Mukor- och penicillusformar
Ofta visas en fluffig vit beläggning på en glömd bit bröd eller ost. Dess vetenskapliga namn är Mukor-svamp. De drabbade produkterna är inte längre ätbara, men denna typ av svamp är mycket användbar i andra industrier.
Mucor och penicillum mögel
Svampens egenskaper
Funktioner av mucor
Mukor är en representant för gruppen av lägre svampar. Det ser ut som vit mögel på mat, foder och jord. Ung svamp är vit eller beige, gammal mögel har mer svart färg ("huvuden" med mogna sporer visas). Mukor tillhör mögel, därför anses det vara en saprofyt. Det innebär att det matar på avfall från växter, djur och människor. Det kan också vara en svagt uttryckt parasit, eftersom den inte bryter ned värdorganismen.
Slemformens struktur: under mikroskopet kan man se fragment av vita långsträckta kroppar med svarta huvuden. Vita kroppar kallas sporangioforer. De stiger över myceliet och bär upp rundade, svarta när sporer bildas - sporangia. Det är det sistnämnda som innehåller sporerna genom vilka arten reproducerar sig. Dess mycelium är en cell med kärnor.
Slemmycelium är, liksom alla representanter, omfattande. Det är encelligt, men innehåller ett stort antal kärnor. Mycelets yta i substratet är flera tiotals gånger större än det yttre märkbara området.
Irina Selyutina (biolog):
Mukorovye-svampen intar en ganska isolerad position bland resten av de nedre svamparna. De har många gemensamma drag i thallusens struktur med oomycetes, men samtidigt skiljer sig slemhinnor från dem i ett antal morfo-biologiska egenskaper. Slimmiga svampar, med få undantag, utvecklar aktivt aseksuell sporulering, vilket avgör dess yttersta vikt vid artens fördelning och bevarande. Dessa svampar kännetecknas av olika komplexitet i strukturen hos apparaten för asexuell reproduktion, men dess huvudelement är alltid spore-bärare och sporer.
Förresten. Mogna sporangiosporer av slem frigörs genom bristning eller upplösning av sporangiumskalet direkt från sporangiet. Mer exakt, experter kallar dem stylosporangia och stylosporngiophores.
Reproduktionsmetoder
Enligt beskrivningen sker reproduktion i slem på två sätt - sexuell och asexuell. Under gynnsamma förhållanden väljer han den asexuella vägen genom sporer. Denna metod hjälper självreproduktion (detta händer under hela kroppens liv):
- Spårangiets skal rivs och svarta sporer faller på ett gynnsamt substrat.
- De kan bäras av vinden, bäras av människor eller djur.
- På ett fuktigt och näringsrikt substrat gro de och skapar nytt mycel.
Så livscykeln upprepar sig själv. Sexuell reproduktion uppstår när näringssubstratet är utarmat. Sedan sammanfogas två speciella celler, könsceller, vilket skapar en zygote. Med tiden gro den.
Funktioner av penicill
Mögelsvamp penicillus är ett släkte med högre saprofytiska mögelsvampar, som upptar 1: a platsen bland jordsvampar när det gäller deras prevalens. De kan också vara svaga växtparasiter.
Pelicillor sätter sig ofta på mat och bildar en blåaktig eller grönaktig mögel på dem. Experiment har visat att penicillisvampar dödar dem bredvid bakteriekolonier på ett näringssubstrat.
Morfologiska egenskaper:
- Denna art representeras också av en eukaryot struktur, bara dess kropp består av många celler och inte en.
- Externt är saprofyt en grönaktig eller blåaktig mögel som utvecklas på fuktiga platser, på mat eller växtrester. Du hittar den på väggarna i källare och källare.
Reproduktionstypen är också annorlunda. Oftast sprids flercelliga peniciller asexuellt med hjälp av konidioforer, på vilka sporer mognar.
Irina Selyutina (biolog):
Mycelium av penicillier är grenande, flercelligt, färglöst. Släktet kännetecknas av vissa funktioner i strukturen hos den konidiala apparaten: i sin övre del representerar den en borste av varierande grad av komplexitet, därför uppstod en synonym för namnet - "borste".
Sexuell reproduktion (sexuell sporulering) sker genom fusion av globulära kroppar, sporer bildas också inuti dem.
Typer av svamp
Formar finns i många varianter.
Mögelsvamp av släktet Mukor omfattar cirka 60 arter. Det säkraste och mest fördelaktiga för människor:
- Mukor är kinesisk.
- Mukor är racemose.
- Mukor är cochlear.
Formsvampen Penicillus, den vanligaste bland jordsvampar, kännetecknas av ett stort antal arter, cirka 250, till exempel:
- Penicillus är citrongul.
- Penicillus är nedfälld.
- Penicillus är vanlig.
