Odla och samla Caesar svamp
Amanita är en giftig svamp, men det finns undantag. Till exempel är den ätbara Caesar-svampen ett naturligt mirakel med många fördelaktiga egenskaper. Mänskligheten har hittat applikation för det inom olika områden relaterade till näring och hälsa, men matlagning är det viktigaste.
Odla och samla Caesar svamp
Svampens utseende
Denna svamp tillhör den amanitiska familjen av släktet Amanita och arten Amanita caesarea. Trots ett sådant formidabelt släktnamn och närvaron av mycket farliga släktingar, är det ätbart, tillhör kategorin speciella delikatesser, populära även vid högtiden för adeln i Romarriket. Det kallas också "Caesar's amanita", "King's champignon", "King's amanita", "Caesar's amanita".
Utseendet liknar dess fruktkropp en typisk röd flugsvamp, särskilt efter regn, när de karakteristiska vita flingorna som återstår från den allmänna filten tvättas bort från locket på den giftiga flugsvampen. Skillnaden mellan dem kan ses i benets färg. I den giftiga är den vit och i den kungliga svampen är den gul. Vit färg är endast inneboende i Volvo, som liknar ett trasigt äggskal.
Kepsens färg är både ljusröd och orange-gyllene. Om svampen redan är gammal bleknar färgen på locket. Först har den en halvklotform, sedan plattar den ut och blir något konvex. Hymenoforen är lamellär, gul eller orange.
Svampen börjar utvecklas inuti det mycket vita äggformade skalet, som därefter omger benet. Den blir ganska stor och locket har en diameter på upp till 20 cm. Den svampens klubbformade stjälk är köttig och stark, mäter från 5 till 20 cm i höjd och från 1,5 till 5 cm i diameter. Dess kött är vitt, men dess ytskikt är gul-orange.
Växande platser
Caesarean svamp växer i många länder, vars klimat är varierat. Du kan möta honom både i lövskogarna i Transcarpathia och Krim, och i Afrika. De möter honom i Kaukasus och Amerika, i sådana europeiska länder som Frankrike, Italien, Tyskland och Spanien. I större utsträckning klassificeras den som en termofil svamp, eftersom den är vanlig i tempererade regioner och i subtropiska medelhavsområden.
Irina Selyutina (biolog):
Caesarsvampen på Rysslands territorium har aldrig hittats i norra zonen. Denna art föredrar lätta skogar och förekommer i juli-november. Man tror att medeltemperaturen bör vara cirka + 20 ℃ och samtidigt hålla ut i 2-3 veckor under dess utseende.
För Caesar-svampen är former kända som i sin färg (keps, andra strukturella detaljer) avviker från huvudtypen. I Kina har en vit sort av denna art upptäckts under lång tid. Det beskrivs som en form av Amanita caesaria f. alba (Gillet) E.J. Gilbert, men eftersom, som experter påpekar, sådana svampar vanligtvis finns bredvid normalt färgade prover, ifrågasätts förekomsten av denna oberoende form.
Doktor i biologiska vetenskaper, ryska mykologen L.N. Vasilyeva (15.02.1950-23.02.2017) beskrev en Caesar-svamp i Fjärran Östern, som hon kallade Amanita caesareoides. Dess skillnader från huvudformen är följande:
- Volvo: målad gul insida; har en speciell gul kopp (pedunkulerad volva) 3 cm hög i stora fruktkroppar.
- Hatt: det finns inga rester av överkast (nakna) på ytan, och det finns en bred låg tuberkel i mitten.
Det faktum att den kungliga svampen är en värdefull organism bevisas av dess inkludering i Red Data Books i Ukraina och Tyskland.
Gynnsamma funktioner
För den harmoniska kombinationen av organiska syror och mineraler i kompositionen kallas kejsarsvampen ett naturligt lager av vitaminer. För varje 100 g massa finns:
- nikotinsyra - 3,607 mg;
- vitamin C - 2,1 mg;
- betain - 9,4 mg.
Mikro- och makroelement fungerar som ett naturligt antibiotikum mot infektioner och virus.
