Beskrivning av grön svamp
Den villkorligt ätbara grönfinksvampen, eller grön ryadovka, fick sitt namn på grund av sin specifika färg, som förblir även efter värmebehandling. Grönfinksvamp är höstrepresentanter för svampgemenskapen. De växer i tall, lövskog och blandade skogar på sandjord.
Beskrivning av grön svamp
Beskrivning av svampen
Zelenushka, eller ryadovka green, i vuxen tillstånd har en hatt som når en diameter på 5 till 15 cm och har en utbuktning i den centrala delen. När det gäller struktur är den övre delen, dvs. locket är tätt och ganska köttigt, med åldern uppträder fjällande på det. I mitten är skalorna små. Täckvävnaden är förtjockad, slät vid beröring, blir särskilt slemmig och klibbig i vått väder. Jordpartiklar och sandkorn fäster ofta på huden.
Kepsens färg varierar inom det gulgröna spektrumet och blir gulgrönaktigt eller olivgult, med åldrande blir färgen mörkare. På lockets nedre yta är mycket tunna plattor med en bredd på 4 till 13 mm tätt placerade.
Massan är komprimerad i struktur, vit och får gradvis en gulaktig nyans. På skärningen ändras inte massans färg under påverkan av luft. Det kännetecknas av en färsk mjöl- eller gurkarom, som blir rikare när den ligger bredvid barrträd.
Grönfinksvamp har ingen distinkt smak. Det påverkas sällan av maskar och parasiter. Det gulgrönaktiga benet förkortas, höjden är vanligtvis 2,5-9 cm och dess diameter är upp till 2,5 cm. Det har en cylindrisk form, märkbart tjocknar mot basen och är täckt i sin nedre del med brunaktiga skalor. Vanlig grön ryadovka har ett vitt sporpulver.
Irina Selyutina (biolog):
Greenfinch-svamp, aka green ryadovka, är en mycorrhizal-bildande organism som bildar en svamprot med representanter för barrträd. De finns oftare i barrskogar, mindre ofta i lövskogar. Eftersom de växer på sandjord måste de tvättas noggrant för att ta bort sandpartiklar. På sandjord bredvid grönfink kan en grå rad också bära frukt, som skiljer sig från grönfink i färgen på mössan och benet. Sedan, sedan 2001, har fall av förgiftning med denna svamp blivit offentliga, dessa villkorligt ätbara svampar har blivit "misstänkta" för giftighet. Studier har visat att de innehåller toxiner som kan skada hjärt- och skelettmusklerna samt njurarna.
Växer på sandiga och sandiga lerjordar.
Beskrivningen av grönfinksvampen förväxlas ofta med andra representanter för släktet Tricholoma (Ryadovka):
- kvav ryadovka: oätligt utseende;
- R. svavelsyra: lätt giftiga arter;
- R. isolerad: villkorligt ätbara arter.
Sammansättning
Den mättade kemiska sammansättningen av svampen vittnar om dess fördelaktiga egenskaper och inkluderar per 100 g massa: 3,27 g kolhydrater, 3,08 g proteiner, 0,35 g fett, 92,43 g vatten och 0,84 g oorganiska ämnen.
Grönfink innehåller ett vitaminkomplex som är nödvändigt för att upprätthålla kroppens vitala funktioner, bland dem:
- pyridoxin,
- cyanokobalamin,
- betain,
- C-vitamin,
- kalciferol,
- ergokalciferol,
- tiamin,
- riboflavin,
- pantotensyra,
- folsyra,
- kolin,
- alfa-tokoferol,
- beta-tokoferol,
- gamma-tokoferol,
- delta-tokoferol,
- alfa-tokotrienol,
- dihydrofillokinon,
- en nikotinsyra.
Grönfink innehåller många användbara ämnen
Den kemiska sammansättningen av den gröna raden innehåller också ett antal aminosyror:
- asparaginsyra,
- arginin,
- valin,
- histidin,
- tryptofan,
- treonin,
- isoleucin,
- lysin,
- metionin,
- alanin,
- glutaminsyra
- glycin,
- prolin,
- serin,
- cystin,
- fenylalanin.
De lätt smältbara kolhydraterna som utgör svampen inkluderar glukos och fruktos. Fiber är ansvarig för att stabilisera blodsockernivån. Tömningen av tolvfingertarmen, bevarande av slemhinnan samt en positiv effekt på tarmmikrofloran beror på den.
Gynnsamma funktioner
- Kalcium: bildar kroppens benram, optimerar det kardiovaskulära systemets aktivitet, förnyelse av epitelskiktet.
- Järn: är ansvarig för andningen, är en del av hemoglobin, normaliserar kolesterol- och hemoglobinnivåerna, bekämpar plack på kärlväggarna.
- Magnesium: används för enzymatiska reaktioner, förbättrar centrala nervsystemets funktion, stärker tandemaljen.
- Fosfor: effektivt för att förebygga förkylning, periodontal sjukdom och störningar i muskuloskeletala systemet, optimerar prestanda.
- Kalium: deltar i kontrollen av körtlarna, stärker huden, naglarna och tänderna, skyddar slemhinnan, aktiverar magnesium.
