Vilka är fördelarna och skadorna med champignon

0

1621

Artikelbetyg

Champignons är de säkraste svamparna. De odlas under konstgjorda förhållanden, mycelium sedimenteras på behandlade substrat, så de köpta fruktkropparna är giftfria. Fördelarna och skadorna med champignoner beror på deras sammansättning.

Fördelarna och skadorna med champignons

Beskrivning och typer av svamp

Champignonslocken är rund, kupolformad och slät. Fruktkroppar har sällan lock som växer mer än 10 cm i diameter. Tallrikarna är frekventa, brunaktiga. Köttet är fast, krämigt eller vitt. Vissa arter har bruna eller rödaktiga kepsar.

Normalt finns det ingen uttalad lukt och smak. På grundval av detta bestäms svampar i skogsförhållanden.

Det finns sådana typer av champignoner:

• sh. vanlig, eller w. verklig, eller w. fält, eller w. trottoar;
• sh. dubbelhalsad, silt sh. kunglig;
• sh. trädgård;
• sh. skog eller blagushka;
• sh. Augusti;
• sh. kurva, eller tydligt nodulär;
• sh. två-ring, eller w. fyrspor;
• sh. Mörkröd;
• sh. ånga, eller w. växthus.

De mest utsökta arterna är skogsvamp och w. fält.

Den obestridliga fördelen med arten är dess opretentiösitet. Den odlas på en tomt eller i ett slutet mycelium i en källare. Myceliet säljs färdigt, så det är bara anslutet till marken. Dessa egenskaper gör dessa svampar populära.

Fördelar för kroppen

Champignonsvampar är bra för människokroppen. Fördelarna med champignons har bevisats vetenskapligt.

Fruktkropparnas sammansättning per 100 g råprodukt är följande:

• proteiner - 4,3 g;
• fetter - 1 g;
• kolhydrater - 0,1 g.

Vatten utgör cirka 90% av fruktkroppens massa. Beräkningen av den dagliga konsumtionshastigheten tar därför hänsyn till temperaturbehandlingen och avdunstningen av vatten. Listan över champignons användbara egenskaper är lång. Fördelarna med champignoner för kroppen tillhandahålls av B-vitaminer och alla viktiga mikro- och makroelement som finns i kompositionen.

Denna uppsättning vitaminer och mineraler är viktigt för:

• tillväxt av hår, naglar, tänder;
• god syn
• normal funktion av mage och tarmar;
• upprätthålla immunitet
• arbete i centrala nervsystemet och perifera nerver;
• lever- och njursjukdom
• bra blodflöde, sänker kolesterol och stimulerar hjärtat.

Fibrerna i fruktkropparna rengör tarmarna.

Champignons är bra för gravida kvinnor

Champignons är också bra för kvinnor. Svampar innehåller folsyra (14 mcg per 100 g). Det normaliserar menstruationscykeln, bidrar till att reproduktionssystemet fungerar normalt. Fördelarna med champignoner för kvinnor känns också under graviditeten: ytterligare folsyra från svamp är involverad i bildandet av fostrets nervsystem och minskar risken för att utveckla patologier.

Produkten gynnar barnens hälsa när de konsumeras med måtta. Svamp ges till barn från 5 år, de erbjuds soppor med hatad buljong.

Champagner med kalorier

Fördelarna med champignonsvamp är uppenbara för diabetiker och personer med magbesvär. Det finns inga fetter och sockerarter eller tunga föreningar i fruktkropparna. Detta är anledningen till att de får diversifiera kosten med terapeutiska dieter och komplex för viktminskning.

Fördelarna och skadorna med rå champignonsvamp beror på deras kvalitet. Skogssvamp är förbehandlade: de innehåller ofta gifter. Det finns bara 20 kcal per 100 g råprodukt, så det kan betraktas som kost.

Människokroppen kan också få många fördelar med kokta svampar. Mängden vatten i dem är mindre, det är lättare att smälta dem, för en del av kitinet förstörs under värmebehandlingen. Några av vitaminerna avdunstar under tillagningen, men svamp är fortfarande användbart.

Stekta svampar är de godaste. Men på grund av oljan stiger deras kaloriinnehåll kraftigt, sådan mat bryts ned av matsmältningssystemet under lång tid. 100 g stekt produkt innehåller 40 kcal.

Kontraindikationer

Champignonsvampar ger inte bara fördelar för människor utan skadar också. Detta händer i följande fall:

• Användningen av lågkvalitativa (giftiga) - skogsfruktkroppar som samlas på ekologiskt ogynnsamma platser.
• En person har en individuell intolerans mot arten eller svamparna;
• barn under 2 år.

Annars begränsas skadan från champignon endast av överätning och fel kombination av produkter. De kombineras inte med tung mat för barn och personer med mag-tarmsjukdomar. Andra bör använda svamp som sidrätter med magert kött eller grönsaker.

Ansökan

Ätbara arter används i matlagning och traditionell medicin. Tinkturer och extrakt bereds från fruktkropparna.

Matlagning

Rå svamp undviks, även om sådan konsumtion är acceptabel i sallader eller såser. Fruktben och kepsar kan finhackas eller hackas med en mixer, tillsätt gräddfil, majonnäs, örter, kryddor efter smak. Det visar sig en läcker svampsås för rostat bröd eller huvudrätter.

Champignon buljong har en behaglig lukt och icke-fet struktur. Detta är artens hushållsfördel: den kokas i bara ett par minuter och vätskan till soppan återanvänds. Det är inte giftigt, till skillnad från det som återstår från andra skogsgåvor.

Stekta svampar serveras med lök och kött som sidrätter. Konserverad och syltad svamp är inte mindre god. Fruktkroppar tål bra frost. Vid bearbetning behöver du inte dra av huden från locket: den är mjuk och tunn. Champignons fruktkroppar torkas också, men de har inte en så stark lukt och smak som skogen.

Medicinen

I folkmedicin har svampextrakt och tinkturer för att läka sår och sår vunnit popularitet. Fruktkroppar används som en anti-rynkmask. Vissa kvinnor är på "svampdieter".

Irina Selyutina (biolog):

I själva verket har champignons använts i kosmetologi sedan urminnes tider. Naturligtvis, under de avlägsna tiderna, hade människor inte ett begrepp om vetenskapen om "kosmetologi", men kvinnor märkte att deras användning föryngrar huden. Det har nu fastställts att en sådan gynnsam effekt på huden uppstår på grund av de starka antioxidanter som finns i svampens massa - selen och pantotensyra. För att sakta ner hudens åldrande kan du helt enkelt äta champignon 2-3 gånger i veckan. För att bli av med akne och fet glans i ansiktet rekommenderar kosmetologer regelbundet - 2-3 gånger i veckan att applicera en mask av kefir och finhackad (eller bättre, hackad i en mixer) svamp på huden. Du kan också göra bad för att stärka naglarna från svampavkok, men att tvätta håret med ett sådant avkok förbättrar hårets utseende avsevärt och blir av med fett. Uppmärksamhet! Saltad buljong fungerar inte för dessa ändamål.

Champion används inte i traditionell medicin. Detta är endast en produkt som är tillåten eller förbjuden av patienten.

Slutsats

Fördelarna med champignon för människokroppen är betydande. De innehåller en rik uppsättning vitaminer, mineraler och folsyra, som är fördelaktiga för kvinnor. Champignons är kost och lättsmält, så det är inte kontraindicerat att använda det i måttliga portioner för barn, personer med mag-tarmsjukdomar och äldre.