Beskrivning av falska saffranmjölkslock

0

1614

Artikelbetyg

Falska svampar finns i naturen, men lyckligtvis är de inte giftiga. Dessa "svampar" är utbredda i barrskogar och används i saltlösning. För att skilja dem från ätliga svampar måste du känna till deras egenskaper.

Beskrivning av falska saffranmjölkslock

Bärnsten kvarn

Andra namn: grå-rosa laktär, oätlig laktär, roan laktär.

Tillhör svampens lamellart. Växer i barr- och blandskogar där det finns en stor mängd mossa. Det går in i en symbiotisk union med tallar, granar, ibland med björk. Älskar våtmarker. Frukt från mitten av sommaren till mitten av hösten. Den största skörden skördas i slutet av augusti - början av september.

Utseende

Svampar som ser ut som äkta saffranmjölkkepsar har fortfarande några skillnader. För att inte förvirra dem är det värt att studera beskrivningen av bärnstensfruktmjölken.

Hatt:

• utsträckt i ung ålder, trattformad vid mognad;
• krökta vid kanterna i unga exemplar och rätade ut i mogna;
• med en tuberkel i mitten;
• rosa-brun, ibland gråaktig;
• glansigt vid torrt väder.

Ben:

• lös först, ihålig över tid;
• cylindrisk;
• färgen är identisk med kepsens färg, men i en ljusare ton;
• ljus nyans ovan, fibrös nedan;
• upp till 2 cm i diameter och upp till 9 cm i längd.

Massa:

• ljusgul, byter inte färg vid skärning;
• tjock;
• ömtålig;
• med vattnig juice (hos vuxna kan juice saknas).

Tallrikar:

• frekvent;
• vit, sand eller rosa (inom en hatt);
• tät;
• nedströms.

Sporer är rundade, nätformiga. Sporpulver i rosa eller gul färg.

Näringsegenskaper

Utländska källor definierar denna typ av falska saffranmjölkslock som svagt giftiga, inhemska källor - som oätliga.

Det är omöjligt att äta svamp på grund av den obehagliga (kryddiga) lukten som liknar cikoria eller älskling. Detta är den största skillnaden mellan de bärnstensfärgade och ätbara saffranmjölkslocken. Smaken är bitter, skarp.

Rosa hår

Volnushka föredrar våta platser

Tillhör russula-familjen, släktet Mlechnik. Växer i kolonier i björk- och blandskogar, i sin norra del. Föredrar våta områden. Samla det från försommaren till mitten av hösten. De flesta svampar växer från slutet av juli till slutet av augusti eller början av september.

Utseende

Egenskaperna hos denna falska svamp skiljer sig något från ätliga svampar. Skillnaden bestäms av färg och några andra element i utseendet.

Hatt:

• slem;
• konvex i en ung svamp, platt i en gammal;
• med en depression i mitten i form av en navel;
• kanterna är sänkta, lindade;
• diameter 4-12 cm;
• med ofta åtskilda och tjocka villi i form av koncentriska cirklar av ojämn form;
• ljus eller grårosa;
• mörknar vid exponering.

Massa:

• vit, ändrar inte färg när den är skårad;
• stark;
• tät;
• saftig.

Ben:

• cylindrisk, smalare vid basen;
• fast;
• först fast, sedan ihålig;
• ljusrosa;
• med fluff och gropar
• 1-2 cm i diameter, 3-6 cm i höjd.

Tallrikar:

• vit, ibland med en rosa nyans, blir med tiden gul;
• skickas ofta;
• inte bred;
• fallande längs benet.

Sporpulver av grädde eller vit färg. Enligt beskrivningen har svampen likheter med den taggiga mjölkiga, men den andra har ingen pubescens längs lockets kanter.

Mycorrhiza bildas med vuxna björkar. Föredrar blandade och lövskogar som livsmiljöer.

Irina Selyutina (biolog):

Det finns rosa vågor i norra delen av skogsområdet. Samlingen äger rum från slutet av juli till oktober. Fruktkroppen innehåller ett toxin, som vid otillräcklig värmebehandling kan orsaka irritation i slemhinnorna och magbesvär. För saltning uppskattas unga svampar eller "lockar" med en lockdiameter på högst 3-4 cm.

Det kan också förväxlas med en vit våg, som har en vitaktig keps och en mindre diameter. Den riktiga svampen och granensvampen har apelsinjuice, medan den rosa har vit juice.

Näringsegenskaper

Falsk svamp av denna art tillhör villkorligt ätbara svampar, därför kräver den noggrann värmebehandling. Smaken är kryddig. Bra kvalitet. Unga exemplar uppskattas särskilt. Svampen blötläggs och blancheras före användning. Sedan är de inlagda eller saltade. Med den senare metoden är de ätbara först efter 50 dagar. I arbetsstyckena blir de gula.

Papillär mjölkaktig

Svamp luktar som kokosnöt

Andra namn: stor mjölksvamp. Familjrussula, släktet Mlechnik. Växer i kolonier på sandjord. Distribueras i skogarna i de norra regionerna. Skapar mycorrhiza med björk. Skörden äger rum i slutet av sommaren - början av hösten.

Utseende

Falska saffranmjölklockor kännetecknas av vissa egenskaper, oftast av färg.

Hatt:

• platt hos vuxna, med konkava kanter hos ungdomar;
• med en tuberkel i mitten;
• grå eller blåbrun, ofta rosa eller lila i färg;
• 3-9 cm i diameter;
• torr, fibrös i gamla svampar.

Ben:

• cylindrisk;
• 0,8-2 cm i diameter, 3-7 cm i höjd;
• ihåligt i vuxen mjölksvamp;
• slät;
• vid första ljuset, med tiden får det en nyans som motsvarar färgen på locket.

Irina Selyutina (biolog):

Om i unga svampar kepsen kännetecknas av en grå eller blåbrun färg, brinner den hos vuxna exemplar nästan till gul och blir torr. Fibrerna som täcker den är tydliga när de ses.

I benet är massan tät, har en sötaktig smak, nyplockade svampar har ingen arom, men torkade får lukten av kokosnöt. Mjölkjuice är vit, inte särskilt riklig. Dess färg förändras inte under påverkan av atmosfäriskt syre. Dess smak är söt, sedan kryddig till bitter. Övermogna svampar kännetecknas av dess fullständiga frånvaro.

Massa:

• vit, byter färg när den skalas;
• tät;
• ömtålig;
• tjock eller tunn i vissa områden;
• med vit juice i små mängder.

Tallrikar:

• frekvent;
• vit-fawn, i vuxen svamp - röd;
• smal;
• fallande längs benet.

Sporerna är rundade. Vitaktigt till grått sporpulver.

Näringsegenskaper

Villkorligt ätbar. Ät saltat. Det smakar bittert, så mjölksvamparna är förblöt, annars blir skålen bortskämd. Har en svag kokosnötdoft.

Svampen är kalorifattig, näringsmässigt kan den ersätta kött. Vegetarianer inkluderar det ofta i sin kost. I många utländska källor har den en beskrivning som karakteriserar den som en oätlig produkt.

Slutsats

Falska svampar är lätta att känna igen. Om du studerar platserna för deras tillväxt, liksom de viktigaste egenskaperna, blir det svårt att förväxla dem med de verkliga.

Det finns vissa regler för deras beredning. Utan korrekt bearbetning kan produkten inte ätas eftersom den kommer att orsaka förgiftning. Ring specialister vid förgiftning.