Irina Selyutina (biolog):
Mycelium av penicillier är grenande, flercelligt, färglöst. Släktet kännetecknas av vissa funktioner i strukturen hos den konidiala apparaten: i sin övre del representerar den en borste av varierande grad av komplexitet, därför uppstod en synonym för namnet - "borste".
Mukor och Penicillus svamp tillhör olika taxonomiska grupper. Släktena Aspergillus och Penicillum, som är av enorm betydelse för industri och medicin, tillhör en systematisk grupp - ordningen Hypomycetes. En välkänd producent är Penicillin Rubens, först identifierad av A. Fleming.
De medicinska egenskaperna hos mögel som bildas av kolonier av penicillier noterades först av ryska forskare V.A. Manassein och A.G. Potebnov på 70-talet. XIX-talet. De använde dessa formar vid behandling av hudsjukdomar och syfilis.
Det totala antalet sektioner är 25, de har upp till 100 typer. En slutlig klassificering är under utveckling eftersom forskningsnivån är låg.
Gynnsamma funktioner
Trots den populära stereotypen om farorna med mögel är denna grupp levande organismer extremt nödvändig för vilda djur.
Alla formar är sönderdelare. Detta är namnet på organismer som kan omvandla resterna av vital aktivitet till organiska och enklaste oorganiska föreningar, dvs. förstöra.
Resterna skapas av konsumenten (konsument av färdiga organiska ämnen), varav en är personen. Den första länken i livsmedelskedjan är producenten - företrädare för växtriket, som omvandlar oorganiska ämnen till organiska ämnen.
Vikten av mögel i naturen:
- Tillhandahåll återvinning av avfall.
- Delta i kvävecykeln.
- Håll balansen, mätt jorden med mineraler.
Kontraindikationer
Svampform är endast farligt för personer med svag immunitet. Dess sporer, som kommer in i luftvägarna, börjar föröka sig och orsakar ofta bronkit, andfåddhet, lunginflammation, allergier eller mucormykos.
Sådana berörda livsmedel äts inte. Att skära av det mögelpåverkade området hjälper inte - hela ytan är redan full av sporer.Endast 5 av de befintliga arterna är särskilt farliga för kroppen.
Släktet Penicillus innehåller både användbara och farliga arter för människor. Giftiga metaboliter finns i 20 typer.
De påverkar det mänskliga andningsorganen, huden negativt. Representanter för släktet Aspergill är särskilt farliga - svart mögel. Det multipliceras snabbt och ökar 9 gånger per dag.
De viktigaste riskgrupperna:
- Yngre barn.
- Äldre med dålig hälsa.
- Allergipatienter.
- Gravid kvinna.
Tecken på förgiftning:
- illamående, kräkningar
- huvudvärk;
- andfåddhet, andfåddhet;
- hudutslag;
- frekvent bronkit, lunginflammation.
Ansökan
Mögel används vid matlagning
Idag använder industrin aktivt olika representanter för svampriket för att erhålla de föreningar som är nödvändiga för människor. Mycket forskning ägnas åt organismernas överlevnad i rymden. Kulinariska organisationer är också intresserade av odling av mögel.
I matlagning
Mukor mögel är en källa till ämnen i livsmedelsindustrin:
- för produktion av fermenterade livsmedelsprodukter (sojabönor, spannmål);
- för att erhålla etanol från potatis;
- för tillverkning av surmjölk (som en surdeg).
Penicillapplikation:
- Vid osttillverkning för att erhålla arter med ädel mögel ("blåost").
- Under produktionen av salami förhindrar det uppkomsten av farlig plack, förbättrar konsistens, arom och minskar surheten.
- För syntes av enzymer.
Inom medicin
Vissa typer av mukor-svamp är lämpliga för antibiotika. Representanter för släktet Penicillium används för att erhålla det mest kända antibiotikumet - penicillin, och från andra typer av svamp erhålls ämnen griseofulvin, mevastin, mykofenolsyra, som används som immunsuppressiva medel.
Odlingsmetoder
Det enklaste sättet att odla Mukor-mögeln är på vitt bröd.
Saprophyte älskar kolhydrater, så det lägger sig gärna på mjölprodukter, potatis, frukt.
För att få mögligt bröd behöver du:
- Fukta en bit bröd med vatten. Det är ett gynnsamt substrat.
- Lägg i en plastpåse eller täck med en glasburk på ett fat.
- Förvara den i en miljö med hög luftfuktighet vid en temperatur på 20 till 25 ℃. Mögel bildar upp till 37 ℃.
- Med tiden kommer en vit beläggning att visas på brödbiten. Om du lämnar det längre under samma förhållanden blir det mörkare på grund av mogna sporer.
Slutsats
Vit mögel på svamp har både fördelaktiga egenskaper (den används inom industri och medicin) och negativ (matförlust, sjukdomar). Men du kommer inte att kunna dra nytta av dem på egen hand - det är bara möjligt under laboratorieförhållanden. Arten multipliceras med sporer och förstör hela produkten direkt.
