Rökig talksvamp: beskrivning

0

1298

Artikelbetyg

Det finns olika typer av ätliga och oätliga svampar. Den rökiga talaren kännetecknas av särdrag av tillväxt och utveckling, den representeras av ett stort antal sorter. Studien av arter som liknar typen av ryadovka-rökiga gör att du kan bekanta dig med deras egenskaper och samla en stor svampskörd.

Mushroom Smoky Talker

Beskrivning av svampens utseende

Smoky Talker Hat:

• utbuktande med en "puckel", blir så småningom platt;
• grå;
• når 5-16 cm i diameter;
• hymenoforplattor är vitgrå;
• spore vitt pulver.

Massan är fruktig blommig lukt.

• Benet kännetecknas av följande egenskaper:
  tjocklek 2-6 cm;
• expanderar till basen;
• i unga exemplar är det fibrös-svampigt inuti, i gamla exemplar är det ihåligt;
• Ytan kan vara slät eller något vågig, färgad i locket och med en lätt pulverformig blomning.

Irina Selyutina (biolog):

Rökig talare tillhör gruppen saprofyter, lever på jord i gran eller bland skogar, där gran, ek och björk alltid finns. Dessutom kan arten ibland hittas i trädgårdar, på skogskanter, röjningar eller längs stigar, på skogsbotten, ofta bredvid dött ved och ruttnande grenar. Förresten. Ibland finns den grå ryadovka bredvid sin släkting - den lila ryadovka.

Dess berömda "blommarom" är mest aktiv när den kokas. Detta syns bäst på näsan om pratarna är beredda separat från andra svampar.

Massfruktning av denna svamp, utbredd i den tempererade zonen på norra halvklotet, börjar i mitten av september och fortsätter till det första decenniet i oktober. Och skördesäsongen börjar i mitten av augusti och slutar i november.

Liknande typer av svamp

En beskrivning av sorterna relaterade till den rökiga raden kommer att diskuteras nedan.

Vaxig talare

Det är en giftig svamp som växer på soliga platser i barr- eller blandskogar från slutet av juli till slutet av september, visas en efter en eller i grupper.

Hatt:

• konvex i unga exemplar, deprimerad när den växer;
• ljusgrå, blir mörkare i vått väder;
• i mitten är en liten bula.

Benbeskrivning:

• slät;
• mörkvit;
• bredare längst ner;
• 5 cm i höjd, 1 cm i diameter;
• slät ovan, pubescent nedan.

Massan luktar dåligt, beige tallrikar som faller ner till benet. Gift hos representanter för denna typ av pratare kan orsaka förgiftning.

Orange talare

Andra namn på arten är kokoshka, falsk kantarell. Representanter för arten fördelas på fuktiga barrträdsplatser från augusti till oktober, växer en efter en eller i kolonier.

Hatt:

• diameter 2-7 cm;
• konvex, senare trattformad;
• gul, efter ett tag blir blek.

Den orange talaren har ljusa plattor, som nästan motsvarar lockets färg, benets höjd är 2-7 cm, diametern är 0,6 cm, massan luktar inte och har ingen smak.Unga svampkepsar används för matlagning och stekning.

Jättepratare

Talkerfrukter är ätliga

Det växer från augusti till slutet av oktober på betesmarker.

Hatt:

• diameter 12-31 cm;
• konvex, efter ett tag - trattformad;
• silkeslen, med medelstora skalor;
• vit.

Fallande beige tallrikar, benhöjd 9-11 cm, diameter 2-5 cm, vit massa, har en svag lukt. Den jätte talaren kokas innan den äts, dess fruktkroppar är perfekta för betning och betning. Massan innehåller en naturlig förening, clitocybin A och B, som används i kampen mot tubercle bacillus.

Trattpratare

Doftande massa, benhöjd 8 cm, solid, tunn. Den trattformade talaren växer i skogar, buskar, ensam eller i kolonier från sommar till höst. Kepsens färg är blekgul eller gulgrå. Förresten. Ljusfärgade exemplar av denna art kan likna en giftig vitpratare, som är fylld med negativa konsekvenser för nybörjare eller inte uppmärksamma svampplockare.

Hatt:

• diameter 9 cm;
• tuberkel i mitten;
• torr och brunaktig gul;
• plattorna är frekventa och sjunker längs pedikeln.

Svampen konsumeras i ung ålder och kräver god kokning eller torkning.

Böjd pratare

Ätbara arter, fördelade på skogskanter, kalkhaltiga jordar från juli till oktober, förekommer var för sig eller i kolonier.

Hatt:

• diameter 11-21 cm;
• mörk gul;
• konvex, tar efter en tid formen av en tratt med en tuberkel i mitten.

