Funktioner av grårosa flugsvamp
Amanita muscaria tillhör släktet med samma namn från familjen Amanitovye. Till skillnad från de flesta flugsvampar är denna sort villkorligt ätbar.
Funktioner i Amanita grårosa
Botanisk egenskap
Svampkåpan växer från 6 till 20 cm, men når oftast inte mer än 15 cm i diameter. Ursprungligen har den formen av en halvklot, senare blir den konvex och i övermogna svampar är den platt spridd. Tuberkeln i den centrala delen observeras inte eller den uttrycks så svagt att den är praktiskt taget osynlig.
Kepsen är grårosa i färg, men vuxna exemplar med dess rödbruna färg finns ibland. Täckt med våriga eller filmiga skrot som fluga-agariska flingor, allt i färg från vitt till mörkrosa och brunt. Huden på locket är något klibbig med en karakteristisk glans.
Amanita grårosa har flera synonymer: rodnad och pärla.
Svampköttet är vitt; under mekanisk verkan blir det ljusrosa i färg och blir sedan kontrasterande rött. Strukturen är antingen köttig eller tunn köttig. Har en mild smak i avsaknad av en speciell lukt.
Köttet av arten har den karakteristiska egenskapen att rodna vid snittet, det är där dess namn kommer ifrån.
Svampbenet är i form av en cylinder, från 3 till 10 cm hög, växer ibland upp till 20 cm, 1,5-3,0 cm tjock. Ursprungligen har benet en solid struktur, blir ihåligt när det växer. Ytan med knölar, slät eller mjölk, färg från vit till rosa med lila. Den nedre delen är förtjockad, ofta ett objekt för bosättning och utveckling av insektslarver, vilket resulterar i att färgade passager förekommer i svampen. På den vidgade tuberösa delen av svampbenet är volva, som är inneboende i alla representanter för släktet Amanita, tydligt synlig - svagt uttryckt, bestående av en eller flera ringar.
Avser basidiomyceter, multipliceras med sporer som bildas i klavatbasidier.
Hymenoforplattor i vit färg, ofta planterade, breda i storlek, fria, de. fäst inte med en av kanterna på benet. Under mekanisk stress börjar de rodna. Svampen har en bred ring på stammen, bildad av resterna av överkastet. Det är filmigt i struktur, hänger ner.
Distributionsgeografi
Svampen växer på olika typer av jord
Denna flugsvamp är vanlig i områden där löv- och barrträd växer och bildar symbiotiska föreningar med dem av svampmycel med deras rotsystem (mycorrhiza), särskilt med björkar och tallar.
Fruktperioden börjar tidigt på våren och varar till slutet av höstsäsongen. Massfruktning observeras mellan juli och oktober.
Det kan växa på olika typer av jord. Det finns överallt i de tempererade zonerna på norra halvklotet, med undantag för den nordamerikanska kontinenten. Under förra seklet uppträdde det i Sydafrika, där det introducerades av européer.Växer i små kolonier eller ensam.
Liknande sorter
Enligt beskrivningen har pärlflugsvampen i naturen flera liknande arter som är giftiga:
- M. pantherny: dess kött är alltid vitt, ringen är tunn, försvinner snabbt, vit, till skillnad från den grårosa flugsvampen, är benets bas omgiven av en vidhäftande, men lätt avtagbar vagina.
- M. tjock, eller m. tjock: har en grå svampmassa under locket, men dess bulk är vit, ändrar inte färg när den utsätts för luft, den har en lukt och smak som påminner om rovor.
Irina Selyutina (biolog):
Den grårosa flugsvampen är väldigt lätt att skilja från de giftiga kongenerna till den röda och panterflugsvampen exakt genom förändringen i massans färg på platsen för klippning eller paus - den blir röd. Dessutom kännetecknas det av:
- Hymenoforens vita plattor blir röda av ålderdom;
- Benet, som svampen utvecklas, blir från vit till rödaktig;
- Den vita ringen på benet blir också röd med tiden.
- Slidan representeras av flingor som snabbt försvinner.
Efter att ha bestämt dig för att samla en ätlig flugsvamp måste du vara extremt försiktig så att dess giftiga motsvarigheter inte kommer in i din korg.
Gastronomiska egenskaper
Amanita muscaria anses vara en villkorligt ätbar svamp, men färsk för livsmedelsändamål är den olämplig. I den kemiska sammansättningen av den råa flugsvampen finns det termolabila (förstörda under påverkan av höga temperaturer) ämnen som har en toxisk effekt på människors hälsa. Det äts vanligtvis stekt efter långvarig förkokning med frekventa vattenbyten. Lämplig för pickles och saltning.
Man tror att det är från torkade svampkepsar som den mest utsökta soppan erhålls, och unga fruktkroppar med oöppnade kepsar kan grillas eller ätas råa och lägga till sallader. De som har provat den grårosa flugsvampen hävdar att massan av denna svamp smakar som kyckling.
Inga hallucinogena egenskaper har hittats i pärlarterna.
Slutsats
Amanita muscaria ingår i släktet med samma namn i familjen Amanitov. Den växer överallt på norra halvklotet. Har liknande giftiga arter. Den är villkorligt ätbar och lämplig för livsmedelsändamål efter långvarig värmebehandling.
