Beskrivning av vinsvamp

0

1302

Artikelbetyg

Vinsvamp är en symbios av levande vinbakterier och mikroorganismer. Kroppen ser ut som en tjock, mörkröd formlös substans. Denna svamp används vid massproduktion av vin.

Beskrivning av vinsvamp

Växande

Vinsvamp är en syntes av bakterier och myxomycetes. Det dök upp i Japan och dess speciella egenskaper hittades där. Numera används det ofta vid vinframställning.

Att odla en svamp från grunden hemma fungerar inte, du måste köpa den.

Regler för husodling:

1. Häll 2,5 liter vatten i en behållare och tillsätt 150 g tomatpasta utan salt (det kan hämma svampens utveckling eller till och med döda den) och tillsätt 0,5 kg socker. Rör om tills det är jämnt.
2. Placera en kultur av vinsvamp - 250 g i en behållare (flaska för 3 liter) och häll den resulterande sirapen. Fyll inte under själva flaskans hals, för under jäsning kan vätskan "fly", men lämna lite ledigt utrymme.
3. Sätt en kondom eller gummihandske på behållarens hals. Låt stå i 2-3 veckor. Handsken blåses initialt, men när jäsning är klar kommer den att falla av.
4. Ovanifrån kommer drycken att vara vit - denna vätska måste tömmas noggrant.
5. Längst ner, efter att ha hällt drycken, märks en grumlig röd fällning - vinsvamp. Denna uppslamning måste sköljas noggrant och överföras till en skål med kallt vatten. Täck behållaren med gasbind och låt stå i kylen. Där kan han räddas under lång tid.
6. För att göra en annan portion vin måste svampen delas i två delar, läggas i olika behållare och processen måste upprepas. Vid varje upprepning växer svampen i storlek.

Uppmärksamhet! "Produktion" av drycken får endast utföras på platser som är inte tillgängliga för barn och husdjur.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Vinsvamp har fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för användning.

Produktfördelar

Vin tillverkat av vinsvamp slappnar av blodkärlens väggar och förbättrar blodcirkulationen. Vin föddes i jäsning, det har många biologiska ämnen som är fördelaktiga för människor. En dryck gjord av hemlagad svamp har en helande effekt.

För att förbättra tarmfunktionen rekommenderas att du tar 50 ml vin per dag. Särskilt användbart i detta fall är viner gjorda av äpplen, vinbär eller krusbär.

Och hemlagat vin har också en bakteriedödande och antiseptisk effekt. Dessa egenskaper orsakas av närvaron av specifika fenolkarboxylsyror. På grund av dess bakteriedödande och garvande egenskaper är användningen av drycken populär i vissa läkemedelsgrenar.

Kontraindikationer

Det finns också kontraindikationer för användning:

• njure- och leversjukdom;
• högt blodtryck
• pankreatit
• mentala störningar;
• depression.

Det rekommenderas inte att konsumera alkohol gjord av en sådan svamp för sår och andra magsjukdomar.

Intressanta recept

Vinsvamp kan användas för att göra champagne

Vinsvamp används också för att göra champagne och vinäger.

Champagne

För att göra detta, ta:

• vinsvamp - 0,5 l.
• socker - 500 g;
• renat vatten - 2 liter;
• tomatpuré (inget salt) - 2 msk. l.

Lägg socker och vatten i en behållare. Rör om tills allt socker är upplöst. Därefter hälls tomatpasta in och blandas igen tills en homogen blandning bildas. Själva organismen tillsätts till denna blandning och rörs om igen.

Därefter stängs disken och placeras på en torr, mörk plats vid rumstemperatur. Champagne kommer att infunderas i cirka 5 dagar. När kroppen ligger helt till botten och vätskan blir transparent är champagnen klar. Det hälls i en ren behållare genom en tunn slang.

Irina Selyutina (biolog):

Vinchampinjon, enligt den överväldigande majoriteten av dem som var engagerade i beredningen av vin eller champagne, har en intressant funktion. Det består i det faktum att denna "svamp" inte gillar mycket rörelse och stark skakning. Alla älskare av hemlagad sprit tror att den ska förvaras på en specifik plats och inte ordnas om det inte är absolut nödvändigt. Som det visade sig kan graden av dryck, dess glittrande, radikalt skilja sig från det förväntade resultatet. Därför kan du på forumet hitta meddelanden där redan skickliga "vinproducenter" varnar nykomlingar om att det absolut inte finns något behov av att skynda sig att kasta bort vinsvampen om den första satsen av drycken misslyckas.

Enligt alla som tillagade hemlagade alkoholhaltiga drycker med hjälp av vinsvamp är temperaturen + 30 ℃ kritisk. Temperaturen på vätskan i vilken svampen placeras måste vara under detta märke, men inte alls högre - annars dör svampen innan jäsning börjar. Även om ingen förbjuder att blanda socker och pasta i varmt vatten.

Vinäger

Vinäger erhålls också från dessa organismer, förutom vin. Vinäger innehåller många viktiga spårämnen och mineraler. Och den organism som finns kvar kan användas mer än en gång.

Vinägerberedningsmetoden är inte särskilt komplicerad. För att göra detta lämnas svampen i "tomt" i en månad i ett varmt och mörkt rum. I det första jäsningsstadiet kommer vin att visa sig, men redan i det andra steget - vinäger.

Det viktigaste är att lagra det korrekt. För att göra detta hälls vinägerna i en burk, täcks med gasbind och skickas till kylskåpet.

Slutsats

Denna svamp har vunnit sin popularitet på grund av dess unika egenskaper. Den används vid vinframställning över hela världen. Men innan du själv förbereder en produkt baserad på denna organism, måste du studera dess egenskaper och nackdelar.