- Natrium: är ansvarig för att stabilisera njurfunktionen, förhindrar överdriven excitabilitet, aktiverar enzymer i spottkörtlarna, kontrollerar blodosmos, utvidgar blodkärlen.
För din information. Natrium och kalium i cellerna i människokroppen bildar ett speciellt enzym - en natrium-kaliumpump (eller pump), som ingår i gruppen av transportadenosintrifosfataser, som ansvarar för överföringen av Na-joner+ och K+ genom cellmembranet.
- Zink: deltar i bildandet av benvävnad, kontraktil muskelarbete, förbättrar resorptionen, är ansvarig för läkning.
- Koppar: bildning och underhåll av en viss nivå av kollagen, produktion av insulin, ger kroppen syre (ingår i enzymerna som överför syre till vävnaderna), användning av järn för syntes av hemoglobin, bildandet av ben och bindväv vävnader.
- Mangan: stärker minnet, är ansvarig för eliminering av toxiner, bildar brosk och ben, är en antioxidant.
- Selen: stabiliserar arbetet med sköldkörtelhormoner, förhindrar bildandet av fria radikaler, är ansvarig för reproduktionssystemets aktivitet.
Svampen innehåller många element som hjälper till att främja hälsan. Dess positiva egenskaper:
- Hämning av stafylokockbakterier, förstärkning av bindväv och immunitet, undertryckande av inflammatoriska processer.
- Rening av blod från proteiner, glukos och kolesterol, blodproppar.
- Effektiv undertryckande av osteoporos, förbättring av tillståndet hos cellmembran.
- Kollagenresorption, intensiv muskeltillväxt, kaloriförbränning.
- Stimulering av peristaltik (rytmisk rörelse av väggarna) i tarmen, absorption av element, härdning av slemhinnan, normalisering av mikroflora.
- Accelererad vävnadsregenereringsprocess.
- Aktivering av lever och njurar genom eliminering av giftiga ämnen.
- Minskning av smärtsamma känslor under menstruationsperioden.
- Stärka immunförsvaret genom att normalisera temperaturen, eliminera kronisk trötthet och förbättra sömnen.
- Avlägsnande av irritabilitet och neurotiska tillstånd, förbättring av produktionen av enzymer i mag-tarmkanalen.
- Zelenushka, eller ryadovka green, är ansvarig för att bromsa hudens åldrande, förbättra hårets tillstånd och stabilisera syra-basbalansen i kroppen.
- Optimera blodtrycket, förbättra blodmikrocirkulationen, lindra spänningar från kärlväggarna.
Kontraindikationer
Att äta svamp kan orsaka en allergisk reaktion
Greenfinch svamp är kontraindicerad i många fall.
- Vid akut rabdomyolys förstörs sarkomerer av muskelvävnad, akut njursvikt utvecklas och hyperkalemi manifesteras.
- Med myelotoxicitet försämras aktiviteten hos den hematopoetiska vävnaden i benmärgen avsevärt.
- Under graviditet och amning kan användningen av gröna ryadovka-svampar framkalla en allergi hos ett barn.
- Med hypovitaminos kan hudens tillstånd försämras och förstörelse av broskvävnad.
- Allergi mot vissa ämnen som utgör svampen.
- Med glomerulonefrit lider njurglomeruli, deras struktur är deformerad.
Användningen av grönfinksvamp har många konsekvenser. Kontraindikationer inkluderar en tendens till allergiska reaktioner, störningar i matsmältningssystemet, flatulens, missfärgning av huden, illamående följt av kräkningar, huvudvärk, svimning, svagt immunsystem, inflammation i slemhinnorna i tarmkanalen.
Ansökan
Grönfinksvamp används på grund av sin rika sammansättning både för beredning av kulinariska produkter och inom medicin.
I matlagning
Grönfink är en ätlig svamp. Denna reducerare används vid tillverkning av tunnskorpa. För att göra detta späds torrjäst i 2 glas varmt vatten. För att förbereda degen, använd 3 koppar vetemjöl, 4 msk. l. olivolja (kan ersättas med raffinerad solros), jäst och 1 tsk. salt. Allt detta är blandat och insisterat. Vid denna tidpunkt skärs 100 g skinka och 50 g svamp i kuber, 100 g hårdost gnuggas. Smörj ett bakplåt med olja, rulla ut degen. Fyllningen sprids över tomatpasta. Baka i 15-20 minuter vid 180 ° C. Strö den med skivad ost och örter.
Inom medicin
Svampen ryadovka green har lugnande, immunstimulerande, resorptiva, smärtstillande, antivirala, antibakteriella, förstärkande, antitoxiska, regenerativa och andra egenskaper. Svampen är också effektiv för att fördröja åldringsprocessen och bibehålla tillståndet för epidermis och dess derivat: hår, naglar.
Slutsats
Grönfinksvamp har många användbara egenskaper, men innan du använder dem är det lämpligt att rådgöra med din läkare om det finns några kontraindikationer för användningen. Det händer att både ätliga och oätliga svampar växer sida vid sida på sandjord.
