Äta svamp under graviditeten
Svampar är rika på kolhydrater, proteiner, de innehåller B-vitaminer, vitamin A, D, E, en stor mängd makro- och mikroelement. Produkten är hälsosam, men den anses vara tung för magen. Svampar under graviditeten är indikerade för konsumtion, men du måste tydligt veta vilka av deras representanter som är ofarliga och följa tillagningsreglerna exakt.
Äta svamp under graviditeten
Förteckning över förbjudna arter
Vilda svampar tas med stor försiktighet under graviditeten. Om platsen för insamling valdes felaktigt, kom giftiga representanter i korgen, reglerna för beredning av svamp följdes inte, maten kommer att skada både mor och barn. Det finns flera typer som är förbjudna för gravida kvinnor:
- Rå: de är farliga för kroppen, har cancerframkallande egenskaper på grund av möjlig ansamling av föreningar från miljön som är farliga för människors hälsa i kroppen.
- Inlagd: de förlorar sina fördelaktiga egenskaper under matlagningen och kan, om produktionsprocesserna störs, bli en källa till botulism.
- Köpt på spontana marknader: det är omöjligt att avgöra var och hur de samlas in. Och om köpmannen främst erbjuder hattar, är det värt att överväga det alls.
- Giftiga arter: bildandet av toxiner är inneboende i dem av naturen själv.
- Villkorligt ätbar: i vissa av dem neutraliseras toxiner endast med långvarig matlagning eller stygning.
Självhämtning innebär att man följer några regler:
- Du kan inte samla fruktkroppar som växer nära vägar, fabriker, fabriker, begravningsplatser för nötkreatur, begravningar och i områden med hög strålning. Svamp samlar alla skadliga ämnen.
- Slita inte av arter som du inte känner till.
- Gamla ätbara fruktkroppar ackumulerar gifter över tiden, de lämnas också i skogen.
- Ta inte representanter för ätliga arter som växer nära giftiga svampar. Den oätliga svampens sporer sprider sig till den ätbara, så det blir en förgiftningskälla. Och det är också mycket troligt att mycelets kontakthyfer också "utbyter" olika föreningar, varigenom toxiner tränger in i den ätliga svampens kropp.
Lista över tillåtna svampar
Under graviditeten förändras en kvinnas smak kraftigt. Om hon särskilt vill ha svamp, begränsa dig inte till deras användning. I det här fallet ges fördelen konstgjorda frukter: champinjoner, tryffel, ostronsvamp, honungsvamp, porcini-svamp, shiitake. De säljs i stormarknader. Det viktigaste är att välja rätt.
Gravida kvinnor får konsumera sådana skogsfrukter:
- boletus;
- porcini svamp, som har många användbara egenskaper;
- kantareller, de innehåller vitamin C och A, betakaroten, koppar, kalium, mangan;
- boletus och boletus boletus;
- svamp.
Produktfördelar
Svampar är en källa till B-vitaminer. Utöver dem innehåller produkten folsyra, vilket är viktigt för fostertillväxt utan avvikelser i början av graviditeten, vilket gynnar utvecklingen av vävnader och organ.Produktens sammansättning hjälper till att lindra toxicos och förbättra moderns välbefinnande.
Irina Selyutina (biolog):
Svamparna innehåller:
- lecitiner som stöder hjärtfunktionen. Om vi anser att detta organ under graviditeten ökar belastningen, är intaget av detta ämne i kvinnans kropp helt enkelt nödvändigt.
- betaglukaner: de hjälper till att stärka immunförsvaret;
- antioxidanter: förstör fria radikaler etc. förhindra utvecklingen av maligna tumörer;
- kostfiber och vissa enzymer: kan sänka nivån och ta bort "dåligt" kolesterol från kroppen.
Skogssvamp ökar motståndet mot sjukdomar, påskyndar hjärnan och hjälper till att bekämpa stress eller depression. Kantareller tar bort ackumulerade radioaktiva ämnen från kroppen, shiitake har anti-canceregenskaper, champignons hjälper till med huvudvärk under graviditeten.
Produkten är kost och innehåller inte fetter. Det är nära i sin sammansättning till kött, för mättad med aminosyror. Zink, kalium, koppar, mangan, niacin, magnesium berikar kroppen. Askorbinsyra är involverad i bildandet av barnets bindväv.
Tillagningsmetoder
Det är bättre att gryta svamp
Det är bättre för gravida kvinnor att äta dessa kokta och stuvade produkter: på så sätt behåller de sina fördelaktiga egenskaper, men absorberas bättre (lättare) av kroppen. Värmebehandling tar ungefär en timme och neutraliserar farliga ämnen. Innan du lagar mat granskas varje exemplar, de gamla, torkade och ruttna kastas bort.
Det är inte önskvärt att äta inlagda svampar, rullas upp och torkas under graviditeten. Detta beror på att:
- vinäger orsakar obehag och kramper i buken, överskott av salter leder till svullnad;
- torkade svampar är svåra att smälta, svåra för magen;
- inlagd, men välsmakande, men förlorar sina användbara egenskaper.
Gör svamp soppa
Gravid soppa ska innehålla hälsosamma ingredienser. Det är bättre att det inte är fet och kryddat för mycket med olika kryddor. Ofta förbereder kvinnor champignonsoppa. De är säkra och lättillgängliga. Det är bra om hemlagade grönsaker läggs till skålen: de innehåller inte nitrater.
Ingredienser:
- vatten - 1,5 l;
- champignons - 5-6 st;
- lök - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- potatis (medium) - 3-4 st .;
- dill, persilja;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
- salt att smaka.
Förberedelse:
- Svamp och grönsaker tvättas, skalas och skärs.
- Först stekes löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, sedan tillsätts morötterna och sauteras.
- Hackade grönsaker, svamp och stekning doppas i kokande vatten.
- Koka i en timme.
- Förhackad dill och persilja saltas och tillsätts.
Svampsoppan är klar.
Slutsats
Svampar för gravida kvinnor är tillåtna med deras noggranna val, frånvaron av individuell intolerans och kontraindikationer. Även en dietmåltid orsakar ibland uppblåsthet, magont och matsmältningsbesvär. Du bör inte lägga fruktkroppar till menyn varje dag, svamp äts med måtta. Det är bättre för gravida kvinnor att rådgöra med sin läkare innan de introducerar svamp i kosten.
