Beskrivning av falska vågor

0

1685

Artikelbetyg

Volnushka-svamp är populära bland svampplockare som en av de bästa för betning och betning. De tillhör släktet Mlechnik; när de bryts på skadeplatsen avger de juice med en brinnande och bitter smak. Det finns flera typer av ätbara vågor. Det finns dock också en falsk vågsvamp, som inte kan ätas.

Beskrivning av falska vågor

Beskrivning och typer

Volnushka är den andra av de fyra kategorierna ätliga svampar. Det finns två typer av dem, som anses vara de mest populära och har god smak:

• Blomman är rosa eller Volzhanka: den är större jämfört med andra svampar. Hattens lock når 15 cm i diameter och har en behaglig rosa färg samt ett mönster i form av ringar. Hos unga svampar är lockets form något konvex; när den växer blir den trattformad, med böjda kanter som har en liten märklig kant, något som påminner om bomullsull. Massan är vit och tät, går nästan inte sönder under långvarig transport. Benet är också rosa, ihåligt inuti.
• Virvelvinden är vit eller vit kvinna: storlekarna är något mindre än rosa. Kepsen når 10 cm i diameter, vit med en tratt i mitten och har också en frans. Benet har samma färg som hatten. I en ung svamp är den fast inuti, sedan blir den ihålig.

Vita och rosa vågor växer där det finns många björkar som bildar mycorrhiza med rötterna från dessa träd. De älskar upplysta platser, så de finns oftare i kanterna eller i små skogar.

Dessa svampar föredrar varmt, fuktigt väder. Ett kännetecken för tillväxt är grupptillväxt, bildande en cirkel, de så kallade "häxringarna". De förklaras av den cirkulära placeringen och tillväxten längs hela omkretsen av myceliet under jord.

Gul sump och grå vågor föredrar mer fuktiga, sumpiga platser.

Samlingssäsongen beror på väderförhållandena. Tidig värme och hög luftfuktighet bidrar till deras insamling från juni. Vanligtvis är samlingsperioden från augusti till oktober.

Falska vågor

Ofarna svampplockare, i utseende, förväxlar en rosa våg med en svamp. Men den senare livsmiljön är barrskogar, när den skadas utsöndrar den juice av en ljusröd-orange färg, locket är slätt, utan tecken på hårighet.

Vissa arter är olämpliga för konsumtion

När du samlar in måste du vara uppmärksam på alla detaljer i svampens yttre struktur.

Irina Selyutina (biolog):

Vågen kan bara förväxlas med andra representanter för släktet Mlechnik. De arter som är ägare av rosa hattar i färg, kan nybörjare svamp plockare ta en rosa våg. För att inte lida av okunnighet, var uppmärksam på storleken (vanligtvis är de falska vågorna mindre än de sanna och kantens pubescens - de kanske inte är så "håriga" eller ens utan den. Detta är viktigt. Trots skillnaderna - villkorligt ätbara dubbla vågor är inte farliga för en person efter blötläggning och kokning.

Giftiga tvillingar saknas i de små vågorna, men det finns två grupper av sådana tvillingar: villkorligt ätbara falska vågor och oätliga. Villkorligt ätbara ämnen inkluderar:

• Blomman är gul eller Vinka: denna svamp tillhör samma släkte Mlechnik, men dess exakta namn är gul svamp. Detta namn - "våg", troligen svampen fick för formen på locket. Kepsens och benens färg är gulaktig. Den är större än den beskrivna arten. Det finns exemplar upp till 25 cm i diameter. Det kännetecknas av följande funktioner: pubescent och nedåtböjda kanter på kepsarna.
• Marsh varg, eller trög mjölkman, eller bleknad mjölkman: den har en liten keps, något deprimerad, av en grå-lila färg, med en slät och klibbig hud. Massan är tunn och spröd. Saften som släpps ut under skadorna blir grönaktig med tiden. Pubescensen är frånvarande längs kanten på locket.
• Vågen är grå eller grå mjölkaktig (populärt - serushka): locket på denna art är ljusgrått och ibland grålila i färg med cirklar av en mörkare nyans mot mitten, tunn, med en slät yta. Stammen är något lättare, tät och lång, med spår längs hela längden.

Användningen av dessa svampar är endast tillåten i saltad form och föremål för långvarig förbehandling.

Oätliga falska vågor inkluderar följande arter från släktet Mlechnik:

• Miller klibbig: mössan är grågrön i färg, mörkare mot mitten, isär med mörka fläckar, liksom ett lättare klibbigt ben. Massan är vit, smaken brinner och är bitter, med en svag lukt. Saften som släpps ut under pausen är tjock och klibbig, med tiden får den en grönolivfärg.
• Tornig mjölkaktig: kepsens färg är från rosa till vinrödbrun, med små röda skalor. Massan är tråkig, ljus i färg, det finns praktiskt taget ingen lukt, smaken är extremt skarp. När den går sönder släpps en tjock mjölksaft som långsamt ändrar färg från vit till mörkgrön.
• Liver Miller: en keps, slät i form av en tratt, kännetecknas av en brun färg med en olivton. Köttet av denna art är sprött, ljusbrunt och extremt skarpt i smak. Vit mjölkjuice blir gul vid kontakt med luft.

Skillnader mellan en riktig svamp och en falsk

Skillnader mellan ätliga verkliga vågor och oätliga falska:

• den obligatoriska närvaron av kanten längs svampens kant;
• uttalad rosa färg på mössan med ringar på ytan;
• böjd kantform;
• saftens vita färg när den går sönder och en karakteristisk skarp lukt.

Du bör vara försiktig när du samlar in dessa svampar, granska dem noggrant, avvisa olämpliga och tvivelaktiga, men samtidigt liknar ätbara exemplar. Reglerna för korrekt bearbetning före användning bör inte försummas.

Slutsats

Den "tysta jakten på vågor" besviker sällan svampplockaren. Chansen är bra att fylla korgen utan att ”slingra” kilometer genom skogen. Korrekt beredda saltade och inlagda vågor kommer att ge sann glädje även för den mest sofistikerade finsmakaren. Det viktigaste är att kunna skilja dem från falska representanter.