Odla och ta hand om kombucha

0

1152

Artikelbetyg

Kombucha, eller kombucha, är en utsökt och hälsosam dryck. Råvaror för det kan tas från vänner eller odlas självständigt. Att odla och ta hand om en kombucha är tidskrävande, men värt det.

Växa och ta hand om Kombucha

Växande teknik

För att odla en kombucha hemma från grunden måste du skapa en viss miljö för den. Växande instruktion:

1. Växa uteslutande i rena glasbehållare. En liters förseglad behållare (termos) är lämplig för detta ändamål.
2. Brygg vanligt svart te med dricksvatten utan tillsatser eller smaker. Vi gör teblad av stort bladte. Förpackad är inte bra. Drycken måste göras av medelhög styrka.
3. Tillsätt sedan socker: för 1 liter, ta 2-3 msk. l. Sahara. Rör om och sila så att det inte finns några teblad i den.
4. Häll i en litersbehållare (fyll en tredjedel av volymen), eftersom de mikroorganismer som utvecklas i kompositionen kräver luft.
5. Stäng burken med ett nylonlock och lägg den på en plats där det inte finns sol utan värme.

Överför till en permanent behållare

Efter en vecka kan du observera resultatet - om en grumlig film (mögel) dyker upp på ytan betyder det att myceliet har börjat dyka upp.

När det var möjligt att gro en kombucha bör behållaren lämnas på samma plats i ytterligare 1,5-2 månader. Under denna period når svampen önskad storlek och är redo för transplantation. Vanligtvis används en tre-liters burk för detta.

Innan transplantationen tvättas den försiktigt med varmt vatten. Färskt svart te bryggs, kyls, filtreras och burken fylls till 2/3 av sin volym. Svampen doppas i te-lösningen, behållaren är täckt med en gasduk. Först faller den och stiger sedan i ett jämnt lager till ytan.

Irina Selyutina (biolog):

Om du inte odlade din egen kombucha utan tog med den från vänner, använd följande tips när du transplanterar till en permanent arbetsplats:

• lämna plattan fylld med varmt vatten vid rumstemperatur för anpassning i en burk stängd med ett dubbelt lager gasbind;
• förbereda en permanent behållare för att svampen ska leva (helst två, så att den tvättade svampen kan planteras efter infusionen);
• för anpassningsperioden (dag), mata inte med sött te;
• tänk på sammansättningen av det näringsmedium som du kommer att odla svampen på.

Se till att infusionen inte blir grumlig, annars kan svampen dö och infusionen själv kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Dela Kombucha

När svampen har vuxit, börja snida den. Moderns "maneter" är redo för uppdelning när den når 3-4 cm i tjocklek. För ung bör inte beröras så att den inte går sönder. Riv inte av bitar från den, vilket också kommer att påverka den ytterligare tillväxten negativt. Det är svårt att rädda en dinglande svamp.

Uppdelningen utförs på platsen för modermanetens skiktning. Du kommer att märka dem när du tittar på svampen från sidan genom burken. I närvaro av sådana lager är svampen alltid lätt uppdelad i delar.Var och en av dem placeras i en ren burk med färsk te-lösning.

I vissa fall skiljer en vuxen svamp oberoende av sig en ung kombucha från sig själv. Den sjunker och tunn mögel längs burkens diameter stiger - nu kan du säkert transplantera den i en annan behållare. En svamp som drunknat bör tvättas och transplanteras till en ny lösning.

Det finns ett annat alternativ, hur du snabbt kan få en ny kopia. Detta kräver inte en te bryggning, utan en färdiggjord drink där moderns maneter var. Den binds med gasbind och placeras på en varm plats, men inte i solen. På några dagar blir det mögligt, vilket innebär att en ny "manet" har dykt upp. Mikroorganismerna i tedrycken har stimulerat den snabba tillväxten av ny kombucha.

Vårdfunktioner

Svampvård är inte ett besvär för dig

Att ta hand om kombucha hemma är ett ögonblick. Det bästa stället att hålla är en klar glasburk, genom vilken han får tillräckligt med ljus.

Grundläggande vård:

