Beskrivning av svampen i släktet Gigrofor

0

1241

Artikelbetyg

Gigrofor-svampen har unika egenskaper som har en positiv effekt på människokroppen. Att studera egenskaperna hos denna typ av svamp gör att du kan njuta av deras samling och dra nytta av skörden.

Beskrivning av svampsorten Gigrofor

Beskrivning av utseende

Svampen är en representant för den lamellära gruppen, tillhör Gigroforov-familjen. Utåt har den en konvex keps, täckt med slem, av en kräm- eller olivfärg, med en diameter som når 5-13 cm. Ofta har kepsen en tuberkel i mitten. Benet växer upp till 3-6 cm och liknar en cylinder i form. Plattorna faller ner och divergerar mot kanten på locket. Alla arter av släktet är mycorrhizal bildare. Svamproten bildas med både träd och örter. Det finns inga giftiga arter bland representanterna för släktet Gigrofor.

Svamparter

Släktet Gigrofor har cirka 40 sorter. De växer bland träd och gräs och bildar ett gemensamt "rot" -system, eller snarare mycorrhiza. De mest kända är följande typer av svamp Gigrofor:

• lärkträd;
• tidigt;
• sent;
• doftande;
• g. olivvit (söt, svarthårig);
• g. svart;
• russula;
• g. bok.

De växer på gran, björkplatser, där ett lager av mossa råder. Distribueras i Asien, Nordamerika, Europa.

Lärk gigrofor

Arten har en ljusgul keps med en diameter på 3-7 cm, med slem. Benet på denna ätbara art växer upp till 3-8 cm i höjd, presenteras i form av en cylinder och förtjockas vid basen. Plattorna är tjocka, glesa, vitgula.

Lärkhygroforen har en vit eller gulaktig massa. Svampen bildar mycorrhiza med lärkträd, därför finns den oftast under dessa träd. De finns också i södra europeiska länder från augusti till september.

Tidigt Gigrofor

Gigrofor växer tidigt på våren, så snart snön smälter, så det är ganska rättvist att kalla det en "snödroppsvamp". De växer i små familjer i lövverket förra året, gamla nålar. Den vanliga livsmiljön är barrskog och lövskog. Oftast finns det under boken. På grund av sådan tidig fruktning har denna art inga giftiga tvillingar.

Beskrivning av svampen:

• locket är vitt i ett ungt exemplar, det finns konvexa ställen, med en skämt omslagen del;
• massan luktar inte, öm och vit;
• benet är kort, köttigt;
• en vuxen svamp torkar upp, visar sig vara grå, mindre ofta - svart;
• vita plattor, divergerande, mellan dem kan det finnas små tallrikar vid kanten på locket.

Tidig Gigrofor har en trevlig smak; soppor och andra rätter tillagas av dem.

Gigrofor sent (brun)

Den sena hygroforiska svampen börjar växa på hösten och fortsätter att bära frukt tills snön faller och når små storlekar.Gigrofor brown (synonym för artens namn) är en svamp som gömmer sig i mossa snår, som finns i stora grupper. Föredrar barr- och blandskogar. Dess gemensamma granne är tall. Denna art har en liten brun eller ljusbrun keps med en slät yta, dess diameter är upp till 4 cm. Kepsens yta är slimmig även i torrt väder, så dessa svampar kallas populärt "trälöss". Svampens ben är en sen brunaktig hygrofor, tunn och lång. Trots sin lilla storlek är rovdjurna av denna art ätliga, vilket är populärt bland svampplockare.

Doftande gigrofor

Svampar växer i små grupper

Doftande gigrofor finns från slutet av augusti till november i skuggiga områden där det finns granar och mossa. Bildar små kluster som i fuktigt väder avger en ihållande anis-mandelarom.

Kepsen är gråbrun, grågrön, upp till 8 cm i diameter. Hos unga svampar är den konvex och hos äldre svampar får den en utpräglad form med en central tuberkel. Massan är smaklös, lös, luktar anis. Plattorna är tjocka (detta syns tydligt även utan förstoringsanordning), mjuka och glesa. Plattans färg ändras med svampens ålder: de är vitaktiga hos unga och gråa i gamla exemplar. Benet är ljusgrått med en tät struktur, 5 cm hög.

