Medicinska egenskaper hos kinesiska svampar
Orientaliska rätter med kinesiska svampar är varma och söta samtidigt. De mest kända företrädarna för denna grupp är muer, men inte mindre populära är Reishi, Enoki och Cordyceps.
Medicinska egenskaper hos kinesiska svampar
Funktioner av asiatiska svampar
Asiatiska svampar mättas, men förhindrar samtidigt viktökning, vilket innebär att de är en lämplig behandling för människor på en diet.
Traditionellt används svampar i kinesisk medicin som tonic och tonic. Nu säljs extrakt, salvor och pulver från dessa ovanliga produkter i många apotek. De hjälper till att öka immuniteten och samtidigt sänka blodsockernivån.
Woody svart muer från Kina
Svarta kinesiska muer-svampar (Auricularica auricula), auricularia skördas också i Vietnam, Thailand och några andra länder. Deras andra namn som är kända för européerna är "trädöron" och "Judasörat". Enligt legenden uppträdde de första kinesiska trädsvamparna på trädet där Kristi förrädare hängde sig.
De skrynkliga mössorna är formade som ett öra, skiva eller skål. De är tunna och små i diameter. Färgen ändras från lila till brun med åldern. I ryska skogar finns muer som växer på al eller fläderbär, men de skördas sällan, köps vanligtvis.
I butiker säljs torra kinesiska träsvampar i förpackningar, men även i denna form är deras näringsvärde fortfarande högt. De innehåller mycket protein, vitamin B och D, aminosyror och mineraler. Hälsofördelarna är också enorma: aricularia förhindrar blodproppar, sänker kolesterolnivåerna i blodet, tar bort tumörer och tar bort toxiner. De används för att behandla onkologi.
Svart kinesisk svamp har en sötaktig smak. I forntida Japan bereddes en efterrätt från den och serverades till det kejserliga bordet. Svart svamp är också ett utmärkt tillskott till första och andra rätter, gryta och stekt kött. Den används också för att laga läckra sallader.
Irina Selyutina (biolog):
Recept använder olika typer av muer svamp. Till exempel nudel - den är väldigt tunn, den används som tillbehör eller som förband för soppor. Muer porcini-svamp är en delikatess, den läggs exklusivt till sallader. Förresten, den mest kända salladen med muer i vårt land är med risnudlar med funcheza. Men stekt muer svamp serveras oftast som kryddor för fläsk eller kyckling.
Innan du lagar aricularia, var noga med att suga i minst 3 timmar så att de sväller och avslöjar sin smak. Blötlägg dem i en mycket stor kastrull, för. de absorberar stora mängder vatten.
Reishi fördelar
Reishi, även känd som lackerad Ganoderma (Ganoderma lucidum), är känd för sina medicinska egenskaper. Extrakt och pulver från det finns i många apotek i Ryssland, de säljs i ett paket eller i briketter. Reishi har en liten mörk hatt och ett långt ben. Ytan är blank, den ser verkligen ut som en lackerad. Massan är tät och smaklös. Den växer på dött eller döende trä.
Användningsområdet för sådana svampers medicinska egenskaper är enormt.Det återställer kroppens styrka under den postoperativa perioden, under stress och under klimakteriet. Det tas för ischemisk hjärtsjukdom, dysbios och hepatit. De fördelaktiga substanserna som utgör svampen hjälper kroppen att motstå stress och depression.
Enokis helande egenskaper
Honungsvamp används för att behandla onkologi
Andra namn på enoki är gyllene trådar eller vinterhonung (Flammulina velutipes). Inlagda, de säljs ofta vakuumpackade eller i burkar. Enokis hattar är gulvita och benen är mörkare. Plattorna är sällsynta, massan har en behaglig smak. I naturen finns svampen på det försvagade träet av pilar och popplar.
Vintersvampar innehåller en stor mängd mineraler, mättar snabbt kroppen. De kokas, läggs till grönsaksallader och som tillbehör till stekta eller bakade rätter, och också råa i fyllningen för rullar.
Honungsvamp fördröjer tillväxten av maligna tumörer, därför används de vid behandling av cancer.
Irina Selyutina (biolog):
Enoki innehåller praktiskt taget inte kolhydrater, men de innehåller kalium - ett viktigt ämne för en person, det låter dig smidigt sänka blodtrycket, vilket är viktigt för personer som lider av högt blodtryck. Dessa svampar innehåller flammulin, en polysackarid som krediteras dess förmåga att hämma utvecklingen av maligna tumörer. Svamp förbättrar matsmältningen, deras nollkolesterolnivå och höga proteininnehåll (över 50%) främjar viktminskning - detta är en dietprodukt. Enoki används också i kosmetologi: på grundval erhålls utmärkta avslappnande oljor för olika procedurer.
Förresten. I Ryssland kan du köpa färska enoki, men till skillnad från vilda kommer de att vara vita, för dessa är svampar som artificiellt odlas på näringssubstrat.
Cordyceps och dess fördelaktiga egenskaper
Cordyceps (Cordyceps) kallas också "larv" för ett mycket originellt sätt att reproducera ur en vanlig människas synvinkel. Det parasiterar insekter. Cordyceps med sina sporer påverkar larven och på ett visst stadium av dess utveckling börjar gro från insidan av larven.
Beskrivning av utseendet på denna sort svamp:
- de är små;
- tunn och böjd, med en förtjockning i spetsen.
Även om dessa svampar gro från larver, smakar och luktar deras massa.
Cordyceps konsumeras inte färskt - först torkas de och krossas sedan. Apotek säljer färdiga pressade torkade livsmedel i en låda eller påse. De innehåller vitaminer, aminosyror, antioxidanter och andra fördelaktiga ämnen.
Cordyceps används för att eliminera toxiner, mot virusinfektioner, för att återställa styrka och immunitet, för att förbättra hjärtats och blodkärlens funktion. Många kvinnor använder denna produkt för att mjuka upp hår och hud.
Uppmärksamhet! Mycket ofta förväxlar folk cordyceps-svamp med andra fördelaktiga svampar och letar efter något med namnet "Cordyceps Reishi", "Cordyceps Ganoderma" eller "Lingzhi Cordyceps". Men cordyceps, reishi, ganoderma och lingzhi är helt olika svampar. Detta namn kan vara fallet om ett inkapslat komplex av dessa två svampar säljs på ett apotek.
Slutsats
Färska eller förpackade, kinesiska svampar är redo att göra ett bra jobb för en person. De kan kallas ett universalmedel för nästan alla sjukdomar.
