Sorter av falsk russula

0

1546

Artikelbetyg

Den falska russula är en giftig och farlig tvilling, med vilken svampplockare ofta förvirrar representanter för den ätbara arten. Den har flera sorter, både villkorligt ätbara och giftiga.

Sorter av falsk russula

Russula frätande

Den skarpa russula tillhör de oätliga representanterna för russula-släktet. Kåpan har en röd eller lila färg, dess diameter varierar från 5 till 10 cm. I kanterna är färgskärmen märkbart ljusare. Svamphattens form beror direkt på ålder: initialt (hos unga svampar) har den en halvklotform, sedan blir den konvex eller utsträckt och deprimerad. Ytan är klibbig, huden kan lätt tas bort.

Den kaustiska russula har andra namn: s. emetikum och c. stickande frätande.

Ett svampben 4-7 cm långt, bräckligt i strukturen, ihåligt inuti, i form av en cylinder. Dess färg är ofta vit, närvaron av en rosa nyans är tillåten nära basen.

Svampplattorna är breda, planterade med medelfrekvens och är vita. Svampmassa är närmare vit, tunn-köttig. Massan av unga svampar är tät, men med tiden blir den gradvis lös. Massan har en uttalad svamplukt och en bitter bitter smak.

Oätlig russula skarp börjar växa från andra halvan av sommaren till mitten av hösten. Distribueras över hela Rysslands europeiska territorium.

De viktigaste tillväxtområdena är fuktiga skogar av barrträd och blandade typer.

Irina Selyutina (biolog):

Russula betraktas som oätlig enligt vissa uppgifter, och en villkorligt ätbar art enligt andra. Det handlar om hennes bittra smak. Utländska källor anser att dess svaga toxicitet kan orsaka störningar i människans mag-tarmkanal. Det finns också information om förekomsten av muskarin i massan, vilket i sig redan är farligt. Vissa svampplockare tror emellertid att efter 20 minuters kokning med obligatorisk tömning av vätskan och sedan grundlig sköljning under rinnande vatten kan dessa svampar göra dem lämpliga för konsumtion. En homeopatisk beredning "Agaricus emeticus" har skapats på grundval av den stingande russula, som används som en del av kombinationsbehandling för:

• tillstånd av berusning;
• tyfus feber;
• gastrit;
• enterokolit.

Den kaustiska russula går in i ett symbiotiskt förhållande och bildar mycorrhiza med representanter för barrträd och lövträd.

Russula blodrött

Den blodröda russula-arten fick sitt namn på grund av lockets ljusa "blodiga" färg. Det ingår i kategorin oätliga svampar. Hatten är ljusröd, den kan vara röd, röd, karmin. I värmen tappar färgen sin färgkontrast och blir ljusrosa, vilket är mycket farligt för nybörjare av svamp. Ytan är blank, med ett lätt klibbigt lager. När det är torrt blir det tråkigt. Formen på svampkåpan är initialt i form av en halvklot, sedan får den ett spridande eller deprimerat utseende. Hattkanterna är vågiga eller ribbade.

Den blodröda russula kallas också c. sardonyx.

Benet på denna russula är i form av en cylinder eller klubbformad, når 3-8 cm i en kontrasterande rosa ton. Svampplattorna är smala, ofta planterade, målade i nyanser av vitt eller ljusbrunt, närmare grädde, ibland täckta med gulaktiga fläckar. Strukturen på den vita svampmassan är tät, det luktar inte, smaken är kryddig.

Den blodröda russula-arten har liknande ätbara sorter:

• Rosa russula, eller skön: locket är vanligtvis karminrött, ljusare i mitten, men i vått väder kan pigmenten tvättas bort från den integrerade huden och den får en citrongul färg. Skalet lossnar inte bra.
• Träsk russula, eller flyta: växer bara bland mossor och har ett svampben i storleksordningen ljusare än locket, vars färg (i mitten är mörkröd, längs kanten är ljusrosa eller röd) bleknar över tiden och blir orange eller rödorange.
• Brun russula: locket är målat i mörka färger (vid kanten är det violett-rött, i mitten är det vanligtvis violett-svart, ibland med bruna fläckar) och har en karakteristisk fisk- eller räklukt.

