Lätt saltade gurkor i en förpackning
Lätt saltade gurkor är både en aptitretare för starka drycker och ett perfekt tillskott till olika populära rätter (kött, pilaf, kokt eller stekt potatis, smörgåsar). Traditionellt är denna grönsak lätt saltad i en bricka eller burk. Men om de inte är där, eller om du ska grilla och inte vill ta hem mycket smutsiga rätter, kan du laga dem i en påse - och det här är den bästa lösningen.
En vanlig kökspåse är inte alltid lämplig för livsmedelskontakt. Om receptet innehåller hårda ingredienser som vinäger eller vitlök är det bäst att laga lätt saltade gurkor i bakhylsan. Detta material är inte rädd för syror.
Läckra lätt saltade gurkor med vitlök och dill
Ingredienser
- Gurkor - 0,5 kg (storlek är inte viktigt, men det är bättre att ta små)
- Dill - 1 st (1 gäng 3-4 långa grenar)
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Salt - 1 msk. l.
- Granulerat socker - 1 nypa
- Vinäger - 0,5 msk. l. (bord eller alkohol, 9%)
På grund av att ingredienserna i denna marinad är kaustiska, är det enligt detta recept möjligt att framgångsrikt tillsätta salt till och med inte riktigt färska, lite "trötta" gurkor som har legat i kylen i en vecka eller till och med tre. De kommer fortfarande att vara krispiga. Det viktigaste är att skära av alla mjuka, skrynkliga och blekta delar när du skär.
Förberedelse
Lätt saltade gurkor i en påse med vinäger har en lätt mjuk massa, men fortfarande krispig, och smaken är balanserad.
Krispiga lätt saltade gurkor i kylen i 2 timmar
Ingredienser
- Gurkor - 1 kg (helst stora "slaktkroppar", men du kan ta små gurka)
- Körsbär - 3 blad
- Vinbär - 3 blad
- Dill - 1 nypa (en stor nypa frön eller torkade dillblad, kan ersättas med en massa färska örter)
- Svartpeppar - ¼ tsk
- Malad koriander - ¼ tsk
- Markklyftor - ¼ tsk (kan krossas)
- Salt - 2 msk. l.
- Granulerat socker - 1 tsk.
Delen kommer att vara tillräckligt stor. För en familj på två kommer det att vara i flera dagar, så om du bara lagar mat på ditt eget bord är det bättre att minska mängden ingredienser med två gånger. Men för en resa till naturen i ett stort företag räcker en sådan del precis.
Förberedelse
Förresten! Om, enligt detta recept, små gurkor är lätt saltade, behöver du inte klippa dem (bara "chucka" tipsen). Men tillagningstiden för sådana grönsaker kommer att öka till 8 timmar. Det är, det är bättre att lämna dem i kylskåpet över natten.
Snabbkokning av lätt saltade gurkor - på 5 minuter
Ingredienser
- Gurkor - 500 g (du kan till och med övermogna, i det här fallet, ta bort dem)
- Salt - 2 tsk ("Under kniven");
- Vitlök - 3 kryddnejlika (stora)
- Kummin - 0,5 tsk.
- Torr senap - 0,5 tsk (helst i korn, men du kan också ta pulver)
- Dill - 5 st (kvistar)
- Citron - 0,5 st (endast juice behövs)
Om hushållet inte har citronsaft kan den ersättas med vinäger.Men det är bättre att ta inte för kraftig (med 6%), och inte bord, men mer naturligt - säg äpple.
Förberedelse
Trots det faktum att gurkorna kokas i 5 minuter, kan de vara saltade och mycket längre. Skålens smak kommer bara att dra nytta av den ökade tillagningstiden.
Lätt saltade gurkor i ett paket per dag
Ingredienser
- Gurkor - 750 g (valfri storlek, bättre stor)
- Krydda för "Korean mock" - ¼ st (paket)
- Morötter - 1 st (stor, helst mer saftig)
- Vinäger - ¼ koppar (200 ml) (matsked, 9%)
- Raffinerad vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
- Vitlök - 0,5 st (stor)
- Granulerat socker - 50 g (det vill säga cirka 2 stora skedar med en liten kulle)
- Salt - 25 g (en sked med en kulle)
Smaken på dessa gurkor, saltade i en påse, påverkas av rätt val av kryddor. Om det finns flera av dem i butiken är det bättre att vägra kryddor, i första hand i ingredienserna som salt är listat (eller ännu värre - salt och socker). De kommer knappast att ge gurkorna önskad smak. Köp en 100% kryddblandning. Och tillsätt salt enligt receptet.
Förberedelse
Förresten! Enligt något recept som beskrivs ovan kan du inte bara laga gurkor utan också diverse grönsaker. Strö med salt en blandning av gurkor och zucchini skuren i stora bitar, samt en tomat (helst liten i storlek, med tät massa, skuren i halvor). Grönsaker kan saltas i cirka 12 timmar.