Beskrivning av spindelnätets svamp
En av de vanligaste svamptyperna i den tempererade zonen är spindelnätets svamp. Det tillhör gruppen av villkorligt ätbara svampar. Släktet Spiderweb från familjen med samma namn Spiderweb är farligt eftersom det finns giftiga arter.
Beskrivning av spindelnätets svamp
Utseende
Svampen fick sitt namn på grund av den vita "kjolen" som faller på benet och liknar ett spindelnät. Det populära namnet "Pribolotnik" återspeglar inte artens räckvidd, även om det ibland är en absolut träskinvånare. Den växer i alla typer av skogar på en mängd olika jordar. Detta är ett höstsläktet, toppen av tillväxten faller i slutet av augusti-början av september.
Typerna av webbkameror liknar varandra på ett antal sätt:
- Cylindrisk stam med nedåtriktad förlängning.
- Rester av en privat spindelband på benets övre del.
- Ett lock, vanligtvis av konisk eller platt form, med plattor.
- Massan är tät och luktar.
I spindelnätet skiljer sig arten i benets och kepsens färg, lukten av massa. Bland dem finns både ätliga och giftiga representanter.
Irina Selyutina (biolog):
Namnet på Spiderweb-familjen gavs av den franska mykologen och fytopatologen av tropiska växter Jean Aime Roger (1900-1979), som utgick från detaljerna i strukturen för ett privat överkast, bestående av spindelnätfibrer som förbinder kanten på locket med benet.
De flesta spindelnät är mykorrhizal-bildare, vars livsprocesser är förknippade med vissa trädarter. Bland spindelnät finns dödliga giftiga prover. Det finns dock också användbara, ätbara arter. De är dock få i antal och av liten praktisk betydelse. Ett karakteristiskt inslag i Spiderweb-släktet är den olika färgen på unga och mogna exemplar, närvaron av ett snabbt försvinnande lila pigment i många arter.
Förresten. Spiderweb-släktet är indelat i undergenerationer som har sina egna specifika egenskaper, till exempel:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): det finns en slemhinnor, som bestämmer slemhinnan i locket och benen.
- subgenus Phlegmacium: det finns en slemmig keps.
- subgenera Hydrocybe och Telamonia: locket är hygrofilt.
- undergenera Dermocybe (Dermocybe) och Inolom: locket är torrt, fjälligt, fibröst.
Svamparter
Släktet omfattar cirka 25 arter. De kännetecknas av sin smak och graden av säkerhet för människor. Vissa är listade i den röda boken.
Ätbara arter
- Ätbar webbkarta, eller bbw: arten lever i barrplantager. Hatten är vitgrå, ytan är vattnig. Massan är tät, har en svag svamplukt. Plattorna är frekventa, vidhäftande till locket. Ätbar webcap är en typ av svamp som ofta finns i tempererade barrskogar. I Ryssland finns det i den europeiska delen. Du hittar den också i Vitryssland.
Ett ätbart spindelnät kännetecknas av ett slätt, tätt, vitbrunt ben, i mitten (beläget i mitten) resterna av en cortina (en privat spindelnät), som försvinner med åldern.Benets längd är vanligtvis 2-3 cm med dess tjocklek 1,5-2 cm, vilket skarpt skiljer denna art från andra medlemmar i släktet.
- Webbkåpan är vattenblå, eller gråblå: denna art är känd endast på Rysslands territorium i Primorye. Det är dock utbrett i Nordamerika och länderna på den europeiska kontinenten.
- Hatten är enhetligt färgad blågrå, upp till 10 cm i diameter.
- Lukten är obehaglig, smaklös.
- Smaken är tunn.
- Det finns ingen knölformad förtjockning på stammen.
Den växer under olika lövträd, men oftare under bok och ek. Tillväxt är mer grupp eller kolonial. Hos vuxna finns det inga rester av överkastet.
Triumfspindelnätet anses också ätbart. Men på grund av den minskade smaken bör den klassificeras som villkorligt ätbar.
Villkorligt ätbar
Skillnaden mellan denna grupp och ätbara ämnen är att villkorligt ätbara sådana kräver preliminär bearbetning. De bör inte ätas råa; det rekommenderas inte att äta dem stekt utan föregående blötläggning.
- Triumf webcap, eller gul har följande egenskaper:
- Kepsen når 7-12 cm i diameter, är brunaktig i mitten och orange-gul i kanterna. Formen är platt eller kuddliknande. Vanligtvis är ytan klibbig.
- Massan har en behaglig lukt.
- I unga svampar täcker "banan" plattorna helt. Med åldern mörknar plattorna till en brunaktig färg.