1. Varannan dag kommer kvassen att vara klar, så ½ av volymen hälls och fylls på med en nylagad lösning. En ansträngd, något varm och sötad dryck hälls i burken. Låt inte strösocker eller teblad komma på svampen.
2. Vissa hobbyister dränerar all kvass och fyller sedan på den med en ny lösning som tar lite längre tid. För beredning kan du inte bara använda svart, utan också grönt te, ett avkok av vildros, jordgubbe, björnbär, groblad eller nässla. Det viktigaste är att den bryggda produkten inte innehåller färgämnen och smaker.
3. Behållarens hals får inte täckas med ett nylonlock, annars kommer svampen helt enkelt att kvävas, täckas med svart mögel och dö. Täck med gasbind och binda sedan med ett elastiskt band. Det är bekvämt under dränering - det behöver inte filtreras ytterligare.
4. Den gamla svampen, som är täckt med en brun film, bör separeras och överföras till en ny lösning med en ny behållare. En gång i månaden bör svampen sköljas i varmt vatten för att tvätta bort onödiga partiklar som har lagt sig på dess yta och mikroorganismer.
5. Huvudvården i huset inkluderar att säkerställa en viss temperaturregim - konstant underhåll av temperaturen i rummet på + 20 ... + 25 ° С. Vid en konstant temperatur under + 20 ° C kommer svampen att dö. Samma resultat väntar på honom om du placerar burken i direkt solljus. Vid en temperatur på + 18 ° C stannar tillväxten och svampen kan täckas med en svart blomning, mögel eller maskar börjar i den.
6. Det största näringsvärdet är en dryck som inte är mer än tio dagar gammal. Om du överexponerar det kommer dess fördelaktiga egenskaper att gå förlorade, det blir till vinäger och blir oanvändbart.
7. Efter en veckas åldrande är drycken kolsyrad och innehåller en liten andel alkohol. Därför är det värt att separera ½ av drycken och lägga till färsk lösning till resten.

Irina Selyutina (biolog):

För att kombucha ska kännas normalt behöver den en "baddag". Glöm inte när du tvättar svampen:

• försiktigt, försök att inte skada, ta bort kombucha från burken och lägg den på en bred tallrik, var försiktig så att den inte deformeras;
• lägg tallriken med svampen i diskbänken, skölj med varmt (inte varmt!) vatten;
• lämna svampen i luften i några minuter (men inte mer än 2-3).
• placera kombucha i en ren burk, täck med lösningen och täck med gasbind.

Denna procedur är nödvändig för att bibehålla hälsan hos din "hemläkare". Annars kommer den att få en brun nyans och börja sedan exfoliera och dö.

Glöm inte att användbar svampkvass alltid ska vara transparent.

Nypon Kombucha

Självodling är en enkel process. För att göra detta behöver du:

• kapacitet för 1 liter;
• 15 nypon;
• te bryggning;
• socker.

Brygg inte för starkt te - 1 tsk. för 1 liter vatten.Insistera i 20 minuter, sila, tillsätt strösocker och rör om tills sockret är helt upplöst. Tillsätt färsk télösning i en behållare med nypon, stäng burken med ett nylonlock och placera på en ljus, varm plats. Efter 1,5 månader öppnas behållaren. Du kommer att märka hur en film dök upp på ytan av lösningen - kärnbildningsprocessen var framgångsrik.

Den överförs noggrant till en ren tre-litersbehållare. Häll infusion av te, socker och nypon. Buljongen filtreras, kyls och hälls i en glasbehållare. Täck med gasbind och lägg på ett ljust ställe. I detta tillstånd kommer svampen att stanna i sju dagar. Först flyter den upp, blir över behållaren, planar sedan ut och ligger på lösningen med en pannkaka.

Lägg till en ny nylagad lösning varje gång du dränerar. Du måste ta hand om det på samma sätt som för vanlig kombucha.

Gynnsamma funktioner

Kvass tar bort gifter från kroppen

Användningen av drycken är populär inte bara på grund av dess smak utan också på grund av dess unika medicinska egenskaper:

1. Hjälper till att gå ner i vikt. Den innehåller komponenter som påskyndar metaboliska processer. Med daglig användning hjälper kvass till att ta bort gifter och gifter från kroppen.
2. Eliminerar inflammatoriska processer i kroppen. Svampen hjälper till att klara tarminfektioner och är bra för konjunktivit. Alla som har influensa, akuta luftvägsinfektioner, ARVI behöver dricka det.
3. Kan användas externt för att eliminera akne, kokar, svampinfektioner i hud och naglar.
4. Denna produkt kan användas som smärtstillande medel (bedövningsmedel). Kompresser är gjorda av drycken för brännskador, används för att skölja munnen för tandvärk.
5. Dryckens medicinska egenskaper utvärderades av patienter som hade reumatism, artrit och ateroskleros. Te kvass har en diuretisk effekt och hjälper till att ta bort stenar och sand från njurarna.
6. Det har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalens funktion.
7. Eliminerar allvarlig huvudvärk.
8. Det har en positiv effekt på nervsystemet.
9. Det är användbart för människor vars arbete är förknippat med mental belastning. Koffein, som är en del av drycken, tonar kroppen, ger kraft, styrka och energi.

Kontraindikationer

Det finns några försiktighetsåtgärder vid användning:

• innehåller socker och honung, så det kan inte användas för diabetes och fetma;
• kontraindicerat hos personer med svampsjukdomar på grund av sockerhalten;
• för alla som lider av ökad surhet i magen (magsaft), är det värt att dricka med en liten mängd honung (det neutraliserar kvassens surhet);
• överexponerar inte, eftersom drycken förvandlas till vinäger;
• du kan inte använda en sockerersättning under tillagningen.

Slutsats

Det är inte svårt att odla en kombucha själv från grunden och ta hand om den. Genom att göra detta hemma får du en utsökt medicinsk te-dryck.