Beskrivning av svamprussula ljusgul

0

1309

Artikelbetyg

Russula bor i lövskog, barrskog, blandade skogar i Europa, Ryssland, Fjärran Östern. Russula ljusgul har ingen tydlig fruktperiod, därför skördas den från tidig vår till början av vintern.

Beskrivning av svamprussula ljusgul

Beskrivning av svampen

Svampen tillhör släktet russula, russula-familjen. Familjen fick sitt namn på grund av förmågan att äta sina representanter råa, utan värmebehandling. Russula föredrar våtmarker för tillväxt. Fruktkroppen har en kuggtandad struktur som är känd för våra ögon.

Hatt

Den övre delen av fruktkroppen har vanligtvis en diameter på 3 till 12 cm. Svampens ålder påverkar lockets form och utseende. Det händer:

• halvklotisk;
• konvex;
• platt, lätt deprimerad;
• med räfflade kanter.

Kepsens färg är gul eller gyllene ockra. Den centrala delen är gulgrön. Ovanifrån är huden på kepsen slät, lätt skalad.

Lätta ockraplattor, tätt åtskilda, delvis fästa vid peduncle. Om de är skadade blir de grå.

Ockersporer är 8-10 x 7-9 µm stora. De är ovoida, taggiga. Nätet är väl utvecklat. Frånvaron av pileocystider är karakteristisk - speciella sterila element i hymenium, som skyddar mot skador på strukturen där sporer bildas - basidier.

Insidan av kepsen är elastiskt, okrossbart kött. Färgen är vitgrå. Aromen är sötblommig, smaken är lite kryddig. Vid kontakt med luft blir massan vanligtvis grå.

Ben

Benet har formen av en cylinder som avsmalnar mot basen. Stammens kött är ljusgrått eller gulaktigt, helt, mjukt men inte sprött. Fibrer är inte synliga.

Köttet är något styvare än locket. När det interagerar med luft börjar det också bli grått.

Irina Selyutina (biolog):

Russula är ljusgul, eller, som det också kallas, russula är gul, är ett mykorrhizalt bildande medel och går i symbios med björkar. Representanter för denna art finns vanligtvis i fuktiga björk- eller tallbjörkskogar. Du hittar dem också i utkanten av myren - i mossan. De bosätter sig i små grupper. De finns oftast i de norra skogsområdena.

När du samlar in dessa svampar är det viktigt att lära sig att skilja dem från den bleka svampen, som kan ha en gulaktig variation i kepsens färg. Svampplockaren måste komma ihåg två poäng:

1. Russula har aldrig en ring ("kjol") på benet.
2. Vid benets botten finns ingen svullnad omgiven av en volva - resterna av en vanlig filt i form av en påse.

Ätbarhet

Ljusgul russula tillhör kategori 4 villkorligt ätbara svampar. När det gäller näringsvärdet är det sämre än ockarrula, som också är ätbart och tillhör kategori 3.

Representanter för arten fick en sådan egenskap på grund av det ofta förekommande nederlaget av maskar och insekter. Dessutom är en liten bitterhet i smaken inneboende i arten, vilket ger en krydda till smaken.

Arten ser ut som en kryddstark russula. Denna giftiga sort skiljer sig från den ätbara "kollega" på följande sätt:

• lockfärg: lila svart;
• benfärg: rosa;
• massafärg: gul.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Svamp bör inte ätas för mag-tarmsjukdomar

Ljusgul russula är inte lika ätlig som dess berömda "släktingar". Närvaron av näringsämnen sätter denna gula svamp på nivå med de flesta andra. Kompositionen inkluderar:

• mono - och disackarider;
• kolhydrater - 1,5 g, proteiner - 1,7 g, fetter - 0,7 g (per 100 g färsk produkt);
• lecitin;
• matfibrer;
• vitaminer: B2 (riboflavin), PP, C;
• spårämnen: fosfor, järn, kalium, magnesium, natrium.

Produkten har lågt kaloriinnehåll: för färska fruktkroppar är den 15 kcal / 100 g.

Dessa svampar är förbjudna att ätas av sådana kategorier av människor:

• barn under 7 år;
• gravida ammande mödrar;
• Till gamla människor;
• patienter med gastrit, pankreatit, magsår, duodenalsår och andra sjukdomar i matsmältningssystemet.

Ansökan

Oavsett syftet med appliceringen rengörs den ljusgula russula från hud och smuts. Endast unga, täta exemplar väljs.

Maskiga svampar kastas ut helt - utan att skära ut de skadade delarna, eftersom ägg av parasiter kan vara inne.

Manipulationer utförs under de första timmarna efter insamling. Detta minskar risken för att sprida infektionen till friska svampar. Produkten tvättas sedan. I det här fallet är det bättre att ha ett durkslag. Fruktkroppar blötläggs i kallt vatten med salt eller kokas med tillsats av skalade lökar.

I matlagning

Den ljusgula russula kan ätas i olika former. Svampar serveras råa med salt som en separat maträtt.

För din information. Du kan bara servera russula rå med salt på bordet om du är säker på deras miljövänlighet, dvs. de bör endast samlas i ett ekologiskt säkert område. Strimlade fruktkroppar läggs till grönsaksallader, bakade med ost och potatis.

Pizza och pajer är ofta gjorda av svamp. Fruktkroppar av ljusgul russula kan saltas, syltas, torkas.

Svamp måste förvaras i kylskåp. Det är absolut nödvändigt att använda ett separat fack för att hålla ut andra livsmedel. Använd sterila rena behållare för frysning. Hållbarheten är upp till 8 månader.

Inom medicin

Ljusgul russula har bakteriedödande egenskaper, vilket hjälper en person att snabbt hantera hudsjukdomar. Den gula svampen är en del av ett antal salvor och lotioner.

Skogsprodukten främjar eliminering av kolesterol på grund av dess höga lecitininnehåll. För maximal effekt äts svampen färsk.

I Fjärran Östern är ljusgul russula krossad i pulver en del av anti-aging, utjämnande kosmetika för ansiktet. Det påskyndar hudens regenerering, gör den fräsch och förbättrar dess färg.

Växande

Rysseln kan också odlas självständigt. Detta hjälper till att få mindre skadade svampar än de som kommer från skogen. Du kan antingen ta med mycelium från skogen eller köpa spannmålsmycelium från en specialaffär.

Att plantera mycelium på öppen mark rekommenderas året runt, förutom vintern. En skuggig plats väljs i trädgården. Dess yta bör vara cirka 2-3 m²... Därefter grävs en fördjupning på 25-30 cm över hela detta område. Näringsblandningen hälls:

• 1 lager (botten): 10-12 cm består av torkat lövverk, trä, gräs;
• 2: a lagret: 10-12 cm är fyllda med skogshumus, jord under björken;
• 3: e lagret: 3-4 cm tjock, en blandning av torrt mycelium och jord läggs ut;
• 4: e lagret: dubbletter 1;
• 5 lager (yta): 2-3 cm tjock, består av trädgårdsmark.

Efter plantering utförs droppbevattning. Fruktperioden förlängs, så de första svamparna börjar skördas 1-1,5 månader efter att mycelet har planterats. Vidare gör de en omväg för att samla fruktkroppar var 7-10 dagar.

Slutsats

Om det inte finns något sätt att odla eller samla in gåvor från skogen i skogen, köper de dem. Färsk russula tas i början av juli och början av september. Fruktkroppar som är för stora och tröga i utseende undviks.

Var noga med att studera svampens skiva.Den ska vara ren och ljusgrå. Det svarta ruttna snittet finns vanligtvis i inaktuella svampar.