Svamp

0

1274

Artikelbetyg

Det finns många typer av ätliga svampar. Några av de mest goda och hälsosamma svamparna är podlivniki. Deras vetenskapliga namn är trädgård entolom eller sköldkörtel. De tillhör familjen Entolom och släktet Entoloma. Representanter för släktet finns ofta i blandade skogstyper, är populära på grund av sin trevliga smak och användbara egenskaper.

Svampkräm

Beskrivning av utseende

Beskrivning av underkoppen:

• lockets diameter är 7-12 cm. I en ung svamp har den en klockformad eller konisk form, slät vid beröring. Det blir mörkt i vått väder.
• kepsens färg, beroende på ålder, ändras från ljusgrå till brun;
• på undersidan finns breda beige tallrikar;
• benet är gråaktigt, cylindriskt, vridet eller böjt.

Benet bryts lätt, blir ihåligt i ålderdomen. Har inte den vanliga ringen för honungsagar. Massan är fibrös, har en svag mjölsmak, det luktar inte. Det resulterande sporpulvret har en ljusrosa färg.

Sublitches finns i olika typer av skogar, men oftare i lövfällande och blandade nära björk, ek eller rönn. I trädgårdstomter växer de bredvid fruktträd eller buskar av rosor och hagtornar.

Börjar bära frukt i stora mängder i juli-juni. Växer sällan ensam, oftare i små grupper.

Svamparter

Det är ett populärt släktsvamp som innehåller både ätliga och giftiga arter. De vanligaste, förutom trädgårdsentolom (de kan betraktas som falska motsvarigheter till denna svamp), är:

1. Underhylsa är ljusbrun: den kännetecknas av en brungrön keps och ett vitt ben. Börjar bära frukt i maj, är villkorligt ätbar.
2. Vårkudde: locket är mörkare än för andra arter, det är litet i storlek. Frukter i april och maj. Avser giftigt.
3. Pressad ut kopp: har en gulbrun keps och en skarp lukt av ammoniak. Tillhör kategorin giftiga svampar.
4. Tinn droppbricka, eller giftig: locket är ljusgrått, hymenoforplattorna är gula. Kepsen i unga svampar är konvex, i gamla, tvärtom är den öppen. Dess yta är silkeslen. Massan är tjock, utstrålar en obehaglig lukt. Svampen klassificeras som giftig när den ätas kan orsaka allvarlig tarmbesvär.

Irina Selyutina (biolog):

Vid förgiftning med entolom kan följande symtom uppstå:

• yrsel;
• illamående och kräkningar;
• förlust av samordning
• långvarig migrän;
• svaghet i kroppen
• diarré och flatulens.

Vänligen notera! Om till och med ett symptom uppträder, är det ett akut behov av att konsultera en läkare.

Visste du? Entoloma Sadovaya har en fantastisk släkting - Blue Entoloma. Själva namnet talar om sin himmelblå färg. Svampen finns exklusivt i de tropiska skogarna i Indien och Nya Zeeland. Det ovanliga utseendet gjorde att detta utseende var en "stjärna" - det avbildas på 50-dollar sedlar i Nya Zeeland.

Trots att podlivnik har använts för mat under lång tid har mykologer inte kommit till en slutlig slutsats - är det giftigt eller inte?

Gynnsamma funktioner

Denna svamp har många fördelaktiga egenskaper. Används som ett antibiotikum vid behandling av tuberkulos. Särskilda läkemedel framställs av det, vilket hjälper till att snabbt bota sjukdomen. Och tack vare de speciella substanserna i kompositionen förhindrar podlivnik blodproppar.

Det tar bort gifter från kroppen och förbättrar immuniteten. Det förstör också virus, därför är det särskilt användbart för förkylning.

Kontraindikationer

Podlivnik har inga kontraindikationer att använda, men det är viktigt att inte glömma att det är villkorligt ätbart. Därför bör du först koka svampen i 15-20 minuter, tömma vattnet och sedan lägga den i soppor, steka eller marinera.

För att undvika förgiftning bör dessa svampar inte plockas efter en lång torka, för i det första regnet absorberar de mycket gifter. Plocka inte heller svampar som växer bredvid svampar och andra giftiga frukter.

Ansökan

Svampens ben äts inte

Entoloma används ofta i matlagning. Det är nödvändigt att skära av benen, för på grund av den extra styvheten kommer de att förstöra smaken på skålen.

Podlivnik används också ofta i medicin. Vissa läkemedel framställs av det och används i folkmedicin.

I matlagning

Dessa svampar stekas och läggs till de första rätterna. De är särskilt lämpliga för betning och betning. I det här fallet behöver de inte blötläggas, bara koka dem. Saltningsrecept:

• koka fruktkropparna två gånger, töm vattnet;
• häll rent vatten, tillsätt vitlök, salt, kryddor och koka i ytterligare en timme;
• vik under förtryck och låt stå i kylen i 2 dagar.

Första kurser är goda. Beskrivning av att göra entolomsoppa:

• koka kycklingbuljong och ta bort kyckling från den;
• finhacka svamp, lök och stek i olivolja i 10-15 minuter;
• tillsätt 1/3 kopp konjak i pannan och låt svampen simma tills den förångas.
• färdiga svampar läggs till buljongen, saltad, peppar.

En varm sallad tillagas från podlivniki. Svampar finhackas, kokas i 5 minuter och kastas genom ett durkslag. Hacka sedan tomater, lök och vitlök och stek i 1 minut, tillsätt sedan svampen och gryta i ytterligare 3-4 minuter. För en trevligare smak, tillsätt kryddor, örter eller citronsaft.

Inom medicin

Denna svamp innehåller ämnen som hjälper till att bekämpa många sjukdomar. Det har en antiinflammatorisk effekt, bekämpar effektivt virus och hjälper i kombination med läkemedelsbehandling att övervinna tuberkulos. Den innehåller sådana användbara element:

• mineraler och aminosyror - hjälper till att återställa huden, sakta ner åldringsprocessen;
• polysackarider - stärker immunförsvaret;
• fytosteroider - har en positiv effekt på reproduktionssystemet;
• antioxidanter - föryngra kroppen;
• aktiva fytoncider - undertrycka virus.

För att förbereda alkoholhaltiga tinkturer, ta ett glas alkohol och torkade eller färska svampar. De krossas, läggs i en burk, hälls med vätska och får lämnas i två veckor på en mörk plats.

För att stärka immunförsvaret, ta 1 msk. läkemedel tre gånger om dagen. För förkylning, drick 2 matskedar. en dag 30 minuter före måltiderna.

Odlingsmetoder

Halkar kan också odlas hemma. Det är bättre att använda ett färdigt butiksköpt mycelium, ett paket av det räcker till 2-3 m². Svampplanteringsregler:

1. Lufta jorden och gör 5-10 cm fördjupningar i den. Fördela myceliet jämnt.
2. Stänk den med jord blandad med humus. Lägg till vanlig jord ovanpå.

Denna organism kan planteras när som helst på året, den gror väl under alla träd. Vid torrt väder, vattnas varje dag, 1 m² använd 7-10 liter vatten. Den första skörden kan genomföras efter 5 månader efter sådd av myceliet

Slutsats

Undersöten är en populär svamp som finns på olika breddgrader. Det är villkorligt ätbart. Före användning måste den kokas.

Det är lätt att odla det själv i trädgården, det är opretentiöst underhåll och ger en bra skörd inom 5 månader efter plantering. I folkmedicinen används det för att behandla förkylningar och stärka kroppen.