Vilka svampar växer i juni
Även om sommaren inte anses vara en fullfjädrad svampsäsong, är det bra att veta vilka svampar som växer i juni. Många svampplockare på kort tid kan skörda en gröda som inte är sämre än mångfalden än hösten.
Vilka svampar växer i juni
Var och när man ska plocka svamp
Juni-svampar skördas i början till mitten av månaden. Samlingsplatser - ljusa, uppvärmda områden från skogskanten. Det är värt att titta på kullarna och små gläntor. Vissa arter bär frukt i bara 5-10 dagar.
Det är viktigt att observera vädret och ta hänsyn till att:
- många svampar kommer att dyka upp om vädret var varmt och regnigt;
- svamp "våg" slutar med ankomsten av värme.
Vissa arter finns i skogar hela sommaren och hösten. Det är sant att i torrt varmt väder finns det mycket mindre av dem än på regnig höst.
Typer av sommarsvamp
I början av juni uppträder en porcini-svamp, en rodnande flugsvamp, russula, boletus, kantareller, tinder-svamp, honungsvamp. På vissa ställen finns svamp, men sällan.
I slutet av maj och början av juni dyker majsvampen upp. Det finns i ängar, betesmarker. Skörden utförs från slutet av april till början av juli. Det är en ljusvit köttig svamp vars massa luktar färskt mjöl. Hatten är krämfärgad och blir sedan vit.
En mängd porcini-svampar - vit svamp - "spikelet" - finns i ekskogar på lerjord, liksom i blandskogar på mark med ett rikt sandinnehåll. Han lever bara ett decennium, så du bör skynda dig att hitta honom.
De första svamparna i juni kan endast representeras av röda svampar. Det är viktigt att särskilja ätliga från sanna arter, dvs. giftig flugsvamp. Panther flugsvamp är särskilt lik den:
- Maskar lever ofta i matvaror, flugor landar på den.
- Lukten av den ätbara arten är otrevlig, och den giftiga massan luktar rädisa.
- När en representant för en icke-giftig art av flugsvamp skrotas byter massan färg över tiden.
Irina Selyutina (biolog):
Amanita muscaria, som också kallas grårosa eller rosa, har en keps som når en diameter på 4-10 cm. Den är grårosa, med små gråaktiga, vita, brunaktiga eller till och med smutsiga rosa rester av ett vanligt överkast. Massan blir röd på skärplatsen. Det är på denna grund som rosa flugsvamp skiljer sig väl från röd och panter. Hymenoforens plattor är fria, vita, något rodnade vid mognad. Benet utvidgades knöligt nedåt, vitt och sedan rödaktigt; ringen under locket (resterna av ett privat överkast) är vit och blir också röd senare. Vagina (volva) representeras av flingor ordnade i rader och försvinner snabbt.
Denna typ av flugsvamp bildar mycorrhiza med olika representanter för lövträd och barrträd, vilket ger björk och tall.
Skogsgåvor kan vara farliga, förgiftning är dödlig, så om det råder något tvivel om fruktkroppens ätbarhet är det bättre att lämna den på plats.
Russula förekommer bland björkar. De är lätta att hitta på mossa eller i skuggan av träd. Russula, som mossa och honungsvampar, finns i skogarna under hela sommaren.
Sommarsvampar växer i grupper på stubbar i lövskogar, mindre ofta i barrträd.Insamlingen av dessa arter utförs också noggrant: trots allt finns det falska svampar bredvid de ätbara exemplen och bland dem gränsar galleriet. Tecken som skiljer den från den ätbara arten:
- hon har en enhetlig kepsfärg;
- det finns en vit blomning på benet under locket.
Därför är det viktigt att inte glömma att de inte finns i barrskogar när man samlar sommarsvamp - där växer vanligtvis ett kantat galleri som sätter sig på kraftigt ruttnat barrträd.
Tidig boletus
I mitten av månaden dyker de första boletussvamparna just nu. De finns också i slutet av maj. I början av sommarmånaden försvinner de tillfälligt men dyker sedan upp.
Nästan hela sommaren letar de efter "Duboviks". Fram till mitten av månaden växer svavelgula tindelsvampar aktivt.
Vissa svampar är tillgängliga för skörd under hela juni-juli. Så kantareller växer på mossa, de skördas fram till oktober.
I skogarna och i gläntorna samlar de rödhåriga (asp), bål, vild bult och bitter. Det är mycket troligt att den senare arten finns överallt: den är opretentiös för jord, fukt, belysning. Den växer i både barrskog och lövskog, avslutar säsongen med det första kalla vädret.
Den bitters mjölkiga saften har lukten av nysågat trä. På skäret släpps det aktivt, massan mörknar inte när den kommer i kontakt med luft.
Vid den här tiden är det viktigt att vara uppmärksam på de bleka paddestolarna som börjar dyka upp i slutet av juni eller början av juli.
Korrekt bearbetning
Du kan inte plocka svamp nära vägar, kemiska och industriella anläggningar, privata hus, gårdar.
Myceliet (den underjordiska vegetativa kroppen av svampar) matar aktivt på det som kommer in i jorden. Även ätbara arter som odlas i en förorenad miljö kan inte användas till mat. Du kan inte heller plocka svamp, vars typ är okänd för svampplockaren.
Vid de första tecknen på förgiftning ringer de till en ambulans och medan de väntar på det börjar de göra en akut avgiftning av kroppen med tillgängliga medel. Samtidigt måste du försöka bevara resterna av svampskålen som blev orsaken till problemet. Detta är extremt viktigt för kommer att underlätta identifieringen av typen av svamp och följaktligen den typ av toxin som orsakade förgiftningen för specialisterna i det medicinska laboratoriet.
Regler för bearbetning av skogsvamp:
- Sortera dem efter storlek och typ, ta bort smuts och skräp från dem.
- Klipp av ruttna eller för mjuka delar, misstänkta områden. Hos vissa arter avlägsnas huden från locket och stammen avlägsnas.
- Skölj skogsvamp under rinnande vatten flera gånger. Samla det tvättade och koka i kokande saltat vatten i 5-7 minuter.
- Töm buljongen, skölj svampen igen och koka ytterligare 30 minuter i saltat vatten.
När det gäller att förbereda svampar inte för konservering utan för ytterligare torkning tvättas de inte, bara skräp avlägsnas.
Kokt för mat och konservering. Det blir inte överflödigt att koka för ytterligare stekning. Oanvända fruktkroppar förvaras i kylskåpet, frysta för vintern. Hemlagade preparat äts hela året.
Slutsats
Svampplockning i juni är lämplig för erfarna svampplockare och för dem som vill festa på färska skogsprodukter. Den första arten i juni är porcini-svampar, rodnande flugsvampar, kantareller, honungsvampar, svamp, svampar, ekar, bittra.
Svamp kan plockas i juni i skogen, i gläntorna. De ska inte samlas nära vägar, företag, privata hem. Alla insamlade troféer måste sorteras och kokas. De tvättas inte för att torka.
