Typer av falska mjölksvampar
Den falska mjölksvampen är lätt att hitta, men det finns svampar som liknar den. Bland dem är ätliga och giftiga. Att äta några falska mjölksvampar är dödligt. Vit mjölksvamp har ett antal användbara ämnen, när den är ordentligt beredd har den en behaglig arom och smak.
Typer av falska mjölksvampar
Funktioner av mjölksvamp
En falsk vikt från nuvarande bestäms utifrån externa kvaliteter:
- rund keps med en komprimerad mitt upp till 20 cm, alltid våt, slimig;
- lockets form är trattformad;
- färgen är vit, gulaktig;
- bruna fläckar är närvarande;
- tallrikarna är vita eller gulaktiga. Plattorna bestämmer svampens kvalitet och ålder;
- köttet är vitt, fast och köttigt;
- bitterhet i smak och lukt;
- mycket mjölkaktig juice, den saknas bara i torrvikt.
Den falska klumpen skiljer sig från den verkliga i utseende
Skillnader från andra svampar
Enligt beskrivningen har den riktiga mjölksvampen många falska sorter. Många av dem äts, men det finns också giftiga.
Skillnad från squeak
Det är svårt att skilja en vit klump från en gnissla, även för en erfaren specialist.
Squeaky är ätbart, liknar en vit klump, men smaken är annorlunda. Det har också fördelaktiga egenskaper. De viktigaste skillnaderna är:
- det kallas en squeak på grund av den speciella squeak när delar av fruktkropparna kommer i kontakt;
- dessa falska motsvarigheter dyker upp senare än de nuvarande;
- maskar bosätter sig bara i vitmjölksvamp, de börjar inte i squeakens kött;
- tallrikarna är mindre köttiga, lätta och tunnare i vitt.
Skillnad från torrvikt
Falsk svart klump kallas populärt "nigella", "torr" eller "kameleont".
Han har en annan färg på mössan, beroende på svampens ålder. Den är ursprungligen vit men blir brun med tiden. Det finns ingen mjölkjuice. Funktioner av torrvikt:
- behöver en väl upplyst plats;
- bor i bland- och björkskogar;
- torr hatt
- fossa vid toppen är djupare.
Skillnad från bitterhet eller en massa peppar
Den vita mjölksvampen skiljer sig från den falska också på platsen för tillväxt. Gorchak finns i norr i skogarna. Växer i stora grupper i väl fuktade områden.
Irina Selyutina (biolog):
Pepparkornen kännetecknas av en krämvit torr keps i form av en tratt, samt en riklig frisättning av vit mjölkaktig juice, som blir blåaktig eller olivgrön i luften och en specifik mycket skarp pepparmak som försvinner först efter noggrann blötläggning. .
Kepsen är upp till 8 cm i diameter. Ytan är plan, konvex i unga organismer och trattformad hos mogna. Plattorna är bleka, gula och röda med en blomning. Ben upp till 8 cm. Bitter mjölkjuice. Smaken är kryddig och bitter, därför är denna svamp bara saltad. Det klassificeras som villkorligt ätbart.
Skillnad från tunn gris
Grisen är tunn - en giftig art, förgiftning med den leder till döden.Symtom uppträder flera timmar efter att ha ätit denna svamp.
Skillnaden mellan en riktig svamp och en gris i en hatt, som har sina egna egenskaper:
- storlek - upp till 20 cm;
- kanterna riktas inåt;
- täckt med fina hårstrån;
- färg oliv, brun, gul.
Irina Selyutina (biolog):
Vid en närmare undersökning av undersidan av locket på en tunn gris, eller snarare en hymenofor, kan man märka att den är vikad, inte lamellär, även om den ofta beskrivs som lamellär i olika källor. Det bildas inte av verkliga utan av pseudoplattor. Det är lätt att skilja det från lockets yta, vilket inte är möjligt med riktiga plattor. Pseudoplattornas färg är vanligtvis ljusare än färgen på locket. Under mekanisk påverkan - tryck blir de mörkare.
Grisens kött är brunt; det mörknar på skärplatsen. Ben upp till 9 cm, riktad i sidled. Avsmalnar mot jord. Skörden utförs från mitten av sommaren till mitten av hösten.
Den falska klumpen är större, benet är brunt. Det ackumuleras en stor mängd tungmetaller.
Det finns falska sorter av riktiga mjölksvampar.
Skillnad från gran rodd
Skillnad från gran rodd i massa. Det är fastare, vitare, luktar mjöl och smakar blid. Plattorna på den falska svampen är vita, sedan (när svampen växer) blir de gul eller blå.
Benet på raden når 10 cm i höjd och 2 cm i bredd. Det är platt och vitt. Raden är ätbar, den används för att laga många rätter.
Växer i barrskogar från sensommaren till det första kalla vädret. Grupperna är små. Sällan samlas in. Kepsens storlek når 10 cm. Ytan är klibbig, grå i färgen. Det är mörkare i mitten än vid kanterna.
Skillnad mellan vita och vita
Vita vita växer i centrum, i norr, väst och även i Ural. Skörden börjar från början av augusti till mitten av hösten. En av skillnaderna är hattens utseende. Den vita kvinnan har en sammetslen vit hatt med en diameter på upp till 6 cm, med röda fläckar.
Huvudskillnaden är i massan, i en riktig svamp är den alltid vit, medan den i en våg är rosa. Storleken på vithetens keps är mindre, har sänkta nakna kanter. Den används endast för saltning, innan den måste förberedas noggrant.
Skillnad från blek svamp
Toadstool har en lätt förtjockning nära basen av benet. Utseendet är mer som russula.
En paddstol kan ha en olivgrön eller vit hatt. En ring på benet ligger direkt under locket.
Skillnad från mjölkaren
Kvarnen är som en vit klump. Det är en giftig art, dess användning leder till döden. Hatten är upp till 12 cm stor. Den är köttig, konvex och trattformad.
Kanterna böjs först och sänks med åldern. Den gamla mjölkmannen är röd eller rosa. Benet når 8 cm i längd och 4 cm i bredd. Det inträffar från mitten av sommaren till början av hösten.
Svampplockning
Varje svamptyp har sina egna egenskaper när det gäller tillväxtplats, jord, ljus och fuktighet. Svampen växer:
- i medelåldersskogen. Hos unga har de inte tid att dyka upp, men i det gamla växer de över;
- gräset nära träden ska vara lågt; i hög avkastning är det mindre vanligt;
- skördas efter regn, på morgonen med dagg;
- på tillväxtplatserna känns en karakteristisk svamplukt.
Tidpunkt för insamling av mjölksvamp:
- svart skördas på mitten av sommaren och före hösten;
- blå samlas under hela augusti;
- Ek och asp skördas från slutet av juli till början av hösten.
- gula och pepparkorn skördas från juli till sensommaren.
Alla villkor är villkorade. Klimatet och jorden måste vara fuktig vid skörd.
Slutsats
Det är inte svårt att hitta en falsk klump om du känner till funktionerna i dess utseende. Oftast skiljer sig en riktig mjölksvamp från en falsk i färgen på locket och i formen. Hatten är alltid slimmig och mjuk. Massan är vit i färgen. Titta också på platsen där svamparna växer. Torra jordar och klimat är inte lämpliga för utveckling av svamp. Därför är det viktigt att känna till de ekologiska egenskaperna hos arten när man går till skogen.
Om svampen är i tvivel är det bättre att inte samla den. Endast sanna vita kan vara maskiga, falska ser perfekt ut. Sann mjölksvamp har en stor mängd mjölkaktig juice.