Plattorna är vita, gul-rosa. Benet är 11-21 cm högt, dess tjocklek är 1-4 cm, den torra massan har en skarp arom.

Beskrivningen av arten tillåter inte att förväxla den med en giftig analog - entolom, dess massa har en härsk lukt. Entolom orsakar magbesvär.

Sprickande talare

Denna giftiga svamp växer från augusti till höst i skogsområden, parker, diken.

Hatt:

• diameter 4-7 cm;
• konvex, senare rätar ut;
• det är en ljus blomning, efter sprickor syns tydligt grädde, röd-röda nyanser.

Plattorna är rödvita, grädde. Massan är tunn utan mycket smak. Benhöjd 2-6 cm, diameter 0,6-1 cm, lätt filt i botten.

Mace-footed pratare

Representanter för denna art förekommer från sensommaren till senhösten på platser med björkar, den finns ensam eller i grupper.

Hatt:

• konvex, senare platt;
• diameter upp till 9 cm;
• ytfärg - brun.

Plattorna är fallande, vita, köttet är tunt. Ben upp till 9 cm lång, gråbrun, fast, täckt med blom nedan. När den konsumeras samtidigt med alkoholhaltiga drycker, kan klofotspråkaren framkalla allvarlig förgiftning. Detta är en villkorligt ätbar art, det kräver obligatorisk kokning före stekning, saltning, betning.

Gynnsamma funktioner

Svamp förbättrar matsmältningen

Ryadovka har en utmärkt biokemisk komposition:

• mycket fiber;
• en kombination av olika typer av proteiner;
• förekomsten av vitaminer, mineraler (mikro- och makroelement).

Så representanter för de grå talararterna har en positiv effekt på matsmältningssystemet, påverkar immunsystemet, förhindrar utveckling av sjukdomar, hjälper till att bekämpa utvecklingen av tumörer, rengör människokroppen från skadliga ämnen och salter som ackumuleras i kroppen.

Ryadovka grå hänvisar till livsmedel med en låg mängd kalorier, därför är det utmärkt för kostnäring, vegetarianer använder dem ofta på grund av deras sammansättning.

Pratare rekommenderar inte att äta innan de lägger sig, det är förbjudet att samla dem (liksom andra ätliga svampar) nära spår och växter på grund av att de ackumulerar toxiner och skadliga ämnen i sina fruktkroppar.

Ansökan

I matlagning

Vid matlagning används lock av unga exemplar. Först är de förkokta och används först sedan vid beredningen av andra rätter. När du lagar mat är det viktigt att ta hänsyn till att denna art är mycket kokt, ungefär 5 gånger.

Vinägrett med inlagda pratare

För salladen behöver du:

• inlagda svampar - 150 g;
• potatis -1-2 st.
• morötter - 1 st .;
• rödbetor - 1 st .;
• surkål - 20-30 g;
• lök - ½;
• solrosolja - 20 g;
• salt att smaka.

Alla ingredienser rengörs, skärs i kuber, blandas med pratare, kål, salt och olja tillsätts. Salladen är färdig att äta, du kan dekorera med små hela inlagda svampar.

Talker Caviar

För kaviar behöver du:

• inlagda svampar - 180 g;
• lök - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• peppar, salt efter smak.

Löken skärs och stekas, svamparna finhackas och blandas med lök, de saltas, peppar och blandas. Kaviar äts på egen hand eller används som sidrätter.

Inom medicin

Rökig talksvamp används vid tillverkning av läkemedel:

• klitobicin;
• nebularin;
• diatrein och andra.

Vad används talaren till:

• behandling av tuberkulos, epilepsi;
• återställande, rengöring av kroppen;
• avlägsnande av slagg, salter av tungmetaller;
• antibakteriell verkan;
• läkning av sår.

Odlingsmetoder

Rökig rad odlas hemma. Myceliet sås från sen vår till höst. Brunnar bereds nära trädstammar på ett djup av 22 cm, täckta med beredd jord och mycelium placeras jämnt ovanpå dem. Därefter hälls och kompakteras ett litet jordlager. Planteringarna är täckta med ett lager av löv, grenar, mossa. Brunnarna vattnas regelbundet. Vid vattning är det viktigt att undvika både överflöd och brist på fukt: gör inte ett träsk men lämna inte ytan torr. Den första skörden kommer att vara klar ett år senare, pratare bär frukt under gynnsamma förhållanden i 3-5 år. Produktivitet - 17 svampar per säsong.

Gråprataren odlas när som helst på året inomhus i lådor.

Slutsats

Smoky Talker är en utsökt svamp. Du måste samla noggrant, för det finns giftiga analoger. Talare används i medicin och matlagning, eftersom de har användbara egenskaper.