Gigrofor olivvit (söt tand, blackhead)

Träffa familjer med olivvit hygrofor, eller som det också kallas olivvit träslus, kommer att visa sig på hösten, de bildar stora kolonier. Den söta svampen börjar växa på sommaren och fortsätter till september-slutet av oktober. Du kan ta reda på den olivvita hygroforen genom följande beskrivning:

• mössan är vit och konvex, efter ett tag ändras den från brun till oliv. Det är mörkare i mitten. I mogna exemplar är den platt eller deprimerad, med en tuberkel i mitten. Diameter 2-8 cm;
• massan är vit, med bitterhet, luktar inte;
• benet är högt, har formen av en cylinder. I den övre delen är färgen torr, vit (ovanför resterna av ringen) och med vitaktig pubescens, men i den nedre delen finns det ett moiremönster och slem.

Irina Selyutina (biolog):

Gigrofor olivvit kan ta bort gifter från kroppen. Dessutom är svampen också en kalorifattig produkt som kan introduceras i kosten med olika dieter. Dess namnbeteckning "söt tand" fick sitt utseende tack vare den söta smaken av massan. På smakskalan hänvisas denna art till kategorin 4 smak. Den kan användas för mat utan att koka. Det är dock alltid viktigt att komma ihåg att detta endast är möjligt för svampar som samlas på ekologiskt säkra platser.

Förresten. Den sena hygroforen liknar den olivvita hygroforen.

Vid vått väder uppträder slem på ytan. Denna art är populär bland svampplockare. Förekommer i lövskogar. men föredrar bergskogar.

Gigrofor svart

Gigrofor svart har följande beskrivning:

• kåpan är konvex, med tiden blir den deprimerad, med vågiga kanter, upp till 12 cm i diameter;
• köttet är bräckligt och vitt;
• ben i form av en cylinder, täckt tillsammans med spår;
• tallrikarna är vita, breda, glesa; med åldern får de en blå nyans.

Den svarta hygroforen växer i fukt på hösten bland mossor, det är en delikatessart, tillsammans med porcini-svamp och champinjoner. Vid blötläggning av torra svampar kan vattnet från dem användas för att förbereda olika rätter, för mineraler från fruktkropparna förblir delvis i vattnet.

Gigrofor russula

Russula hygrophor, eller som det också kallas körsbär, är vanligt i lövskogar, där det föredrar att slå sig ner under ekar. Oftast finns dessa svampar i kuperade eller bergiga områden. Hatten är vinröd, mörkrosa, med slem, 12 cm i diameter, köttig och stark. Huden är täckt med en massa skalor. Massan är vit, luktfri och blir röd vid kontakt med luft.Benet är vitt, tätt, växer upp till 10 cm.

Gigrofor russula är en ätbar art.

Gigrofor bok

Bokhygroforen kännetecknas av en tunn elastisk keps med en central tuberkel, slät hud, ibland klibbig i fukt. Huvudfärgen ändras när svampen utvecklas - från vit till ljusrosa. Hattens mitt är mörkare än kanterna - ockra eller rostbrun. Benet är ömtåligt, i form av en cylinder, täckt med en blomning, plattorna är tunna. Det tillhör den ätbara arten, det är inte särskilt populärt på grund av sin lilla storlek och volym massa. Trots det faktum att denna svamp är ätbar är den inte populär bland fans av "tyst jakt" på grund av dess miniatyrstorlek och en liten mängd massa som är lämplig för mat.

Gynnsamma funktioner

Användningen av dessa svampar gör att du kan upprätta ämnesomsättning, förbättra sköldkörtelns funktioner, matsmältningssystemet, immunförsvaret och normalisera välbefinnandet.

De fördelaktiga effekterna av hygroforen är följande:

• normaliserar mag-tarmkanalen - maten absorberas genom tarmväggarna, tarmens rörlighet normaliseras, slemhinnan får elasticitet;
• blodmikrocirkulation accelererar - neutralisering av inflammatoriska processer;
• kontroll av syra-basbalansen - lymfsystemet fungerar bättre, rynkor slätas, åldrandet saktar ner;
• förhindrar utvecklingen av diabetes mellitus;
• förbättrar njur- och leverfunktion;
• tonar kroppen - stimulerar ämnesomsättningen, utvecklar motståndskraft mot inflammatoriska processer;
• hjälper till att bekämpa övervikt;
• lugnande egenskaper - nervositet minskar.

