Växande Kombucha

0

1303

Artikelbetyg

Tidigare användes kombucha (kombucha) av alla traditionella läkare. Han var i nästan alla hem. Detta är en unik kombination av levande mikroorganismer, dess egenskaper används aktivt i folkmedicin.

Växande Kombucha

Ursprung

Under forskningen lyckades forskare inte förstå varifrån det kom, vad är kombuchas naturliga livsmiljö, för en representant av denna typ lever inte i vanligt vatten. Antagligen utvecklades organismen i en vattenkropp som innehåller en speciell typ av alger som gör vattensammansättningen lik teens. Det finns fakta som stöder denna teori: i Mexiko odlas kombucha i konstgjorda reservoarer, där fikonfrukter kastas, vilket får vattnet att se ut som te. Organismen kan ha sitt ursprung i fermenterad fruktjuice eller vindrycker.

De första omnämnandena av kombucha finns i kinesiska skrifter som går tillbaka till Qin-dynastin. De är daterade 21-207. före Kristus e. Historien säger att denna organism användes som råvara för tillverkning av gudens dryck, endast avsedd för personer med kungligt blod. Sedan flyttade manettsvampen till Japan, Korea och fick senare veta om den över hela världen.

I Ryssland började de lägga till det i månsken. En drink gjord av maneter, som påminner om kvass, användes som baksmälla. Svampalkohol tros ha mirakulösa egenskaper. I Amerika används den som råvara för saft. Vinäger är gjord av gamla svampar, som kan användas för att krydda sallader.

Karakteristisk

Det latinska namnet på Kombucha är Medusomyces gisevi, vilket betyder "Medusa". Det kallas annorlunda:

• Manchurisk svamp;
• havsvka;
• te maneter;
• medusomycete.

Kombucha är en samling mikroorganismer som kan samexistera och utvecklas tillsammans under lång tid. Den innehåller jäst och ättiksyrabakterier. Typerna av stammar som utgör kombucha varierar beroende på sitt ursprung och var de har sitt ursprung.

Beskrivning av utseende:

• färgad gulbrun;
• kroppens yta längs kanterna är inramad av små processer;
• ser ut som en platt skiva som består av flera tallrikar.

En gång i näringsmediet börjar det absorbera näringsämnen aktivt. Jäst fermenterar kolhydrater och ättiksyrabakterier omvandlar etylalkohol. Koldioxid ackumuleras inuti svampen, som håller den på vätskans yta.

Irina Selyutina (biolog):

Om du tog med en tallrik kombucha från vänner för odling, för att inte förstöra det efterlängtade förvärvet behöver du:

• lämna plattan fylld med varmt vatten vid rumstemperatur för anpassning i en burk stängd med ett dubbelt lager gasbind;
• förbereda en permanent behållare för att svampen ska leva (helst två, så att den tvättade svampen kan planteras efter infusionen);
• för anpassningsperioden (dag), mata inte med sött te;
• tänk på sammansättningen av det näringsmedium som du kommer att odla svampen på.

När den används i industriell skala och nedsänkt i en konstgjord behållare kan du få en gigantisk organism som kan väga upp till 100 kg.

Gynnsamma funktioner

Kombucha-dryck är extremt hälsosam. I Kina användes det som ett läkemedel som hjälper till att bota alla sjukdomar. Idag används den i stor utsträckning inom folkmedicinen för att berika kroppen med användbara vitaminer och mineraler, som hjälper till att bevara ungdom och skönhet.

Svamp hjälper till att upprätthålla ungdom och skönhet

Kombuchadryckens kemiska sammansättning:

• alkohol;
• aminosyror;
• enzymer;
• fullt vitaminkomplex;
• lipider;
• monosackarider och disackarider;
• pigment;
• purinföreningar.

Användningen av kombucha har en positiv effekt på tillståndet för hela organismen. Föreningarna i te har en lugnande effekt på sjukdomar i nervsystemet. En naturlig läkare förbättrar hjärnans aktivitet och botar våt hosta. När du använder kosmetiska procedurer hjälper det att bli av med benproblem, snabbt ta bort akne på någon del av kroppen. Främjar hårväxt. Effektiv för sådana sjukdomar:

• öm hals;
• förstoppning;
• onkologi;
• hudsjukdomar (eksem);
• reproduktionssystemets sjukdomar, manifesterade i form av en minskning av sexlust, prostatit;
• tandvärk;
• halsfluss;
• gemensam behandling (gikt);
• mastopati;
• cystit.