Denna russula-art växer främst på sandstenar och försurad jord i tall och blandskogar, sällan i öppna områden. Aktiv tillväxt sker på sensommaren och mitten av hösten. Svampen används inte för matändamål. Används inte i medicin.

Kryddig russula

Black False Mushroom Center

Äta ryssar är bland de oätliga svamparna. Svampkepsar av denna art växer upp till 4-10 cm i diameter, färgintervallet varierar från lila och lila till ljuslila, medan den centrala delen ofta har en nyans nära svart. Svamphattens utseende vid en ung ålder är konvex, hos vuxna svampar är den deprimerad, kanterna är inriktade eller fläckiga.

Svampbenet är slätt, med en solid struktur, målad i rosa eller lila toner. Hymenoforplattor är ofta planterade, smala, gulaktiga. Svampmassan har också en gulaktig färg och en bitter bitter eftersmak.

Tillväxtperioden för oätlig falsk russula är de sista dagarna i augusti-början av oktober.

Tillväxtens geografi täcker de tempererade breddgraderna i Eurasien. Föredragna områden är sandjordar i tall- och granskogar.

Vid matlagning och medicin används inte kryddiga svampar.

Björk russula

Denna art - björkrussula, är bland de oätliga representanterna för släktet, som kan orsaka mild gastrointestinal förgiftning. Svampkåpan är beige, gul, ibland lila. Den växer med en diameter på 3-7 cm, så att vi kan säga - det här är en av de minsta representanterna för släktet. Ursprungligen är dess form konvex eller i form av en halvklot; hos vuxna svampar förvandlas den till en platt eller något deprimerad. Ytan är hal och matt när den är torr. Skalet från lockets yta avlägsnas lätt.

Svampbenet är vitt, 3-9 cm högt, ömtåligt, först (i unga exemplar) fast, senare - ihåligt. Svampplattor är vita, ofta planterade, ibland sönderrivna.

Björkrysseln har två svampar:

• Russula är den mest eleganta: skiljer sig i en mindre kontrasterande färg och en mindre diameter på locket, som når 2-6 cm i diameter. Det kännetecknas av en halvklotform i början av sin utveckling, som sedan förvandlas till en platt spridd form. Hatten är tunn köttig. Huden är först klibbig, sedan torr, matt. Färgen är lila, blek lila, rosa, i den centrala delen kan den ibland blandas med gröngrå eller olivtoner. Huden "frivilligt" avlägsnas endast från 1/3 till 1/2 av lockets radie. Smaken är kryddig. Det anses vara ätbart efter kokning. I europeiska länder anses det oätligt.
• Skör russula: skalet från lockets yta avlägsnas relativt bra. Kepsens färg varierar: i rödaktig, lila, olivgrön eller i allmänhet vit eller citrongul. Massan kännetecknas av en skarp smak, sprödhet (därav namnet), sötaktig lukt, vit eller gulaktig färg. Avser oätliga svampar. Kan orsaka mindre mag-tarmbesvär vid ätande rå.

Björkrussula växer i våta våtmarker i skogsmarker, nära björkar. Tiden för aktiv tillväxt är mitten av juni-början av oktober. Svampen ingår i Red Data Books i flera länder i världen. Det används inte för livsmedelsändamål på grund av den skarpa bitter eftersmaken. Ej tillämpligt inom medicin.

Slutsats

Falsk russula är olika arter som, i termer av deras yttre beskrivning, liknar goda ätliga svampar. Bland de ätbara och oätliga sorterna finns russula, olämplig för mat på grund av den karakteristiska skarpa bittera smaken, eller förbjuden för användning på grund av de giftiga ämnena som ingår i kompositionen.