Användbara mineralföreningar av den kungliga svampen (per 100 g):
- kalium - 318 mg;
- selen - 9,3 mg;
- natrium - 5 mg;
- kalcium - 3 mg;
- järn - 0,5 mg;
- mangan - 0,047 mg.
Kontraindikationer
Svampen ska inte användas för urolitisk sjukdom
Användningen av kejsarsvamp har sina egna begränsningar. Det ska inte användas av personer med urolitia och gikt. I det senare fallet uppträder metabolisk svikt, kramper osv. För vissa människor är dess intolerans inneboende, och vid användning upplever de kräkningar, flatulens, tryckfall och en del andra fenomen.
Ansökan
Med sin rika kemiska sammansättning är kejsarsnittet en sken för områden som medicin, farmakologi, matlagning och kosmetologi. Det är svårt att säga var hans roll är viktigare. Dessa sfärer ligger i många avseenden intill varandra och använder Caesar flugsvamp i stor utsträckning.
I matlagning
Den kungliga svampen har ingen karakteristisk smak och lukt. En del hör dock i den en lukt som liknar en mutter. Caesar-svampen anses vara en utsökt delikatess och är populär bland gourmeter. Efter att ha vunnit popularitet i antiken blev han ett berömobjekt, och referenser till honom finns ofta i den tiden. Sedan dess har attityden gentemot honom inte förändrats, och han fortsätter att locka kulinariska specialister. Caesarean svamp är lämplig som tillsats till grönsaksgrytor, soppor och kötträtter.
Det är enkelt att förbereda eftersom det inte kräver förbehandling. Medan Caesar-svampen ännu inte har vuxit helt från sitt skalliknande skal (man kan säga att det är i äggstadiet), lägger kockar ofta råa till olika sallader. Den kungliga svampen kan stekas, bakas eller helt enkelt torkas. Detta är en kalorifattig mat med en indikator på 22 kcal per 100 g.
Kalorier per 100 g:
- kolhydrater - 3,26 g;
- proteiner - 3,09 g;
- fetter - 0,34 g;
- fiber - 1 g;
- 0,85 g oorganiska ämnen.
Inom medicin
På grund av de enskilda enzymerna den innehåller, krediteras den med en god förebyggande förmåga vid behandling av cancerproblem. Svampen minskar risken för prostata sjukdomar etc. De läkemedel som skapas på grundval av detta lindrar asteniskt syndrom, stabiliserar kardiovaskulär aktivitet, normaliserar magsfunktionerna, stimulerar den metaboliska processen och sätter nervsystemet i ordning. Amanita Caesar är särskilt populär inom folkmedicin.
Odlingsmetoder
Låt oss inse det - Caesar-svampen tillhör inte de fruktkroppar som är populära bland fans att odla svamp i sina sommarstugor, eftersom förutsättningarna för detta bör vara nära de där den växer i skogarna. Dessutom tar det mer än ett år att vänta tills Caesars flugsvamp växer. För en "korrekt" miljö måste du ha träd på platsen, som kastanjer, björkar, ekar, med svamp som är associerade med sina rötter.
Det finns flera sätt att odla det. Ett tecken på att planteringen har tagit rot är de vita mycelfilamenten på planteringsplatsen. Det är bättre att använda gamla, bevuxna svampar för plantering.
Handlingsplan för landning:
- Begrava de krossade flugsvamparna under träden, men inte djupt.
- Stänk svampbitar nära de önskade träden, täck med lövverk och vattna regelbundet med varmt vatten.
- Transplantera flugsvampar från skogen.
- Förbered planteringsmaterial: för detta smulas svamparna till en hink, fylld med regnvatten, varefter skopan hålls vid en temperatur något över 20 ° C i 2 dagar. Sedan hälls innehållet på en landningsplats som uppfyller de förutsättningar som krävs.
Slutsats
Alla de anmärkningsvärda egenskaperna hos denna art med ett ovanligt namn för ätliga svampar "Amanita muscaria" gör det till ett utmärkt mål för svamp "tyst jakt". Med sitt utseende, som liknar en typisk flugsvamp, skrämmer den bort många svampplockare. Det är värt att studera dess beskrivning för att bli ägare till en av de skatter som naturen vänligen har förberett för oss.
