Vilka svampar växer i oktober

0

1645

Artikelbetyg

Hösten är en utmärkt period för svamptillväxt. Svampar i oktober på landets territorium gläder sig över sin mångfald och produktivitet.

Svamp i oktober

Sorter av svamp

Olika svampar växer i oktober. Ätbara livsmedel skördas i hela korgar, förutsatt att det regnade och det inte fanns någon frost.

Det är lätt att hitta under löven i skogen:

• boletus;
• svamp;
• svänghjul;
• russula.

Med början av frost i oktober kommer svamp att växa:

• grönfinkar;
• rader.

Porcini

Porcini-svamp växer i oktober innan frosten börjar. Kepsen är mörkbrun, ibland med en lila nyans, om de växer i skogen runt tallarna, i gran är den rödbrun eller brun, i lövfällande är den ljus.

Massan är fast, vit, färgen förblir oförändrad. Svampar används för betning, saltning, torkning, stekning.

Hittills har 18 former av porcini-svamp beskrivits, vilka skiljer sig åt:

• externa egenskaper hos fruktkroppar;
• säsongen av fruktkropparnas utseende;
• funktioner i utvecklingen av mycorrhiza;
• klimatfunktioner etc.

Boletus

Svampens namn säger att den växer under björkar, men är vanligare i lövskogar, på kullar, lätta kanter. Boletus boletus är mycorrhizal bildare, i själva verket namnet anger en symbiont trädart. Kepsarna på dessa svampar kännetecknas av en mjuk brunaktig färg.

Dessa svampar tillhör släktet Leccinum eller Obabok. Utåt liknar de väldigt mycket aspenboletus, från vilka de skiljer sig åt i viss "elegans" av benen och massan i locket. Deras kött på snittet blir inte blått, i motsats till bulten. Mycket ofta kallas boletus svamp "boletus". För dessa ätliga svampar finns det en oätlig motsvarighet - gallsvamp eller bitterhet.

Boletus svamp används för saltning och torkning.

Ryzhik

Ryzhik växer i unga tallskogar, på skogskanter. Den har en ljus, röd-orange nyans med mörkorange ringzoner på locket, har god smak och används för saltning. Camelina tillhör kategori 1 svamp.

Irina Selyutina (biolog):

Ryzhik är ett generaliserat namn för en hel grupp arter från släktet Mlechnik. Svamp skiljer sig från andra representanter för släktet genom närvaron av en behaglig smak mjölkaktig juice färgad i nyanser av rött. Betakaroten som finns i massan, som är en föregångare till vitamin A, ger svampen en "solig" färg och undertrycker tillväxten av de flesta bakterier (inklusive tuberkulos).

Vänligen notera! Mycket ofta förväxlar nybörjare med svampplockar saffranmjölkkapsar med rosa fluff - en villkorligt ätbar art, mindre värdefull när det gäller näringsvärdet.Dessa svampar kännetecknas av den vita mjölkiga saften som inte ändrar färg vid kontakt med luft och den mycket pubescent ytan på vågens lock.

Massan på skrotet blir snabbt rött och blir sedan grönt, det återgår inte till sin ursprungliga färg.

Till skillnad från ett antal andra lamellära svampar behöver camelina inte blötläggas i förväg - det kan leda till grönare eller till och med svärtning av fruktkroppen. För svamp är det tillräckligt att rengöra från skräp och skölja under rinnande vatten.

ostron svamp

Ostronsvamp växer i oktober-november, i perioder - fram till början av vintern, tolererar normalt kallt väder.

Ostronsvamp är ett kollektivt koncept och representerar en hel familj av svampar där det finns arter som odlas av människor. De tillhör gruppen träförstörande saprofytiska svampar. De växer vanligtvis i grupper på stubbar, dött ved, liksom döda eller levande, försvagade representanter för lövträd och mycket mindre ofta på barrträdstammar. När de växer på stammar finns de tillräckligt högt över marken. Fruktkroppar växer tillsammans vid basen och bildar ett slags "kluster" och bildar som resultat flerstegade "strukturer". Dessa svampar är källan till gul blandad rutt av lövstammar och ibland barrträd. För att en infektion ska kunna inträffa på bagageutrymmet måste det finnas skador - oftast är det så kallade. "Frostbrytare". Fruktkroppar kommer att dyka upp där ruttan utvecklas mest. Kolonin kommer att fortsätta växa på stammen efter att trädet dör.

Ostronsvampar används för stekning, betning, saltning.

