Beskrivning av kastanjesvamp
Kastanjesvamp är en utåt attraktiv svamp och är ätlig. Han har inga giftiga motsvarigheter.
Beskrivning av kastanjesvamp
Beskrivning
På latin kallas kastanjesvampen Gyroporus castaneus (kastanjegyropor) och bland folket - kastanj, hare eller sand. Tidigare tillhörde denna art familjen Boletovye, släktet Gyroporus. Hittills har Gyroporovid-underfamiljen förvandlats till Gyroporovy-familjen. Utåt ser det ut som en porcini eller polsk svamp, den har följande beskrivning:
- i unga exemplar är kåpan konvex, dess storlek är 3-9 cm i diameter;
- ytan är sammetslen;
- hudfärg är brun eller beige;
- rörformad hymenofor;
- sporer är ovala, ellipsoida;
- sporpulver vitgult;
- brunt ben är ihåligt på insidan, höjd upp till 8 cm.
Ju äldre organismen är, desto färre villor finns kvar på locket, vad man ska göra, alla blir skalliga ... Det kan spricka runt kanterna om sommaren är torr. Skäret av massan på locket och stammen blir inte mörkare. Den gamla kastanjesvampen har en ihålig rörstam som är tjockare mot basen. Dess höjd beror på väderförhållandena, dess höjd är från 3 cm till 8 cm.
Massan av kastanjesvampen kännetecknas av köttighet och vit färg. Den är ömtålig i en ung organism, men den gamla hare-svampen har en hård och torr massa.
Irina Selyutina (biolog):
I själva verket har kastanjeträdet ursprungligen en konvex keps, men sedan blir den platt, tunn eller nästan slät. Det svampiga skiktet (hymenophore) är fint poröst, vitt eller vitaktigt. Benet är enfärgat längs hela längden med en keps, jämn, utan en ring ("kjol") - resterna av en privat slöja som täcker hymenoforen.
Växer i barr- och lövskogar (oftare lövskogar). På det post-sovjetiska utrymmets territorium finns denna art oftare i södra halvan av den europeiska delen, ibland i Volga-regionen, Leningrad och Moskva-regionerna, Kaukasus och Fjärran Östern. Du kan också hitta den i Europa, Asien (Japan), Nordamerika.
Denna sällsynta skogsart, kastanjesvamp, ingår i Rysslands röda bok. Den växer under lövträd. Formar mycorrhiza med bok, ek och barrträd.
Liknande arter
Denna svamp- eller kastanjegyropor har flera liknande arter, ätbara och icke-ätliga. Ätbara inkluderar blå gyropor (Gyroporus cyanescens) och giftig galla (Tylopilus felleus).
Gyroporblå
Den är listad i Rysslands röda bok, den är känd under flera fler namn: blåmärken, björkgyropor. Beskrivning:
- locket har en karakteristisk utbuktning;
- storleken på den övre delen är från 6 cm till 16 cm i diameter;
- färgen är ljusgul eller gråaktig, med en brun nyans;
- huden är torr och sammetslen vid beröring;
- benet kan vara upp till 10 cm högt;
- inuti benet är ihåligt;
- smaken är trevlig, delikat, utan bitterhet.
Vid pausen har massan en karakteristisk blå eller blåklintblå färg, från vilken namnet kom. I unga exemplar är benet tätt, förtjockat nedåt och med åldern blir det ihåligt och ömtåligt.
Irina Selyutina (biolog):
Ett blåmärke, eller blå gyropor, kännetecknas av ett ganska tjockt ljusgult ben utan ring, enfärgad med en keps (strax under locket - ljus). Du hittar en svamp i skogar och ängar. Kan bilda mycorrhiza med björk, kastanj, ek och förmodligen med tall. Eftersom denna svamp ofta finns i ängar är frågan om mycorrhiza öppen.
Skapar mycorrhiza med björk och ek. Det utvecklas bra på sandjord, i en tempererad klimatzon, bär frukt från mitten av juli till slutet av september.
Gall svamp
Svamp är oätlig på grund av bitter smak
Galla är den oätliga motsvarigheten till kastanjegyroporen. Tillhör släktet Tilopil (Tylopilus) från Boletov-familjen. Frukter från juli till oktober, på sandiga, lätta jordar, i barr- eller blandskogar.
Beskrivning:
- lockstorlek upp till 12-14 cm i diameter;
- formen på "huven" är konvex;
- hudfärg från brun till brun;
- köttet är vitt och mjukt;
- på snittet blir köttet rosa;
- benet växer upp till 10 cm;
- basdiameter upp till 3,5 cm;
- benets färg är blek beige;
- massans smak är bitter.
De vita tubuli av hymenoforen hos unga gallsvampar, när de utvecklas, blir blekrosa, smutsiga med åldern. Deras arom är svag, inte uttalad. Det smakar som quinoa.
Svampen anses oätlig just på grund av dess motbjudande smak. Men vissa svampplockare blötlägg den i saltvatten och koka den sedan. Experter från ett antal västerländska länder är tvärtom säkra på att gallsvampen är giftig och att det finns toxiner i massan (även i små mängder), som absorberas i blodomloppet efter att ha ätit det eller till och med helt enkelt berört det, orsaka störningar i levern, vilket i slutändan kan leda till cirros i detta organ.
Gynnsamma funktioner
Kastanj har många användbara egenskaper på grund av dess unika kemiska sammansättning, som inkluderar fiber, naturligt protein, mineraler, vitaminer och spårämnen. Det har antioxidant effekter på grund av förekomsten av teanin. Läkemedelsberedningar baserade på svampen har följande fördelaktiga egenskaper:
- lugna nervsystemet;
- stabilisera blodtrycket
- öka immuniteten
- främja viktminskning
- hjälp i kampen mot cancertumörer.
Polysackarider och aminosyror, som skogsorganismen innehåller, motverkar aktivt cellerna som orsakar utvecklingen av Ehrlichs karcinom och sarkom.
Kontraindikationer och skador
På grund av sin bittra smak har detta svamp-dubbla (galna) folk länge fått smeknamnet "gorchak". Denna egenskap är en följd av frisättningen av giftiga ämnen från massan, som snabbt absorberas när de kommer in i människokroppen.
I svåra fall uppstår skador på levern och mag-tarmkanalen. Symtom uppträder nästa dag.
För att undvika problem och för att undvika förgiftning bör du följa säkerhetsreglerna när du skördar och förbereder svamp. Det är viktigt för en svampplockare att inte glömma den gyllene regeln, eller regel nummer 1 (kall det som du vill): Inte säker på vilken typ av svamp det är - förbi.
Ansökan
Beredningar av kastanjesvampar hjälper till med cerebral vasospasm och epilepsi.
Vattentinkturen används för att behandla leder och psoriasis. Vid behov används avkok som ett emetiskt och antihelminthiskt medel.
Kastanjesvamp har en svag arom och specifik smak. För att förbättra lukten utsätts den för värmebehandling, den är mer lämplig för stekning eller matlagning samt för torkning, vilket avslöjar dess egenskaper. Det är inte lämpligt för saltning på grund av dess bittra smak. Harar älskar honom, därav svampens andra namn - hare.
Slutsats
En stor och vacker kastanjesvamp anses vara ett önskvärt byte för älskare av "tyst jakt" som vet hur man lagar den ordentligt. Det är sällsynt och växer i små grupper. Men det är bättre att passera och inte avskära denna hotade art av skogsorganismer.I Ryssland är det förbjudet enligt lag att samla in dem och anses vara tjuvjakt.
