Vilka svampar växer i Altai-territoriet

1254

Artikelbetyg

Altai Territory är känt för sina enorma skogar. De upptar cirka 10 miljoner hektar. Och där det finns en skog finns det svampar. Det finns många svampplatser med rika skördar i Altai. Under gynnsamma år samlar svampplockare från 5 till 12 skopor på en dag. Enligt biologer representeras svampar från Altai Territory av 200 ätbara arter och 6 giftiga och oätliga arter.

Innehåll

Ätbara svampar
Giftiga svampar
Olika sorter
Svampplatser
Slutsats

Svampar från Altai-territoriet

Ätbara svampar

På regionens territorium är rörformiga svampar av den första kategorin (ätbara eller säkert ätbara) ganska breda representerade:

porcini;
boletus;
boletus;
2 typer: svamp, podgruzdkov, pratare, ostronsvamp, honungsvamp, paraplysvamp, dyngbagge, fjällig;
3 typer vardera: champignons, ryadovki, float, spindelnät;
4 typer av svampar;
5 typer av russula;
kantarell;
vit kvinna;
fiol;
rosa våg;
colibia kastanj;
mokruha purupura;
sirushka.

Det finns också tallrikssvampar, men en oerfaren person bör inte samla in dem. Även bland flugsvamparna finns det en ätlig flottör, men det är bättre att inte samla den för dem som inte förstår svamp, för att inte snubbla över dess giftiga motsvarigheter.

Giftiga svampar

Giftiga svampar som växer i Altai:

flugsvamp 3 typer: illaluktande, röd, borstig;
dödsmössa;
falsk svamp grå-gul;
gallsvamp;
grisen är tunn;
falsk regnrock vanlig.

Olika sorter

Vit (eller boletus): uppskattad för sin stora storlek och utmärkta smak. Förnamnet kommer från det faktum att botten på locket och köttet inte ändrar färg efter torkning. Dess storlek är från 8 till 19-20 cm och växer under björkar, tallar och andra träd. Benet är tjockt, sträcker sig upp till 17 cm. Lämpligt för stekning, kokning, betning. Torkade hålls hängande.
Boletus (eller asp): en stor svamp med ett huvud från 25 till 30 cm, med en tät, tät massa. Benet växer upp till 20 cm. Namnet är villkorligt - det växer inte bara bland aspens utan också i blandade skogar. Bra för användning i alla former.
Boletus: locket kan ha olika storlekar - 3-16 cm, med en vit "tarm", en hög stam på cirka 20 cm. Den växer både i björkskogar och i skogar med övervägande björk. Det konsumeras i alla former utom saltat.

Boletus är bra i alla former

Ryzhiki: högland och gran. Du känner igen dem med hatten som trycks in på insidan, färgen är från röd till orange, benet är ihåligt. Beroende på utseendet finns den i tall- eller granskogar. Mycket värdefullt och välsmakande bland ätbara sorter, måste plockas i tidig ålder. Bra torkat.
Russula: i Altai-skogarna noterades närvaron av 6 arter (russula green, v. food, v. yellow, v. bog, v. blue, v. golden-red). Arten namngavs i enlighet med lockets olika färg, vars bredd sträcker sig från 7-15 cm, benet från 5 till 10 cm. Platsen för tillväxt är mest av allt i tall-lövskogar. Du kan torka, salta, koka, steka.
Champinjon: inom regionens territorium representeras av följande typer: vanlig, w. fält, sh. skog. Hatten beror på svampens storlek - 3-20 cm, med vitt kött, ett högt ben, med en höjd av 10 till 19 cm.Han älskar gödslade marker, därför växer det mycket ofta nära grönsaks trädgårdar, gårdar, runt betesmarker, röjningar bland barrskogar och blandskogar. Champignons anses vara ganska värdefulla svampar, eftersom de i sina höga näringsegenskaper är lika med kött. Den används för kokning, saltning, stewing, torkning, konservering.
Ostron svamp: det finns två typer - c. vanlig och c. höst. Namngivet från ordet "vår" - det här är ögonblicket när det börjar växa. Det kännetecknas av en mössa med en diameter på cirka 15 cm lutad till ena sidan, ett litet ben 2,5-4 cm i höjd, som växer på sidan av mössan. Det utvecklas på stubbar, stammar, levande träd. Lämplig för betning, betning, matlagning.

Irina Selyutina (biolog):
Om ostronsvamp är välkänd för oss vet vi lite mindre om dess produkt. Ytan på locket i unga exemplar är slemmigt och sedan sammetslen. Kanten på locket hos ungdomar är uppstoppad. Massan är köttig, färgad i vita eller ljusa krämfärger. Under lockets nagelband och ibland ovanför hymenoforplattorna får den en gelatiniserad massa. Enligt vissa källor är lukten frånvarande, enligt andra är den trevlig, påminner om vegetabilisk färskhet. Med åldern blir massan från tät och lös hård och samtidigt gummiliknande. I vått väder, på grund av absorptionen av ytterligare fukt - vattnig. Smaken kan vara bitter och intressant uppträder bitterhet efter frost. Avser villkorligt ätbara svampar. Unga prover kan konsumeras först efter minst 15 minuters preliminär kokning. Buljongen används inte till mat.

Honungsvamp: du kan hitta representanter för två typer - ungefär. sommar och omkring. höst. Huvudstorleken är 7-9 cm, den långa stammen är från 8 till 15-16 cm. Platsen för tillväxt är stubbar, döda träd, dött trä. Lämplig för användning i soppa, saltad, torkad, stekt, inlagd.
Kantarell: Namngivna på grund av likheten mellan fruktkroppens färg och en fluffig rävrock. Hatten är 3-10 cm bred, med en lång stam. En av de vanligaste svamparna i Altai Territory. De använder det i alla former.
Mjölksvamp: representerad av arter - Mr. närvarande, Mr. Aspen, Mr. Blue, Mr. Black (nigella). De är villkorligt ätbara - lämpliga för konsumtion i saltad form. De är ett utmärkt alternativ för betning. De har täta, stora kepsar, vitt kött, förtjockad stjälk, bitter mjölkjuice, på grund av vilka svampar måste blötläggas från en till flera dagar innan betning, beroende på art. De skördas vanligtvis i björk- och aspskogar. Det kommer inte över så ofta.

Svampplatser

Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky och Kulundinsky tallskog: det finns många svampar här.
Upper Ob och Middle Ob skogar: dessa områden är rika på olika typer av svamp. På platsen för deras tillväxt kan du skapa en ungefärlig karta.
Distrikten Volchikhinsky, Krutikhinsky och Pankrushikhinsky: skogsmarker i dessa områden är kända för överflödet av boletus.
Distrikten Talmensky och Zarinsky: kännetecknas av en rik uppsättning av olika ätbara och villkorligt ätbara arter.
Distrikten Mamontovsky och Rubtsovsky: vita och mjölksvampar finns i deras territorier.
Distrikten Blagoveshchensky, Romanovsky och Biysk: locka fans av den "tysta jakten" med vitt och bult.
byarna Pavlovsk och Zalesovo: rör sig i deras riktning kan du alltid hitta honungsvampar, smörsvampar, svampar, mjölksvampar.
Distrikten Rebrikhinsky och Troitsky: på dessa ställen måste du leta efter kantareller, honungsvampar, svamp.
Novichikhinsky-distriktet: dess områden är kända för sina svampar, svamp och vita.

Slutsats

Efter att ha bekantat dig med alla svampplatser i Altai Territory kan du säkert gå till skogen för en ny skörd. Kom ihåg att ta med mygghatt, kniv och insektsmedel.