Kontraindikationer

Under jäsning producerar jästen etanol. Det är kontraindicerat vid behandling av alkoholism. Den andra komponenten, som inte har den mest fördelaktiga effekten på kroppen som helhet, är socker. Det är omöjligt att kontrollera innehållet, därför bör drycken inte konsumeras med diabetes mellitus. Produkten är kontraindicerad för svampsjukdomar och magcancer.

Kombucha är också förbjudet för magsår, gastrit, enterit, störningar i gallvägarna, urinblåsan, levern (pankreatit) och frånvaron av en njure. Personer som är allergiska mot mögel bör först testas för känslighet för ingredienserna i produkten och bör konsulteras av lämplig läkare. Patienter med en benägenhet för Quinckes ödem kan dö av att dricka manette. Det rekommenderas inte att använda kombucha under graviditet och amning. Det har en laxerande effekt, vilket kan leda till missfall hos gravida kvinnor, och det höga sockerinnehållet påverkar barnets tillstånd negativt med hepatit B.

Förvärringar av olika kroniska sjukdomar är också en kontraindikation för användning. Drycken är inte lämplig för behandling av barn. Det är omöjligt att förutsäga reaktionen hos barnorganismen på beståndsdelarna i te. Drycken ökar blodtrycket, därför är det kontraindicerat vid högt blodtryck. Läkningste har dålig kompatibilitet med antibakteriella och svampdödande läkemedel.

Möjliga biverkningar:

• acidos: medusomycete försurar och alkaliserar enzymvätskor i kroppen, vilket är livshotande och dödlig: effekten observeras särskilt ofta vid diabetes mellitus;
• leverfunktion med komplikationer: dricka te på maneter kan provocera förstörelsen av levervävnad eller en ökning av bilirubin i blodet, vilket manifesterar sig i gulheten hos ögonvita, hud, nagelplattor;
• blyförgiftning: denna effekt är möjlig om drycken bereds i en emaljskål;
• diarré (diarré): drycken har en laxerande effekt och påskyndar metaboliska processer: om magen är svag kan dricka te leda till svår berusning.

Metod för att förbereda en läkande dryck

Att odla Kombucha är enkelt

Kombucha-behandling är effektiv om den odlas ordentligt. Detta kräver följande:

• stort blad svart te;
• glasvaror 3 liter;
• vatten;
• naturligt socker (det är bättre att ta brunt socker eller ersätta det med honung), 100 g för varje liter vatten;
• medusomycete.

Det är lätt att odla en kombucha hemma från grunden, det viktigaste är att övervaka dess tillstånd, förhindra att mögel uppträder och lära sig att sprida det. Häll vatten blandat med socker och kyld teinfusion i en behållare och lämna 1/6 av det fritt. Skölj maneterna försiktigt under kallt vatten och doppa den i vätskan. Du kan först placera svampen i en burk och sedan hälla vätska över den, förutsatt att svampkroppen inte är skadad.

Behållaren lämnas öppen. Om flödet av syre blockeras kan inte svampen utvecklas helt, kolsyras och växer snabbt mögligt. För att rädda kombucha från de negativa effekterna av miljön täcks burkens yta med gasväv vikta i flera lager. Lägg sedan lösningen på ett mörkt ställe för att infunderas. Under den varma årstiden varar infusionen i 3 dagar, på vintern - 5. Bryggning av maneter med tillsats av essentiella föreningar är farligt för människors hälsa.

För medicinska ändamål används en drink med olika koncentrationer. Fresh används som profylax och för allmän förbättring av kroppen. För behandling behövs ett mättat koncentrat, för många anslutningar börjar bara arbeta i full styrka efter en viss tid. Det är nödvändigt att förvara den uttryckta dricksinfusionen i kylen, men inte i frysen, så att den inte försämras. Den frysta infusionen tappar sin kvalitet.