För sammansättningen av representanter för släktet är närvaron av aminosyror och vitaminerna A, C, D, PP och grupp B. karakteristiska. Mängden protein är inte sämre i denna indikator än kött. Närvaron av natrium, svavel, kalium, mangan, kalcium, jod och zink bestämdes också i svampens sammansättning.

Kontraindikationer

Svampar är inte lämpliga för alla

Inte alla kan äta hygrofer. Svampen är kontraindicerad i sådana fall:

• individuell intolerans mot hygroforens komponenter - det manifesterar sig i form av illamående, kräkningar, uppträder: gulhet i ögonskleran, saliv, magkramper, temperaturen stiger, inre blödningar kan förekomma;
• graviditet och amning;
• epilepsi - huvudvärk, illamående, förvirrade tankar, tryckfall, feber, hudförändringar.

Matlagningsapplikationer

Hygroforer har en känslig smak. Var noga med att rengöra slem innan du lagar mat.

Irina Selyutina (biolog):

I världens kulinariska praxis är hygrofer ganska populära, till skillnad från Ryssland. När du använder dem bör man komma ihåg att slem på lockets yta, även i minsta mängd, helt kan förstöra skålens smak. Därför måste den rengöras noggrant. TILL notera. Till skillnad från många andra ätbara arter kokas hygroforer mycket mindre.

De används för betning, betning, matlagning och stekning.

Kål- och svamppaj

För matlagning behöver du:

• 250 g köttfärs;
• 200 g svamp;
• 700 g kål;
• 2 lök;
• 4 ägg;
• 50 g mjöl;
• solrosolja;
• gröna;
• salt, malt svartpeppar efter smak.

Svamp tvättas, skalas, kokas i 15-20 minuter i saltat vatten. Hacka lök, stek tills den är gyllenbrun, blanda med köttfärs, svamp, salt, kryddor. Skär kålen fint, tillsätt ägg, mjöl, örter, salt till den. Lägg hälften av kålen i pannan, ovanpå svampfyllningen, sedan resten av kålen. Stek kakan på båda sidor tills den är öm. Garnera med örter före servering.

Svampgratäng

För att förbereda svampgratäng behöver du:

• 1 kg potatis;
• 500 g svamp;
• 250 g grädde
• 2 ägg;
• 1 lök;
• 20 g majonnäs;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• salt, kryddor efter smak.

Svampar skalas, tvättas, stekas med lök.Skär potatisarna i små bitar och sprid dem sedan jämnt på bakformen. Lägg på toppen (jämnt, över hela potatisytan) svampfyllning. Fyllningen är klar - grädde, ägg, vitlök, salt, kryddor, majonnäs blandas. Det hälls på gratäng. I ugnen bakas skålen vid 180 ℃ i 60 minuter. Servera skuren i portioner.

Tillämpning inom medicin

Gigrofor innehåller mineraler och vitaminer som är nödvändiga för en person. Tack vare dess sammansättning används svampen i stor utsträckning vid behandling av förkylningar och sjukdomar, det lindrar framgångsrikt inflammation i övre luftvägarna. Hygroforer har antibakteriella, svampdödande effekter, används för att bereda ett starkt antibiotikum.

Odlingsmetoder

Gigrofor kommer att kunna växa hemma genom att sådd mycelium. Ett paket gäller 1 m². "Frön" blandas med jord eller sand. Plantering utförs under träd vid vilken varm säsong som helst (vår-höst), marken kräver grävning och lossning för att förbereda planteringstryck.

Myceliet placeras på ett lossat område, täckt med ett lager skog eller trädgårdsmark ovanpå. Planteringen vattnas med en hastighet av 10 l / m². Skörden utförs fyra gånger om året: två gånger på våren och hösten. Det kommer att vara möjligt att förbättra utbytet av plantering med hjälp av gödningsmedel med humus, men inte under tillväxtperioden.

Gigroforer odlas också inomhus, men avkastningen med denna metod för odling av denna svamp är låg.

Slutsats

Gigrofor är en god och hälsosam svamp. Korrekt användning av dess egenskaper inom medicin och matlagning gör att du kan få fördelar för kroppen.