Samling av våren honung agarics

0

1059

Artikelbetyg

Vårsvampar har många andra namn: träälskande kollibia, ekälskande kollibia, trädälskande pengar. Från det latinska språket översätts namnet på denna svamp som "armband", och allt för att honungsvampar växer på en hampa i form av en prydnad - ett armband.

Samling av våren honung agarics

allmän information

Vårhonung är en tidig svamp som växer på våren. De dyker upp i maj och växer fram till oktober. Det största antalet är i juni och juli. Den externa beskrivningen innehåller följande funktioner:

• keps: liten (ca 7-8 cm i diameter), slät, krämig, brungul, brun eller röd; för unga svampar är en konvex keps karakteristisk, som sedan blir nedfälld med en sänkt kant;
• hymenofor: vita, krämfärgade tallrikar, frekventa, vidhäftande;
• stam: slät, tunn, ca 5 cm lång, underifrån - hård, tjock och fibrös, något lättare än svampens lock;
• vitaktig, lätt, öm massa med en behaglig svamplukt.

Växande platser

Vårhonung är en ganska vanlig svamp. Växer helst i döda skogar, blandade och barrskogar. Den norra halvklotet och den subtropiska zonen är tätt befolkade med dessa svampar. Vårhonung växer inte bara i regioner med permafrost.

Honungsvamp fångar snabbt stora områden för deras territorium. Du hittar dem inte bara i skogen utan också i buskar, i ängar och skogskanter. Oftast finns stora grupper nära försvagade träd i skogen, på stubbar och stockar. De dyker upp i början av maj och växer fram till hösten.

Liknande arter

Om vi ​​tar beskrivningen för jämförelse, kan vi tydligt säga att den ekälskande kollibia har flera liknande arter av honungsagar. Till exempel ängsvampar. Ett utmärkande drag för dessa två arter är de vanliga plattorna i colibia hymenophore.

Det finns många nära besläktade arter som är visuellt oskiljbara (eller mycket svåra) från ekälskande colibia. I jämförelse med kastanjekolibien bör det noteras att våren honungsagaric har ett förtjockat cylindriskt ben.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Honungsvamp är en av de vanligaste svamparna. Han är en kalorifattig produkt. De innehåller sådana användbara ämnen:

• vitaminer i grupp B, C, PP och E;
• spårämnen (fosfor, kalium, zink, järn);
• cellulosa;
• aminosyror;
• proteiner;
• naturliga sockerarter.

Denna svamp är ätbar men har inte en hög smak. De kan helt enkelt stekas eller syltas med andra svampar.

Svamp ska inte ges till barn under 12 år.

Honungsvampar kan lätt förväxlas med oätliga svampar, så du måste samla dem med extrem försiktighet. Oätliga arter har ett nedåtgående ben. De har en specifik sur obehaglig lukt. Verkliga svampplockare kan enkelt skilja ätliga från giftiga arter. Deras huvudsakliga skillnad från oätliga arter är "kjolen" (resterna av en privat slöja som skyddade hymenoforen) under svampkåpan.

Från kontraindikationerna, kom ihåg att du inte kan mata dessa svampar till barn under 12 år.Och kom ihåg att vinäger som används i stora mängder vid betning är farligt för personer med mag-tarmkanalen, som sår och gastrit.

Matlagningsapplikationer

För kulinariska rätter är det bättre att använda svampkepsar, eftersom benen är hårda, särskilt från botten. Tvätta svampen noggrant innan du lagar mat. Det tar lång tid att laga träälskande colibia, ungefär en timme, även om det beror på svampens storlek.

Värmebehandling är ett obligatoriskt steg i beredningen av svampar. Vårsvamp tillagas på olika sätt: de stuvas, stekas, syltas. De är perfekta för en vegetabilisk sidrätter eller som ett tillägg till fläsk, lamm, fjäderfä. Honungsvampar med örter och gräddfil är en utmärkt kombination och de diversifierar bordet perfekt.

Inom medicin

Honungsvamp har medicinska egenskaper. Kollibia woody används torrt och friskt. Det har en positiv effekt på människokroppen. Frekvent konsumtion av svamp hjälper till att stärka immunförsvaret, förbättra hjärt-kärlsystemet. De förbättrar hematopoiesis (bildandet av blodkroppar) och är oumbärliga för en vegetarisk meny, för på grund av deras sammansättning hjälper de till att delvis ersätta fisk.

Honungsvamp har en positiv effekt på mag-tarmkanalens arbete, den används för att behandla leversjukdomar. Demonstrerar antioxidant, antiviral, antiinflammatorisk effekt.

Växer hemma

Dessa svampar är bra att odla hemma. En av de mest populära metoderna är trädstubbsavel. På stubben av ett äpple-, päron- eller björkträd måste du plantera små bitar honungsvamp och täcka dem med mossa. Du kan samla de första svamparna på ett år.

Irina Selyutina (biolog):

När du väljer en växande bas (stubbar) är det viktigt att se till att den inte är infekterad av myceliet av parasitsvampar (tinder svampar). För att skapa nödvändig fukt blöts stubbarna i 2-3 dagar med full nedsänkning i vatten eller med periodisk (under dagen) vattning. Följande metoder används för att fylla stubbar:

1. Köpte mycelium.
2. En del av mycelium-honungsagar från skogen.
3. Utsäde från lock.

Så att det utvecklande myceliet inte "rör sig" till de friska träden på din webbplats grävs ett dike runt stubbarna på ett avstånd av 2 m, minst 30 cm djupt och 10-15 cm brett.

Stubbar infekterade med mycelium täcks (instilleras) för vintern och täcks uppifrån för att skydda ändarna från inträngande av smältvatten.

Det finns ett annat sätt för stadsborna - att växa i glasburkar. I en speciell blandning bestående av kokt kli, träsågspån, stärkelse, mjöl, plantera små svampbitar. Denna metod är slående i sin hastighet. Vänta på den första skörden på en månad.

Slutsats

Honungsvamp är kalorifattiga, läckra svampar som passar perfekt in i din kost. De har många användbara vitaminer och mineraler, och för riktiga svampplockare kommer insamlingsprocessen att vara ett riktigt nöje.