Vintersvamp

Vintersvampar är godare än höstens

Vintersvampar används för betning, stekning, betning, de smakar bättre än höstsvamp. Vintersvamp kallas också flätig fotflammulina. Svampkåpan är täckt med ett litet lager slem, slät, honungsfärgad. Kanterna är vanligtvis lättare än mitten. Benet är rörformat, tätt utan "kjol". Flammulin växer i kolonier. Svampplockare samlar ofta in några hattar, för benen är ganska styva. Dess nedre del är avskuren även i unga svampar.

Beroende på var flammulina sätter sig kan det vara en saprofyt eller en parasit. Det betyder att den kan växa både på levande försvagade träd och döda stammar. Det finns ofta på pilar och popplar, som finns längs strömmarnas stränder, såväl som skogskanter, i bosättningsområdet (i trädgårdar och parker).

Rad lila

Radlila, eller naken lepist, är en populär villkorligt ätbar art bland svampplockare i oktober. Hennes motorhuv är iögonfallande lila. Svampen tål väl kallt väder, växer fram till början av vintern. Raden är betad, används för stekning, pickles. Det behöver dock förberedas - det måste kokas i 15 minuter och buljongen måste tömmas.

Rökig talare

Rökig talare är en villkorligt ätbar art. Denna art kännetecknas av en speciell egenskap som gör representanterna för arten igenkännliga - i unga exemplar är kanten väldigt undanstoppad och den här funktionen kvarstår även när locket ändras från en konvex form till en rätad. Kepsens yta är målad i askfärgad, ibland med en gulaktig nyans. Som ofta är fallet med svamp är kanten på locket lättare än mitten. Inte varje människokropp kan smälta denna svamp utan problem. För att undvika negativa konsekvenser i form av matsmältningsbesvär bör svamparna kokas och vattnet dräneras.

Pratare växer bredvid roddhuset i oktober-november. De är saltade, stekta, inlagda.

Vanlig vitlök

Vitlökplantan kännetecknas av närvaron av vitlökarom. En miniatyrhatt, som når en diameter på 1-3 cm, målas först i en gulbrun färg och när den växer blir den grå. Konvex i unga exemplar blir den platt spridd och till och med klockformad.Hatten har egenskapen hygrofilitet - absorption och kvarhållande av fukt, vilket gör att dess färg blir rödkött, och i torrt väder tvärtom är den bleknad.

Lukten är särskilt uttalad i fuktigt väder. Den torkade svampen i pulverform används som kryddor. Förresten. Ibland förväxlas vitlök med ängsvampar, men de luktar inte som vitlök.

Rosa hår

Volnushka är vanligt i olika skogar och björkskogar. Det kräver viss bearbetning: det måste blötläggas i vatten för att ta bort bitterheten. Bitterhet orsakas av närvaron av mjölkaktig juice i den vita, starka och täta massan. Mjölksaft bildas mycket rikligt i fruktkroppen; den smakar skarp och ändrar inte färg vid kontakt med luft. Den rosa pollaren bildar mycorrhiza främst med redan gamla björkar, därför finns den i björk och blandskogar med närvaro av björkar, ibland på fuktiga platser. Växer i grupper. Förresten. Trots den skarpa smaken attackeras svampen ofta av maskar.

Denna svamp är bra för betning.

Grönfink

Zelenushka, eller grön ryadovka, är en villkorligt ätbar art med utmärkt smak. Svampen fick sitt intressanta namn på grund av att den även efter värmebehandling behåller sin gröna keps. När de blir äldre blir den platt-konvexa kepsen med en karakteristisk tuberkel i mitten plattspridd. Köttet av en ung svamp är tätt och vitt, medan det i äldre exemplar är gulaktigt. Lukten är mjöl, men smaken uttalas inte.

Irina Selyutina (biolog):

Den gröna raden bildar ectomycorrhiza med barrträd. Uttrycket "ectomycorrhiza" betyder att svamphyferna är belägna på rotytan och bildar ett slags skydd och tränger inte in i rotcellerna. Du hittar denna typ av rodd i torra tallskogar på sandjordar, vilket kräver obligatorisk tvättning av svamparna för att ta bort sand både från lockets yta och från hymenoforplattorna under locket. Under tillväxt kan den bilda grupper om 5-8 prover. I tallskogar (i öppna områden) kan den hittas även i en tid då andra ätbara arter redan har "avgått".

Perioden med aktiv frukting av den gröna raden faller i september-november, upp till frost.

Vanliga kantareller

Kantareller skadar aldrig maskar. Denna funktion är associerad med närvaron i fruktkroppen av en naturlig förening av kinomannos, som har en destruktiv effekt både på parasiterna (maskarna) själva och på kopplingen av ägg.

Det är också intressant att dessa svampar har en helt annan hymenofor utåt. Vi brukade tänka på det som lamellärt, men i själva verket är det exakta namnet vikat. Plattorna och veckarna är mycket olika i utseende från varandra. Dessutom saknar kantareller en tydligt definierad gräns mellan mössan och benet. Hymenoforens veck sjunker smidigt till benets övre del (faller ner) och suddar ut denna kant.