- Benets diameter är 1 cm. Stora fruktkroppar har ett ben upp till 3 cm i diameter. Höjd upp till 15 cm.
Denna art lever i lövskogar. De hittar den under björkar och ekar. Ofta åtföljd av mjölksvamp.
- Slime-webbkarta: den största skillnaden från andra arter är närvaron av slem, som täcker locket rikligt. Individer blir stora - upp till 12 cm i diameter på locket, motsvarande ben - upp till 20 cm i längd.
Ätbara underarter måste blötläggas innan bearbetning
Massan i denna art är luktfri och smaklös. Färgen sträcker sig från vitt till grädde. Svampen finns i barr- och blandskogar.
Uppmärksamhet! Förväxla inte utsikten över slemmspindelnätet med utsikten över det slemmiga spindelnätet.
- Slimy webcap: mössan är täckt med en slimmig spindelnätfilt. Slem är tjockt och hänger ibland till och med från lockets ojämna kanter. Kepsen är tunnare vid kanterna än i mitten och varierar i färg från orange till mörkbrun. Massan är vit, lös. Det skiljer sig också i fruktkropparnas mindre storlek. Arten kännetecknas av bildandet av mycorrhiza med tallplantager.
- Webbkorten är utmärkt: dess särdrag är utseendet på mössan och benet. Hos vuxna ser mössan ut som en klocka, med en rik brun eller brun färg. Kåpans diameter är upp till 20 cm. Benet är långt, nedåt expanderar det tydligt från cylindern till konen. Fruktkroppens yta är mjuk och sammetslen. I vuxen svamp blir den skrynklig. En tunn violettgrå remsa bevaras längs lockets kanter. Massan är vit eller blandad med blå. Hon har en behaglig lukt och smak. Arten bär frukt i stora grupper, oftare bredvid björkar eller bokar. Föredrar lövskogar. Förresten. Detta är en dåligt studerad art.
- Spännband, eller rött: det kännetecknas av en röd eller rödbrun färg på locket. Det finns inget slem på det. Massan har en karakteristisk smaklös lukt. Föredrar våta och mossiga platser. De finns i mycorrhiza med tallar eller björkar. Armbandsspindelnätet identifieras med hjälp av ljusa "armband" på benet som är kvar från spindelnätet (cortina) och av de mörka håren på locket.
- Crimson webbkarta: fick sitt namn från massans särdrag. När den skärs får den en lila färg, men i fast tillstånd är den vanligtvis blåaktig eller grå. Kepsens yta är klibbig. Egenskaperna hos unga och vuxna skiljer sig väsentligt:
- Hos vuxna är mössan platt, något konkav i kanterna. Plattorna är frekventa, med en lila nyans. Kepsens diameter är upp till 15 cm. Benet är långt, med knöl längst ner.Benets färg är lila och mössan är oliv, brun eller brunaktig med orenheter.
- Ungdomar har en sfärisk keps som praktiskt taget smälter samman med stammen. Benet i sig är tunnformat.
- Spindelnät: skiljer sig från resten av bröderna i den vitaktiga färgen på benet med en blåaktig eller rosa nyans. Hatten är ljusbrun, föredrar lövskogar. Den smakfulla lukten av massan är svag.
- Webbkorten är utbytbar: fick namnet på grund av färgförändringen under tillväxten. Hos vuxna och mogna individer är färgen på benen och kepsarna olika. Det vanligaste namnet är "flerfärgad svamp". Vanligtvis är fruktkroppar små, med en långsträckt stam. En brun eller gyllene hatt sänks längs kanten. Plattorna är ljuslila. Det finns en brunröd rand på stammen. I gamla svampar blir tallrikarna bleka och blir bruna. Stammen är vanligtvis vit eller krämfärgad. Arten bär frukt främst i söder och öster i lövplantager.
Giftiga arter
- Giftig webbkarta: Denna art finns lika ofta som det ätliga spindelnätet. Det är på grund av överflödet av farliga tvillingar som den ätbara svamparten inte lockar ens en kunnig svampplockare.
- Webbskyddet är blåaktigt: det är farligt genom att det utåt i praktiken inte skiljer sig från en ätbar frukt. Hatt med en stöta i mitten, grå med brun. Dess nedre konkava kant har en lila eller blå rand. Massan är luktfri och smaklös. Det bildar också mycorrhiza med barrträd. Oätlig.
- Vanlig webbkarta: kännetecknas av en brun eller gyllene keps. Den har en konisk form, kanten är ojämn, ytan är slem. Plattorna kan vara ojämna. Vanliga spindelnät har ofta spiralformade bälten på ett ben, som skiljer en giftig fruktkropp från en ätbar.
