliga för människor - de kan inte ätas.

Skillnaden mellan falska champignoner och verkliga

Beskrivning av svampens utseende

Falska, eller som vi säger - falska svampar skiljer sig åt beroende på ålder och plats där de växer. Oftast finns svampplockare svampar i en rödaktig nyans, som tillhör arten gulhudad champignon... Älskare av "tyst jakt" känner också till den typ av falska svampar som kallas champignon är plattformad. Den har en skarp, obehaglig lukt som påminner om bläck.

• Gulhudad champignon: färgen på hatten på denna farliga dubbla av den ätbara champignon kan vara annorlunda. Om svampen växer i en röjning som är väl upplyst av solen kommer den att få en gråaktig nyans. Instanser som växer i skogar kännetecknas av en beige färg med en orange ton. Ung falsk champignon har vita tallrikar under locket, som blir mörkare med åldern och blir nästan svart. De är lätta att skilja, eftersom riktiga svampar har en grov keps, ibland täckt med skalor, medan den dubbla har en jämn hud, som ibland spricker längs kanten.

Irina Selyutina (biolog):

Kanske vid karaktäriseringen av falska champignoner är ett anmärkningsvärt faktum "arom" av massan, som nästan omedelbart "överlämnar" den dubbla med inlagor - lukta den, och du kommer aldrig att skicka den till korgen:

1. massa w. gulhudad har ett karakteristiskt "apotek" eller, för att vara mer exakt, en fenolisk lukt, som, även om den är mycket svag i en färsk svamp, kommer att öka avsevärt under tillagningen;
2. massa w. platt botten kännetecknas av en skarp lukt som vanligtvis jämförs med kreosot, bläck eller fenol.

• Svamp flat-cap svamp: representanter för denna art har ett ben upp till 10 cm högt med en diameter på upp till 2,5 cm. Det är cylindriskt i form, något förtjockat i botten. I mitten finns en dubbel vit ring. Kepsens yta är täckt med grå eller gråbruna skalor. Tunna frekventa vita tallrikar med en rosa nyans placeras under locket. I äldre svampar blir de mörkbruna.

Skillnader mellan falsk och ätbar champignon

Falska svampar (giftiga) och riktiga svampar förväxlas ofta (särskilt av nybörjare eller inte uppmärksamma svampplockare), och detta är dödligt. Vi kan säga att den giftiga fördubblingen av champignon kan ha en fläck av gråbrun (brun) färg i mitten av locket, när den trycks på visas gulaktiga fläckar. Denna verifieringsmetod ger dock ingen exakt garanti, så den bör kombineras med andra metoder. Därför är det viktigt att beakta följande faktorer:

• svampskivan får snabbt en ljusgul nyans;
• vid basen av benet kan det finnas karakteristiska gula fläckar i massan;
• det finns en skarp "kemisk" lukt (desinfektionsmedel, fenol, bläck, gouache);
• under tillagningen blir vattnet och fruktkropparna själva gula, men bara under en kort tid. Förresten. Denna metod anses vara den mest exakta.

Dessa är smygande svampar, även efter lång matlagning sönderfaller inte giftiga ämnen i dem.

Du kan förväxla champignon med en blek toadstool: men det här alternativet är endast möjligt för unga exemplar. Utåt liknar den verkligen champignon och har samtidigt ingen lukt, enligt vilken det var möjligt att dra en slutsats om dess "professionella olämplighet". Falska champignoner förekommer oftast i juli i blandade och lövskogar. De finns också i röjningar i stadsparker.

Verkliga champignoner ser annorlunda ut. Klippningsplatsen har en rosa nyans. Den ätliga svampen börjar också växa i maj, medan den falska bara på mitten av sommaren.

Virulens

Oätlig champignon absorberar aktivt giftiga ämnen från jorden. Konsumtionen av sådana svampar leder till en viss berusning. Beroende på graden av fara klassificeras de ätliga dubbla svamparna som måttligt giftiga och kan provocera magbesvär, vilket manifesteras i form av diarré, kräkningar och feber. En stor del av ätna svampar kan vara dödliga.

Giftiga svampar innehåller också ämnen som negativt påverkar proteiner. Detta orsakar en kränkning av sammandragningen av hjärtmuskeln.

Förgiftningssymtom

Ring en ambulans vid de första förgiftningssymptomen.

De första tecknen på förgiftning är kräkningar och matsmältningsbesvär. Dessa symtom uppträder inom 2-3 timmar. Senare uppstår magkramper. Liknande symtom orsakas av blek gräs och giftiga ängsvampar.

Det finns flera stadier av svampförgiftning. Deras beskrivning:

• Det finns en spastisk smärta i buken, kroppstemperaturen stiger. Senare börjar diarré.
• En person känner en liten förbättring av välbefinnandet, men giftiga ämnen fortsätter att påverka levern och njurarna. Detta bekräftas av analyser. Eftergift varar 1-2 dagar.
• I detta skede når nederlaget för de inre organen sin topp. Lever- och njursvikt börjar.

Vid förgiftning med falska svampar måste du ringa en ambulans i första steget av förgiftning. Innan hennes ankomst är det viktigt att ta bort gifter från kroppen.

Första hjälpen Beskrivning:

• drick minst 1,5 liter av en svag lösning av kaliumpermanganat och framkalla kräkningar för att spola magen;

Irina Selyutina (biolog):

Magsköljning som en del av första hjälpen är mycket viktigt, för gör att du kan ta bort svampbitar från magen och förhindrar ytterligare absorption av tarmväggarna av toxiner som kommer in i mag-tarmkanalen tillsammans. Samtidigt är det tillrådligt att spara resterna av skålen så att den medicinska institutionens laboratorium kan analysera och identifiera toxiner för att utföra behandling.

• sorbenter tas med en hastighet av 1 g per 1 kg av patientens vikt (maximalt 10 tabletter aktivt kol);
• en varm värmedyna placeras på magen och benen: detta hjälper till att undvika cirkulationsstörningar;
• drick starkt te eller varmt vatten.

Behandling för förgiftning

Efter sjukhusvård avgiftas patienten:

• lavemang;
• magsköljning
• hemodialys.

Valet av behandlingsmetod beror på hur mycket av den farliga produkten patienten har ätit.

Senare återställs patienten till vattenelektrolytbalansen (salt) eller läggs på en dropper. Offret måste också följa en speciell diet:

• sluta äta fet, kryddig och rökt mat;
• äta bara kokt mat;
• hacka grönsaker och frukter innan du äter.

Om du ger första hjälpen ska du inte framkalla kräkningar hos barn under 3 år och kvinnor i graviditetstillstånd. Ge inte heller lavemang till personer i åldern utan hjälp av en läkare.Offret är förbjudet att ta droger som fixar magen. Detta är särskilt viktigt vid förgiftning med farliga svampar som blek svamp.

Slutsats

Den oätliga champignon är en farlig svamp. Dess toxiska egenskaper kan inte neutraliseras även vid långvarig värmebehandling. Det finns oftast mellan juli och september. Ätbara svampar är lätta att skilja från falska med ett antal yttre tecken.

De första förgiftningssymptomen uppträder inom 3-4 timmar. Användningen av en stor mängd av produkten kan leda till döden.