Svamp i barnens diet
Svamp tillför arom och pikant smak till maten. Om det finns barn i hemmet måste denna produkt hanteras med försiktighet. Det exakta svaret på frågan "När ska man börja ge svamp till barn?" existerar inte.
Svamp i barnens diet
Värdefulla egenskaper hos svampar
Användbara egenskaper hos svampar:
- Proteiner: 1 kg färska porcini-svampar innehåller samma mängd protein som 100 g färskt kött.
- Polysackarider: finns i små mängder, när de bearbetas i människokroppen, sticker de praktiskt taget inte ut på grund av att de huvudsakligen är en del av fibern.
- Fetter: finns i flera typer: svamp, vit, svamp. Deras fetter absorberas lätt även av ett omoget barns kropp.
- Sockerämnen: lägger till en unik trevlig smak.
- Hartser: finns i stora mängder i saffranmjölkkapsar, volushki och mjölksvamp. Tack vare henne visas en skarp, jämn skarp smak som kan skrämma bort spädbarn.
- Spårämnen (kalium, fosfor, etc.) och mineraler: det finns ännu fler av dem i denna produkt än i vissa frukter och grönsaker.
- Eteriska oljor: ge produkten en ovanlig lukt som inte kan förväxlas med något annat.
- Vitaminer: vita innehåller niacin (nikotinsyra, PP, B3), det finns också i kantareller, svamp, svamp och svamp, vitamin D, C och A är närvarande, B-vitaminer finns i större mängder än i många spannmål;
- Organiska syror: de hjälper till att stärka immunförsvaret och bekämpa virus och infektioner.
Den innehåller också: antioxidanter och aminosyror, lecitin, stärkelse (i vissa former) och vatten, beta-glukos och glykogen.
Kepsen innehåller den största mängden användbara spårämnen. Alla skadliga element ackumuleras främst i benen.
Svampskador
Men svampar är kända inte bara för användbara egenskaper utan också för skadliga, som barn kan drabbas av.
- Kitin: denna biopolymer polysackarid stör absorptionen av näringsämnen i kroppen. Och om det kommer in i ett barns kropp kan det orsaka symtom på allergi mot andra livsmedel.
- Toxiner: svampar har förmågan att mutera eller "pollinera" av giftiga organismer som växer i närheten. Det finns falska svampar som utåt liknar ätliga svampar och vita (populärt kallas sataniska), därför bör fruktkroppar undersökas noggrant och inte ges till spädbarn under 2 år.
- Porös kropp: svampen är en plats för bildandet av sporer och är en naturlig svamp som absorberar alla "goda" och "dåliga" spårämnen från jorden och luften på dess territorium. Skogsjorden innehåller mycket damm, gifter och gifter som tränger in i skogsorganismen och därmed gör den farlig för konsumtion. Alla dessa skadliga komponenter visar att svamp inte är tillåtet för barn, särskilt under 2 år. För säkerhet kokas de upp till 3 gånger i 30 minuter och vattnet töms ut varje gång. Detta kommer att hjälpa till att bli av med skadliga kemikalier.
Ålderskategorier
Det är bättre att inte ge svamp till barn under tio
Barn kan inte äta denna produkt förrän en viss ålder.Barnläkare har inte enighet om rekommendationen i vilken ålder svamp kan ges till ett barn. Siffrorna sträcker sig från 2 till 7 år, vissa säger till och med 10 år gamla.
Irina Selyutina (biolog):
För majoriteten av landets befolkning är svamp en traditionell och allas favoriträtt, både på semestern och i den vanliga menyn. Barn som tittar på sina föräldrar dras till att prova något nytt som ligger på bordet och luktar så attraktivt. Men när det gäller svampar, som med ett antal andra produkter, bör du inte skynda dig att introducera dem i barnens diet. I detta fall är följande punkter mycket viktiga:
- barn under 10 år kan erbjudas att prova svamprätter bara ibland;
- barn över 12 år kan få svamp 1 gång 7-10 dagar;
- det är bättre att använda champinjoner och ostronsvampar som odlas industriellt snarare än skogsvampar, vars bearbetning innebär många nyanser;
- du bör inte ge spädbarn till och med små hela svampar så att de inte kvävs utan bara krossas. Om det gör det, se till att produkten har tuggats väl;
- om huvudrätten tillagas snabbt (omelett), ska svampen kokas separat så att de bearbetas ordentligt;
- tunga kombinationer av svamp och deg i pajer, pannkakor eller pizza uppskattas bäst till tonåren.
Varje förälder bör ta hänsyn till egenskaperna hos barnets kropp, oavsett om han är allergisk mot mat, immunitet mot virus och sjukdomar. Alla dessa faktorer gör det möjligt att förstå om kroppen kommer att kunna assimilera denna produkt.
Rekommendationer till föräldrar:
- I någon form ges denna produkt inte förrän 2 år.
- Från 2 år: om barnet är hälsosamt, äter gott, inte blir sjuk, inte har allergier mot vissa livsmedel, införs produkten gradvis i kosten. Champignons, ostronsvamp måste köpas i butiken och bearbetas ordentligt. Det är nödvändigt att börja med små doser, det är bättre att förbereda en sås eller en lätt soppa, då är mängden kitin minimal och kommer inte att skada.
- Från 5 år: försök att ge vita, kantareller, svamp, svamp, men försök bara använda hattar. De måste behandlas noggrant: koka och töm vattnet flera gånger. Det är bättre att hugga dem fint eller laga i en mixer och lägga till sås, soppa, men sådana rätter ges inte mer än en gång i veckan och inte till middag. Innan du går till sängs leder produkten till tyngd och smärta i magen.
- Från 7 år: mag-tarmkanalen är redan praktiskt bildad, men det är värt att ta hänsyn till alla rekommendationer, öka inte den dagliga dosen och byt inte typ, noggrant bearbeta och finhacka eller avbryt i en mixer.
- Från 10-12 år: detta är den lämpligaste åldern för att äta svamp i olika typer. Om barnets hälsa är försvagad, särskilt matsmältningskanalen, är det bättre att inte ge dem eller tillåta mycket lite och sällan nog. Saltade och inlagda frukter har en speciell smak, men det är strängt förbjudet att ge svamp till barn med sådan bearbetning.
Slutsats
Vid vilken ålder att börja ge svamp till sina barn - beslutet fattas av föräldrarna själva. Det är dock nödvändigt att lita på sunt förnuft och ditt barns hälsa i första hand. Den kemiska sammansättningen kan ha en dålig effekt på barnets kropp.