- Webbkameran är vacker: är en dödlig giftig art med en enhetlig brunaktig till röd-orange färg. Benen är långa och mössorna är koniska med ojämna trasiga kanter. Det finns en utskjutande tuberkel i mitten av locket. Den vackra webbkameran växer vanligtvis i grupper.
- Get webcap, eller get, eller stinkande: ljusblå eller blåaktig färg, ibland ganska blå. Artens särdrag är närvaron av en kemisk lukt av aceton eller en "get" lukt. Hatten och benet har samma färg. Lukten förstärks bara under värmebehandlingen. Getens webcap växer i samma barrskogar och mossiga skogar.
- Webbkameran är lat: har en karakteristisk kepsfärg - rödaktig med hallonfläckar. Växer i grupper i symbios med björk och tall. Ofta är locket och stammen krokiga, vridna eller trasiga, med sprickor. Det är oregelbundenheterna och färgen som skiljer den lata spindelnätet från ätliga svampar.
Vissa typer av spindelnät är dödliga
- Webbkameran är lysande: kepsen är ljusgul eller ockra i färgen. Massan på skäret är citron, mörknar inte. Tallrikarna hos vuxna är grönaktiga. Hatten är täckt av slem. Toxinet i massan verkar långsamt, så förgiftningen kommer inte att märkas omedelbart.
- Mountain webcap, eller plysch, eller orange-röd: en sällsynt art som kännetecknas av följande egenskaper:
- Utåt ser det ut som en vacker spindelnät, men bedrar med en behaglig lukt av rädisa och god smak.
- Farliga arter - förgiftning manifesterar sig 3 dagar efter att ha ätit.
- Har en enhetlig, jämn färg orange eller ljusbrun. Ytan är mjuk och sammetslen.
Det är svårt att identifiera en oätlig art, så riskera inte att ta en luktande fruktkropp i din korg.
- Skalig webbkarta: ser ut som en ätbar art. Det kännetecknas av en brunbrun färg och mörkbruna skalor på locket. Det finns en mörk fläck i mitten av locket. Stammen har också mörkbruna skalor, ofta längst ner. Lukten är svag, men behaglig.
Följande typer av spindelnät anses också vara oätliga:
- objekt kastanj (saffran);
- n. nedsmutsning;
- n. den mest eleganta;
- n. membran;
- n. mycket speciell.
Oätliga arter förstör njurarna med sina toxiner, vilket resulterar i berusning av kroppen.
Gynnsamma funktioner
De är begränsade till standardindikatorer för svamp. Detta är närvaron av protein, vitaminer och mikroelement i fruktkropparna. De innehåller mer vitaminer A och grupp B än frukt och grönsaker.
Kontraindikationer
Även ätliga svampar är kontraindicerade:
- Gravida kvinnor, äldre och barn upp till 7-8 år.
- Människor med svag mage, tarmar, som lider av olika avvikelser i mag-tarmkanalen.
- Människor med individuell intolerans.
Du kan inte äta ätliga svampar som samlats in i staden och närliggande livliga motorvägar, fabriker och den privata sektorn.
Ansökan
Matlagning
Spindelnätssvamp betraktas som en delikatess, de har en fantastisk nötaktig smak. Den feta kvinnan är utsökt stekt eller stuvad med gräddfil eller grädde. Avkok från bbw används för att göra buljong. Ätbara fruktkroppar syltas och torkas, men detta kan leda till förlust av det mesta av smaken.
En utmärkt webbkåpa torkas eller betas först efter lång blötläggning och kokning. Unga exemplar är lämpliga för betning och saltning. För din information. Den glänsande blomningen på den röda spindelnätet försvinner när den torkas.
Medicinen
De används för att erhålla probiotika och extrahera värdefulla mikroelement. Inom industrin extraheras färgämnen från färgade fruktkroppar. Arten kan inte användas i hemmemedicin.
Odlingsmetoder
Podbolnik odlas på platsen eller i stängda mycelier. Det är bättre att välja en ätlig fet webbkarta för sådana ändamål. Arten odlas inte i industriell skala. Det är möjligt att ta bort oönskade giftiga arter från den personliga tomtens territorium genom grävning och kemisk behandling av jorden.
Slutsats
Webcap är ett släkte med svampar med många arter. De flesta av dem är villkorligt ätbara. Giftiga spindelnät innehåller ett långsamt verkande gift. Tecken på förgiftning uppträder först efter 3-14 dagar, vilket gör behandlingen ineffektiv. Korrekt kokt podolotnik har en trevlig nötig smak, och villkorligt ätbara arter är lämpliga för saltning.
