De största skillnaderna mellan falska ostronsvampar

0

1929

Artikelbetyg

På frågan om falska ostronsvampar är giftiga kan du definitivt svara - ja. Men de växer bara i Australien. På våra breddgrader finns oätliga eller villkorligt ätbara sorter. Det är inte svårt att urskilja sådana svampar.

De största skillnaderna mellan falska ostronsvampar

Orange ostronsvamp

Orange ostronsvamp växer enligt artbeskrivningen i stora familjer främst i lövskogar. Finns på lind, asp, björk, föredrar ruttna stubbar, dött ved. Känns bra i tempererade klimat. Fruktning börjar i september och varar till november. I varma områden kan svampen växa även på vintern. Sällsynt. Det sticker ut starkt mot lövverkets gröna bakgrund tack vare lockets ljusorange färg. Om ostronsvamp överlever vintern blir färgen blekare.

De viktigaste skillnaderna är:

• nästan fullständig frånvaro av ett ben: svamp är fäst vid träet med en keps;
• lock 2-8 cm i diameter, fläktformad;
• huden är fluffig och tuff;
• ovanlig lukt: unga exemplar har en melonarom, mogna luktar som ruttkål;
• hymenophore: lamellär, dess färg är ljusare (mörkare) än lockets färg;
• massan är bitter, blek orange;
• sporer är långsträckta, släta;
• sporpulver ljusrosa eller brunrosa.

Irina Selyutina (biolog):

Ibland kan du möta orange ostronsvamp på sjuka eller döende träd. Gamla referensböcker skrev ganska undvikande att denna svamp var "villkorligt ätbar". Många moderna identifierare indikerar att detta är en svamp från kategorin "oätlig" (men inte giftig). Vissa svampplockare samlar in dem, men bara unga fruktkroppar med en melonarom, men de gamla kringgås på grund av kvaliteten och en mycket obehaglig lukt - vissa beskriver det som ruttna kål, andra som ruttnande morötter.

Orange ostron svamp mycelium, om så önskas, finns i produktkatalogen för vissa online utsäde butiker, eftersom det annonseras som en trädgård dekoration, om än oätliga.

Orange ostronsvamp används för landskapsdesign. Det används för att dekorera trädgårdar och gårdar, infektera stammar och trädstubbar med mycel.

Vargsågblad

Wolfshawl leaf tillhör inte heller de giftiga motsvarigheterna till ätliga ostronsvampar. Dess andra namn är skalligt sågblad. Den växer på döda trädstammar och stubbar. Det finns sällan i lövskog och barrskog. Den växer i centrala Ryssland, Nordamerika, Kanada, Europa (förutom de södra regionerna). Frukt från juli till oktober.

För att skilja en svamp bör du noggrant studera dess beskrivning:

• kepsen är njurformad eller lingual, 3-8 cm i diameter, hudfärgen är vitbrun, gulröd;
• benet är tätt, färgat brunt, nästan svart, inte centrerat, 1 cm långt, rudimentärt (förlorade sin betydelse under utvecklingsprocessen);
• lockets yta känns med små skalor och tillväxter;
• hymenofor: representerad av plattor, först är de vitgula, sedan blir de röda, faller längs stammen, ofta, breda;
• ojämn, taggig kant på lockets baksida (huvudskillnaden), böjd;
• köttet är vitaktigt, tufft, skarpt;
• arom uttalas, svamp;
• spore vitt pulver.

Kepsen växer ibland tillsammans för att bilda grupper. Wolfshawthorn används inte vid matlagning på grund av sin skarpa smak, som inte försvinner även efter långvarig värmebehandling.

Ostronsvampgrön

Svamp måste kokas ordentligt

Ostronsvamp kallas ofta en falsk art. Om det inte kokas ordentligt kommer det inte att ätas. Svampen är av låg kvalitet, villkorligt ätbar. Dess andra namn är sen ostronsvamp (höst). Arten kännetecknas av sen frukt: från september till den första frosten. Höst ostron svamp återupptar sin tillväxt under tining. De finns i februari och mars.

Dessa svampar finns i blandade och lövskogar i den europeiska delen av Ryssland, Ukraina, Kaukasus och Nordasien. De finns individuellt eller av familjer. De växer på trä, stubbar och dött ved.

Denna typ av svamp är lätt att skilja, med kännedom om dess beskrivning:

• locket är lateralt, tungformat, med en diameter på 3-15 cm;
• färg från olivbrun till gulbrun, blir blek i mogna exemplar;
• huden är sammetslen, slemmig i fuktigt väder;
• benet är kort (upp till 3 cm), tätt, ockergult, kan saknas;
• hymenoforens tallrikar är frekventa, vita i unga svampar, sedan gulbruna eller olivolja;
• sporpulver vit-violett.

Övermogna svampar blir hårda. Efter att ha utsatts för frost tappar de helt sin smak. Om förkylningen förlängs blir fruktkropparna oanvändbara. De blir sura och dör, vilket framgår av vinlukt och mögel på tallrikarna.

Slutsats

Det finns inte många falska arter av ostronsvampar som växer på vårt territorium. De är inte giftiga, men du bör inte äta sådana svampar: deras massa innehåller många ämnen som ger det bitterhet.

Även arter som är lämpliga för användning vid matlagning kan orsaka förgiftning. Fruktkroppar som samlas in på fel plats (nära vägen, industriföretag) är övermättade med skadliga ämnen som absorberas från miljön. Även felaktig förvaring och beredning försämrar kvaliteten på maten.