Om svampens topp blir sur, ta den försiktigt ur burken och rengör den med en mjuk svamp. En svamp som har blivit täckt med svart mögel är farlig, det är lätt för dem att bli förgiftade. Kasta det omedelbart. För att minska kaloriinnehållet är det värt att späda det färdiga koncentratet med vatten i förhållandet 2: 1.

Medusomycete vård

När du odlar kombucha hemma är det viktigt att ta hand om det ordentligt. Efter 3-5 dagar, när infusionen är färdig, dekanteras vätskan, svampen tvättas under kallt vatten och nedsänks igen i te-lösningen. Temperaturen i rummet där behållaren med svampen ligger måste ständigt hållas vid + 23 ... + 24 ° С. Om svampen sjunker när du häller bör du inte använda den.

Förvaring av behållare med infusion i direkt solljus berövar medusomyceten användbara egenskaper. Temperaturer under + 17 ° C i rummet leder också till förlust av medicinska egenskaper. Det övre filmiga lagret av en frisk svamp är transparent, om en brun blomning bildas på ytan eller hål uppträder, har medusomyceten blivit oanvändbar.

Om svampen sjönk till botten, vänds upp och ner eller drunknade, tyder detta på att dö. Medusomycete behöver ständig utfodring, så var tredje dag på sommaren och 5 dagar på vintern måste den tvättas och hällas med färsk te-lösning. Det räcker att skölja med rinnande vatten varannan vecka. En berikad infusion erhålls genom att hälla grönt te i kombucha och tillsätta björksaft och nypon istället för socker.

Bevis för att svampen försvinner och inte kan användas är följande faktorer:

• medusomyceten ligger på botten och stiger inte upp till vätskans yta;
• tecken på svampsjukdomar;
• svampkroppen växer inte;
• den beredda drycken vandrar, utan att klara 3-dagarsperioden;
• en brun blom flyter på vätskans yta;
• drycken har en obehaglig smak och lukt.

Medusomycete sjukdomar

Kombucha kännetecknas av stark immunitet och förmågan att regenerera vävnader. Under processen med vital aktivitet kan mikroorganismer producera antibiotika och andra ordningens metaboliter, vilket gör det möjligt att förstöra sjukdomsframkallande föreningar. Trots detta är maneten fortfarande utsatt för olika sjukdomar. Mekaniska skador (tårar, snitt) bildas i fall där svampen har fallit eller har blivit för stor, vilket inte tillåter att den tas bort från behållaren utan skada.Sådan skada har bara i sällsynta fall en dålig effekt på svampkroppens tillstånd, men den behöver hjälp för att återhämta sig.

Vid allvarlig skada är det vanligt att behandla medusomyceten med en liten mängd näringsvätska tills en ny organism bildas på dess yta. Svampkroppar med låg skikt i ung ålder utsätts för svampsjukdomar så att de kan försvinna. Detta beror på ett brott mot användarvillkoren. För att utesluta uppkomsten av svampsjukdomar måste instruktionerna följas:

• svampen får inte beröras med smutsiga händer;
• det är tillåtet att skölja svampkroppen endast med rent vatten;
• För att starta svampkroppen ordentligt tillsätts 10% av den gamla surdegen till en ny teslösning varje gång.

Om svampen har blivit möglig är det inte möjligt att återuppliva den. Medusomyceten bör bytas ut om den blir svart eller blå. Om maneten odlas hemma bör du vara beredd på att maskar ofta börjar i den. Små flugor (fruktflugor), som tränger in i burken, lägger sina ägg på det övre lagret och efter 3 dagar kläcks maskar som aktivt äter bakteriernas avfallsprodukter. Därför är det värt att skapa ett tillförlitligt hinder på toppen av burken, vilket samtidigt låter luft passera igenom.