Det blir lätt att plocka svamp i oktober: kantarellerna syns tydligt under bladen på grund av sin färg.

För din information. För kantareller finns en dubbel - en falsk kantarell, eller apelsinpratare, som finns i barr- och blandskogar fram till slutet av oktober.

Orange rysning

Den orange tremor har en ljus orange nyans, en delikat gelékonsistens av fruktkroppen, bestående av blad - slät, glänsande och lutande. Gelatinös eller geléliknande massa har ingen lukt eller smak. Soppor och omeletter tillagas med den. Men på Rysslands territorium har denna typ av näringsvärde inte, för. våra svampplockare är inte intresserade av det på grund av de särdrag som är förknippade med transport och förberedelse.

Fucusformad rysning eller issvamp

Issvampen kännetecknas av en gelé, men ganska tät konsistens hos fruktkroppen. Dess kropp består av ganska graciösa kronblad, nästan transparent i färg, med en liten vithet. Måtten är 4 cm höga och cirka 7-8 cm breda.Svampen tillhör gruppen ätliga svampar, för vilka preliminär kokning i 5-7 minuter rekommenderas eller, om så önskas, ångande i 7-10 minuter, vilket ger en ökning av den fertila kroppens volym med cirka 4 gånger.

En issvamp på Ryska federationens territorium registrerades endast i Primorye.

Country Mushroom Places

Höstsvamp samlas i många delar av landet.

Platser nära Moskva

Boletus, kantareller, boletus växer längs Savelovsky-riktningen. Det täcker områdena runt Ozeretsky, Fedoskino, Sholokhov.

En tallskog ligger i Kazan-riktningen runt Chernaya-stationen. Smör och kantareller rekommenderas inte att samlas här: de absorberar giftiga föreningar och salter av tungmetaller från miljön.

En blandad skog ligger längs Leningrads riktning i områdena Firsanovka, Nazaryevo, byn Elino, Leningradskoye highway. Honungsvampar, porcini-svampar, svampar växer i den. I början och slutet av oktober har svampar olika avkastning.

Orenburg riktning

Orenburg-regionen är rik på svamp

Många ätbara arter växer i Orenburg och i regionen. Svampar i denna riktning kan skördas från slutet av oktober till november. Den:

• porcini;
• svamp;
• mjölksvampar;
• boletus;
• honungsvampar;
• boletus;
• kantareller;
• Champinjon;
• ostronsvamp.

Tambov-regionen

I Tambov-regionen finns skogar rik på bär, medicinska örter och svamp. På hösten finns det många olika svampar, här hittar du:

• boletus;
• get;
• Vita svampar;
• svänghjul;
• boletus;
• aspsvampar;
• mjölksvampar;
• kantareller;
• Polska svampar;
• svamp;
• poppelrader;
• honungsvampar;
• russula.

Voronezh-regionen

Följande ätliga svampar kommer att växa i Voronezh-regionen i oktober:

• ostron svamp;
• talare;
• ekträd;
• vintersvamp (flammulina sammetslen fot);
• klump;
• Vinka;
• porcini;
• kastanjesvamp;
• kantarell;
• svamp;
• kan svamp;
• smörjmedel;
• svänghjul;
• boletus;
• boletus;
• champinjon;
• saffran mjölk lock.

Krim

Krim på hösten är rik på ätbara arter. På halvön i oktober hittar du:

• kantareller;
• svamp;
• bergsvit svamp (jätte talare);
• "Möss" eller rader är gråa;
• regnrockar;
• bult.

Insamlingsregler

Samla svamp bör göras noggrant. Det är viktigt att skilja mellan ätliga och giftiga arter. Om du inte är säker på att ditt val är korrekt, gå förbi. Rör inte heller de övervuxna ätliga svamparna - nedbrytningsprocesser har börjat i dem, eftersom fruktkroppens huvudsakliga "livsmål" inte är att bli svampplockarens byte utan att bilda och sprida sporer. Hjälp svampen med detta genom att placera den på en gren så att sporerna kan bäras långa sträckor av vinden.

När du täcker ett festbord med svampmat, glöm inte att vissa typer av ätliga svampar i kombination med alkoholhaltiga drycker orsakar allvarlig förgiftning.

Efter samlingen måste svampen kontrolleras. Om det finns misstankar om toxicitet ska produkten inte konsumeras.

Slutsats

Oktober anses vara toppen av svamptillväxt. En preliminär studie av arten gör att du kan samla ätliga alternativ och använda dem för att förbereda måltider och förberedelser för vintern.