Fortplantning

Den största utmaningen i odlingen är att planera reproduktionen av svampen. Förökning av Medusomycete utförs på 3 sätt:

• Separation: ta en gammal manet, från vilken 1-2 tallrikar av svampkroppen är separerade. Du behöver inte klippa eller riva av svampbitarna. Det är värt att dela svampen endast med rena händer, och då är det viktigt att skölja de resulterande tallrikarna också med rent vatten. Ibland är svampens yta täckt med en genomskinlig film som avlägsnas försiktigt och placeras i näringsvätskan, vilket gör det möjligt att inte separera plattorna och inte skada svampkroppen. Nackdelarna med metoden är den ökade risken för skada på myceliet.
• Infusion: om du inte kan hitta korsningen mellan plattorna kan du sprida medusomyceten med den färdiga lösningen. Det måste hällas i en ren glasbehållare och sedan placeras på en mörk plats för att infunderas vid en temperatur som överstiger +25 ° C. Efter 1-2 veckor kommer du att märka att en ny svamp flyter på vätskans yta i form av ett tunt genomskinligt skikt. Denna metod har tydliga fördelar.
• Återfödelse: i vissa fall regenererar organismen sig själv. Den åldrade svampkroppen sjunker ner till botten av burken, och efter ett tag skiljer sig en film från dess övre lager, som flyter till vätskans yta - det här är en dotterorganism.

De slutar mata för gamla svampar och använder dem för att tillverka vinäger, från vilka intressanta förband sedan bereds. När svampkroppen torkar är det möjligt att återuppliva den med en näringslösning.

Ansökan

Innan behandlingen påbörjas är det bättre att använda råd från läkare angående användningen av en läkande infusion. Om patienten bestämmer sig för att gå ner i vikt med hjälp av kvass på svampen, ersätts 1-2 snacks för dem, för den innehåller mycket kalorier och kolhydrater per portion. När du går ner i vikt kommer det att vara effektivt att kombinera läkemedlet med en proteindiet, vilket innebär att de flesta kolhydratfoder utesluts. När man går ner i vikt är infusionen kategoriskt kontraindicerad för diabetiker, eftersom under dess inflytande fungerar en försvagad sköldkörteln sämre.

Irina Selyutina (biolog):

Den färdiga drycken hälls i en glasbehållare med tätt lock och fylls till randen. Låt infusionen mogna ytterligare 5 dagar på en sval plats. Vid denna tidpunkt kommer aktiviteten av bakterier och jäst i burken att upphöra utan tillgång till delar av ny luft. Gasen som släpps ut under drift av jästen kommer inte att kunna "lämna" och du kommer att få en underbar kolsyrad drink. Sila den genom ostduken eller en sil av plast före användning.

Med extraktet regleras trycket.Med en ökning av blodtrycket eller en försämrad hälsa vägrar de att ta te och måste gå till sjukhuset. Infusionen används aktivt inte bara för medicinska ändamål utan också inom kosmetologi för att eliminera akne och behandla ulcerösa hudskador. Komprimera för ansiktet, doppas i infusionen, tar bort spår av trötthet, tar bort fina rynkor, ger näring till huden och hjälper till att läka ärr. Infusionskompressen eliminerar hälspåret utan att utföra kosmetiska ingrepp i salongen.

Närande hårmasker är gjorda av 500 ml infusion blandat med ett kycklingägg. Efter en sådan mask förbättras hårstrukturen, delade ändar återställs. Effekten är jämförbar med keratinisering.

Kombucha är en naturlig läkare som hjälper till att återställa styrka efter långvarig stress. När immunförsvaret är försvagat krävs infusionen 1-2 gånger på morgonen, inte på fastande mage. Efter 10 dagars antagning, ta en paus i 3-5 dagar och fortsätt att ta den igen på samma sätt. Det är vanligt att använda teinfusioner till näring av gödningsdjur. För detta tas en infusion av 5-dagars exponering och läggs till i våt mos.

I jordbruket används maneter som gödningsmedel. Den gamla svampen måste delas upp i tallrikar och torkas. Sedan mals de till pulver och sprids i trädgården. Teinfusioner kan effektivt bekämpa skadedjur. Inte en enda mask visas i sängarna om du vattnar de odlade växterna med den här produkten.

Slutsats

Teinfusioner är lätta att göra hemma. Om det inte finns några kontraindikationer för att dricka drycken används den som ett medel för att öka immuniteten. På höjden av sommaren släcker denna dryck snabbt törst och återställer energi. Dess höga kaloriinnehåll gör att den kan användas som mellanmål. Hoppas inte att maneten kommer att bota alla sjukdomar på en gång. Du kan inte ta mer än 2 liter dryck per dag.